كيفية تحضير سمك السلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٤٦ ، ٢٤ أغسطس ٢٠١٩

c.p

سمك السلمون

يعد سمك السلمون من أكثر المأكولات البحرية المفيدة لصحة الجسم فهو يحتوي على نسبة عالية من الأوميغا 3 المهم لجسم الإنسان، وتختلف طرق طبخة إذ يمكن قليه، أو شويه، أو عمل صيادية منه، أو طبخه بالفرن، ويمكن عمل فيليه منه أو تركه كامل الحجم عند طبخه، ويلاقي سمك السلمون إقبال كبير من الأشخاص خاصةً محبين المأكولات البحرية وفي هذا المقال سوف نعرض طرق تحضير سمك السلمون الشهي بالتتبيلة والفرن وغيرها.


طريقة سلمون مشوي آسيوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من صوص الصويا.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاث سنون ثوم مدقوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف كيلو غرام من فيليه سمك السلمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط الصويا صوص مع عصير البرتقال والثوم وبشر الليمون والزنجبيل وزيت الزيتون وزيت السمسم والعسل في وعاء ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • يرفع ربع كوب من كمية الصوص ثم تترك جانبًا.
  • يخلط ربع كوب الصوص مع السلمون في وعاء ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يوضع السلمون في صينية الفرن ثم يوضع في فرن على حرارة متوسطة لمدة ثمانية دقائق.
  • ترفع الصينية من الفرن ثم توضع كمية الصوص المتبقية فوقه ثم يوضع مرة أخرى بالفرن لمدة سبع دقائق.
  • ترفع الصينية من الفرن ثم يرش السمسم عليه ويقدم ساخن بجانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.


طريقة تتبيلة السلمون بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • قرنان من البصل الأخضر.
  • سن من الثوم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة مطحونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

  • توضع كل مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي ثم تخلط جيدًا.
  • يغمس السلمون بخليط التتبيلة حتى يتشرب جيدًا.
  • يترك سمك السلمون منقوع بالتتبيلة لمدة ربع ساعة قبل وضعه في الفرن ثم يشوى حتى ينضج.
  • يقدم السلمون ساخن بجانبه الخضار المشويّة.


طريقة عمل سمك السلمون الفيليه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من السمك فيله سمك السلمون.
  • ملعقة من بهارات السمك.
  • ملعقة من الشطة.
  • ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة من البابريكا.
  • القليل من الشمر الجاف.
  • أربع سنون من الثوم.
  • حبة ليمون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يغسل سمك السلمون جيدًا ثم يجفف من الماء.
  • يتبل السمك بالملح والبهارات والكمون والبابريكا والشمر جيدًا.
  • يوضع الثوم وعصير الليمونة ويقلب السمك مع التتبيلة جيدًا.
  • ترص قطع السمك في صينية ثم تغطى بورق الفويل ثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج ثم تقدم مع الخبز والسلطة أو الأرز المطبوخ.


طريقة عمل سمك السلمون المدخن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • سلمون مدخن والكمية حسب الرغبة.
  • ربع كوب من جبنة الماعز.
  • فلفلة ملونة.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقطع الفلفل الملون لمكعبات صغيرة الحجم، ثم تفرم الكزبرة فرم ناعم.
  • يوضع الفلفل الألوان مع الكزبرة الخضراء في وعاء ثم يوضع عليها الجبنة والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون.
  • يوضع السلمون المدخن الجاهز، ويقلب الخليط ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل سمك السلمون المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من سمك السلمون الفيليه المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • القليل من الخل الأبيض.
  • رسة من الكمون.
  • رشة من البابريكا.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يخلط الخل مع الملح والفلفل الأسود ثم يوضع عليهم الثوم المفروم.
  • يتبل الخليط بالبابريكا والكمون وزيت الزيتون وتقلب جميع مقادير التتبيلة مع بعضها.
  • توضع التتبيلة فوق السمك وتقلب المكونات ثم توضع في صينية الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج.


طريقة عمل سلمون مشوي بالليمون والكزبرة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من فيله السلمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرةمن الكزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 450 درجة مئوية.
  • يوضع السلمون في صينية الفرن ثم يتبل بالملح والفلفل.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى النضج.
  • يرفع السلمون من الصينية ثم يوضع في طبق التقديم.
  • يخلط الكزبرة والليمون والصويا والسكر في وعاء حتى تتجانس.
  • يوزع الخليط فوق السلمون المشوي وثم يقدم ساخن بجانب الخضار المشوية أو السلطة حسب الرغبة.


طريقة عمل سلمون بالفرن مع الأوريغانو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع متوسطة من فيليه السلمون.
  • بصلتان مقطعتان لشرائح رفيعة.
  • ليمونتان مقطعتان لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع قطع السلمون ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو ثمّ يوزع الزيت عليها وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يسخن الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
  • ترص قطع السلمون في صينية ثم توضع فوقها شراح البصل وشرائح الليمون الحامض.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالى عشر دقائق أو حتى تنضج قطع سمك السلمون.
  • ترفع الصينية من الفرن ثم تقدم على السفرة ساخنة مع السلطة والخبز والبطاطس المقلية.


طريقة عمل سمك بالزيت والليمون بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات سمك متوسطة الحجم والنوع حسب الرغبة.

للتتبيلة

  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
  • ست ملاعق من الخل.
  • ست سنون ثوم مدقوقة.
  • حبة فلفل أخضر حار مدقوقة.
  • رسة من الملح والفلفل.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • شرائح بطاطا مقطعة أرباع ومسلوقة.

للحشوة

  • شرائح من الليمون حسب الرغبة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح.
  • زعتر أخضر مفروم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • شبت مفروم للوجه.

طريقة التحضير

  • توضع كل مقادير التتبيلة في وعاء ثم تقلب جيدًا ثم تصنع عدة شقوق بالسمك باستعمال طرف سكين حاد بطريقة عرضية دون الوصول إلى سلسلة الظهر.
  • توضع التتبيلة في كل سمكة وتدهن الشقوق أيضًا.
  • توزع شرائح الليمون والبصل داخل كل سمكة ثم يرص السمك مع البطاطس في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • يرش الزيت والليمون على السمك ثم يوضع السمك بالفرن الساخن إلى درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق في الرف السفلي، ثم الرف العلوي لمدة نصف ساعة.
  • تفتح الشواية فوق الصينية لمدة خمس دقائق مع ضرورة عدم حرق السمك.
  • يحمر السمك ثم يرفع من الفرن ثم يوزع الشبت ويقدم السمك والبطاطس مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.