كيفية تحضير شكشوكة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٩ ، ١٦ سبتمبر ٢٠١٩

كيفية تحضير شكشوكة

الشكشوكة هي واحدة مِن الأكلات الشعبية الشهية سريعة التحضيرعلى مائدة السفرة، والتي تلائم وجبتي الفطور والعشاء فهي سهلة التحضير ويعد البيض المكون الأساسي لها، وتشتهر بها بلاد المغرب العربي وتعرف لدى بعض الدول بالجزمز، ولا تحتاج للكثير مِن الجهد والوقت فهي سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة في كل منزل، والشكشوكة تعود بالنفع على جسم الإنسان لأنها غنية بالفيتامينات، والبروتين، وتتمتع بالمذاق الطيب، واللذيذ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير الشكشوكة بوصفات وطرق متنوعة.


طريقة عمل الشكشوكة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من البندورة.
  • كوب وثلث من البصل المفروم.
  • كوب من الفليفلة الخضراء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع بيضات.
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
  • فصّان من الثوم المهروس
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يضاف الثوم، والبصل، والفليفلة ويسخّن الزيت في قدرٍ على النار.
  • يقلّب الخليط جيّدًا على النار لمدة 5 دقائق حتّى تذبل الخضروات.
  • يخلط الملح، والفلفل الأحمرالحار، والطماطم، والكمّون، والبابريكا في طبق متوسّط
  • يسكب الخليط السابق فوق المقادير في القدرمع التحريك جيدًا .
  • ترك المزيج يغلي لمدّة 10 دقائق من دون أن يغطّى القدر.
  • يعمل أربع فجوات في خليط الطماطم، ثمّ يكسر البيض في داخل الفجوات.
  • يغطّى القدر، ويترك البيض يطهى لمدة 5 دقائق، ثم يقدم ساخنًا.


طريقة عمل الشكشوكة التركية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من البندورة المفرومة.
  • كوب ونصف من الفلفل الأخضر الحار
  • ثلاث أرباع الكوب من البصل.
  • ثماني حبات من البيض المخفوق.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر .

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، وينكّه بكل من الزعتر المجفف، والبصل، والفلفل الأحمر الحار، والأخضر، والأسود، والملح. ‏
  • تقلب المقادير حتى تتداخل،ثم تضاف الطماطم ويقلّب الخليط حتى يصبح لونه داكنًا، ثم يضاف البيض المخفوق ويقلّب المزيج حتى ينضج البيض.‏
  • تطفأ النار عندما ينضج البيض، ثم يزيّن الوجه بالبقدونس المفروم ويقدّم.


طريقة عمل شكشوكة بالفول

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفول المدمس.
  • أربع حبات من البندورة.
  • أربع حبات من البيض.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من النعناع الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل، والزيت في مقلاة على النار، ويحرك البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • يضاف البندورة، والفلفل الأخضر مع التقليب جيدًا حتى يذبلوا.
  • يخلط الفول فوق المقادير جيدًا ثم يترك حتى يغلي، ومن ثم يوضع في صينية.
  • يضاف الملح،والنعناع، والكمون، والفلفل للخليط.
  • يعمل أربعة فراغات متباعدة في الخليط لفقس البيض بداخلهم.
  • تدخلي الصينية للفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية مدة ربع ساعة، أو حتى ينضج البيض.


طريقة عمل شكشوكة الخضراوات

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من عصير الطماطم.
  • كوب من المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل
  • عشر فصوص من الثوم.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة من القرنبيط .
  • حبة من البصل.
  • قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار حرارتها مرتفعة، ثم يضاف لها الثوم، والبصل، والزنجبيل مع الاستمرار بالتقليب لعدة ثواني قبل وضع الخليط في الطبق.
  • تحضر مقلاة آخرى ويوضع فيها مقدار ملعقة من الزيت قبل إضافة كل من الجزر، والبطاطا، والفلفل الحلو والحار، والقرنبيط، مع تقليب الخضروات على نار مرتفعة لعدة ثواني حتى تتحمص، ثم تضاف على البصل في الطبق.
  • يوضع ما تبقى من الزيت في المقلاة، ثم يضاف كل من البهار، والملح، والهيل، والبهار، والكركم مع الاستمرار بالتقليب لعدة ثواني، ثم يسكب فوق خليط البهارات المرق، وعصير الطماطم وترك المكونات تغلي.
  • يسكب المزيج على الخضروات في الطبق، ويغلف بقطعة من ورق الألمينوم.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • توضع شكشوكة الخضروات في صينية الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تنضج الخضروات جيدًا.
  • تقدم شكشوكة الخضروات في طبق التقديم مع اللحوم المشوية.


طريقة عمل شكشوكة بالبسطرمة

وقت التحضير 25 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من البيض.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • حبة من الطماطم .
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن .
  • ملعقة من السماق.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كيلو من البسطرمة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاة على النار ويضاف إليها السمنة لتشويح البصل حتى يكسب اللون الذهبي.
  • يضاف الفلفل والطماطم للخليط السابق حتى ينضج قليلًا.
  • توضع البسطرمة مع التقليب حتى تنضج.
  • يضاف البيض، والملح، والفلفل الأسود، والتوابل، مع التقليب جيدًا للبسطرمة.
  • تسكب في طبق التقديم، وتقدم بالهناء..


طريقة عمل الشكشوكة بالفريك

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الفريك.
  • خمس بيضات.
  • حبة من البندورة.
  • حبة من البصل.
  • قرن من الفلفل الرومي الأخضر.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر.
  • ملعقة من السمنة.
  • ملعقة من الكمون الناعم.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاة على النار ويضاف إليها السمنة لتشويح البصل حتى يكسب اللون الذهبي.
  • يوضع الفريك ويحرك جيدًا، مع إضافة الفلفل الحار، والرومي.
  • توضع مكعبات الطماطم وتتبل بالملح، والفلفل الأسود.
  • يخفق البيض ويوضع فوق المقادير على النار.
  • تضاف المقادير في طاجن ويوضع في فرن ساخن ثم يقدم .


طريقة عمل الشكشوكة بالسمك

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من عصير طماطم.
  • ثماني قطع من السمك الفيليه.
  • فص من الثوم .
  • حبة من البصل .
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح
  • ملعقتان من الزيت.
  • رشة من الشطة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يغسل السمك بالماء، والملح جيدًا.
  • يتبل السمك بالكمون، والملح، والفلفل مع التقليب حتى يمتزج بالسمك.
  • توضع مقلاة فيها زيت على النار لتحمير الثوم، مع التقليب جيدًا ثم نضيف الفول، والطماطم.
  • تضاف البندورة وتترك على النار حتى تتماسك المقادير جيدًا ويستوي السمك.
  • يزال السمك ويوضع في طبق جانبي.
  • يوضع القليل من الطحين في كوب من الماء، ويقلب ثم يضاف إلى صلصة الطماطم.
  • تغرف الصلصة في طبق التقديم، ويرص عليها السمك وتقدم بالهناء.

78 مشاهدة