كيفية تحضير حلوة ربطة العنق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٨ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠

حلوى ربطة العنق أو الصابلي

تعد حلوة ربطة العنق من حلويات الصابلي المشهورة في بلاد المغرب العربي والتي تتميز بشكلها الذي يشبه البابيونة حيث تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع حيث تتميز بطراوتها وحشواتها والطلية التي تميزها حتى تتخذ الشكل والطعم الرائع كما ويتم تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة كما وتختلف من نوع لآخر فهي وتتنوع أشكالها فهناك حلوى ربطة العنق ودوار الشمس وبحلوة الترك والبيضة وغيرها الكثير كما انها لا تحتاج لجهد كبير في التحضير فهي تحضر بسهولة وبساطة ولا تحتاج لوقت وجهد كبير كما وأنها محببة لى الكبار والصغار في الجلسات العائلية والحفلات وأعياد الميلاد وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير حلوة ربطة العنق.


طريقة عمل حلوة ربطة العنق

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • صفار بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الطحين الابيض المنخل.

للحشو

  • كوب من نستلي الكراميل.

للتزيين

  • نصف كوب من الشوكولاته السائحة.
  • كوب من مبشور جوز الهند المحمص.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف له السكر والبيض وخلاصة الفانيلا مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوامها كريمي هش.
  • يضاف النشا والخميرة إلى الخليط مع التقليب حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحين مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة جافة ومتماسكة.
  • يؤخذ ثلث العجينة وتغطى بالنايلون وتترك جانبًا.
  • توضع العجينة في قوالب من السيلكون على شكل البابيونة لتشكل العجينة على شكل ربطة عنق.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع قطع حلوة ربطة العنق بالفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع القوالب من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • ترفع حبات حلوى ربطة العنق من القوالب وتوضع في طبق جانبي.
  • تحشى حلوة ربطة العنق بنستلي الكراميل وتغلق بقطعة أخرى من حلوى ربطة العنق.
  • تزين حلوة ربطة العنق بالشوكولاته المذابة وجوز الهند وترتب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل صابلي البيضة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من زبدة المرجرين المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 60 غرامًا من السكر الحبيبات.
  • 100غرامًا من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.

للحشو

الطلية

  • كوب من السكر الناعم.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من النيسكافيه.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من صبغة الطعام بلون برتقالي.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة الصابلي

  • توضع زبدة المرجرين في العجانة الكهربائية ويضاف لها السكر والبيضة وصفار البيضة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تضاف الخميرة والفانيلا ونشا الذرة مع الخلط حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تلم العجينة بالطحين مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة سهلة التشكيل.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تحشى بحلوة الترك وتغلق وتشكل على شكل كرات بيضاوية تشبه شكل البيضة.
  • توضع البيضات في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.

لتحضير الطلية

  • يوضع السكر في وعاء ويضاف له ماء الزهر مع العجن حتى تصبح ناعمة القوام.
  • يضاف عصير الليمون الحامض مع التقليب ثم يضاف له الماء مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ليتشكل عجينة لينة متماسكة.
  • يوضع النسكافية في وعاء صغير ويضاف له القليل من الماء مع التقليب حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف النسكافيه فوق الطلية ثم يضاف له الملون الغذائي البرتقالي مع التقليب حتى تأخذ لون البيضة.
  • توضع حبات الحلوى على شبك معدني فوق صينية ثم يسقى بالطلية والتخلص من الزوائد بالصينية.
  • تترك حلوى الصابلي حتى تجف.
  • ترتب حلوى صابلي البيضة في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل صابلي دوار الشمس

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • 500 غرامًا من زبدة المارجرين المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من نشاء الذرة.
  • نصف مغلفة من البيكنغ باودر.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له زبدة المرجرين مع الخلط حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف البيض مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمي هش.
  • يضاف النشاء و خلاصة الفانيليا والبيكنغ لتودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات ويتشكل لدينا عجينة طرية سهلى التشكيل.
  • تفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالنشا ثم تشكل على شكل دوار الشمس بقوالب بشكل دوار الشمس.
  • ترش صينية الفرن بالطحين وترتب حبات الصابلي فيها.
  • تجور نصف حبات الصابلي بالتخلص من الوسط تمامًا.

لتحضير الكريمة

  • توضع المربى في وعاء ويضاف لها حلوة الترك مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع صينية الصابلي في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم ترفع حبات الصابلي وتدهن بخليط المربي ثم تلصق عليها حبات الصابلي المجوفة من الوسط ثم ترتب في طبق التقديم وتزين بالسكر الناعم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل صابلي بحلوة الترك

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 100 غرامًا من حلوة الترك.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.

للحشوة

  • نصف كوب من حلوة الترك.
  • كوب من المربى.

للتزيين

  • كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السكر مع الخفق بواسطة الخفاق الكهربائي حتى يصبح قوامها هش كريمي.
  • يضاف البيض والفانيلا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يضاف حلوة الترك مع الإستمرار بالتقليب.
  • يضاف والطحين والنشا والبيكنغ باودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض ليتشكل عجين سهل التشكيل.
  • ترق العجينة وتفرد على سطح مستوي مرشوش بالنشا.
  • تقطع الصابلي إلى قطع صغيرة ثم توضع في صينية الفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تحشى بحلوى الترك والمربي.
  • توضع حبات الصابلي في طبق الشوكولاته السائحة ثم ترتب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

36 مشاهدة