كيفية تحضير شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٠ ، ٨ أغسطس ٢٠١٩

شوربة الخضار

الأطباق الجانبية التي تتميز بامتزاج نكهات الخضار والأعشاب، وتتميز بطريقة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما تحتوي على 

الفوائد العديدة من الخضار، لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن العديدة التي تساعد على تقوية الجسم، وهي من أكثر أنواع الحساء تغذية، كما أنها من الوصفات المحضرة خاصة في فصل الشتاء، نظرًا لأنها تمنح الفرد الدفء، والتغذية، وقد تتنوّع طرق تحضير شوربة الخضار، حيث يمكن أن تعتمد على الخضروات فقط، في حين يضيف البعض إليها قطعًا من الدجاج أو اللحم على شكل مكعبات، ذلك إضافة إلى إمكانية تحضيرها مع نوع من الباستا كالتورتيليني مثلًا، النودلز أو معكرونة الأكواع، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير شوربة الخضار.


طريقة عمل شوربة الخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من مرق الدجاج (أو الخضار).
  • كوبان من الجزر المقشر المفروم مكعبات صغيرة.
  • كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
  • كوب وربع من الذرة المجمدة.
  • ثلث كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات من البطاطس المقشرة، والمفرومة مكعبات صغيرة.
  • ورقتان غار.
  • علبتين من الطماطم المهروسة.
  • رأس بصل كبير الحجم، ومفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والكرفس، والجزر، والتقليب لمدة أربعة دقائق.
  • إضافة الثوم، والتقليب لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم، والملح، وورق الغار، والبطاطس، والفلفل، والتقليب.
  • إضافة المرق، وترك المزيج حتى يغلي، ثم إضافة البازيلاء، والذرة، وتخفيف النار.
  • تغطية القدر، وتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
  • تقديم الشوربة في أطباق، ثم تزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديمها ساخنة.


شوربة الخضار بالشعرية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • ربع كيلو من البسلة.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من مرق اللحم .
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • مكعب ماجي.
  • حبتان جزر مقطعتان مكعبات.
  • معلقتان صغيرتان من البقدونس الطازج للتزيين.
  • معلقة كبيرة من السمن.
  • معلقة صغيرة من الملح .
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .

طريقة التحضير

  • سلق جميع الخضراوات في وعاء صغير على النار، ثم تصفيتها من الماء.
  • تشويح الشعيرية بقليل من السمنة في قدر على النار، ثم إضافة جميع الخضروات المسلوقة إلي الشعرية، ومن ثم إضافة مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، ومكعب المرق إلي أن تغلي الشوربة.
  • تخفيف النار على شوربة الخضار بالشعيرية، وتركها لمدة ربع ساعة، ثم وضعها في طبق تقديم، وتزيينها بورق البقدونس حسب الرغبة.


شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات صغيرة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • كوب من الفاصوليا البيضاء.
  • ثلاث حبات جزر كبيرة مقطعة قطع متوسطة الحجم.
  • ساقان من الكرفس، مفرومان.
  • حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق الفاصوليا البيضاء في إناء من الماء المغلي لمدة 40 دقيقة، ثم تصفيتها جيدًا.
  • تحمية الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة اللحم، والكرفس، والتقليب حتى يتغير لون اللحم، ويُصبح بنيًّا.
  • إضافة كوبان من الماء، وتركه حتى يغلي، ثم تغطية القدر، وترك اللحم على نار هادئة جدًّا لمدة نصف ساعة.
  • إضافة الفاصوليا، والجزر، والزعتر، والفلفل الأسود، والبطاطس، والملح، وباقي الماء، والتقليب جيدًا.
  • ترك الشوربة على النار حتى تغلي، ثم تغطية القدر، وتركه على نار هادئة جدًّا لمدة من 30 - 40 دقيقة.
  • وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقديمها مع الخبز المحمص.


شوربة الخضار بالكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من البروكولي.
  • ربع كوب من الفطر.
  • ثلاثة ارباع كوب من الزبدة.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الكوسا.
  • حبة من الجزر.
  • رأس بصل مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الجزر، والبطاطس، والفطر، والكوسا، والبروكلي، ثم ترك المكونات جانبًا.
  • إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يذبل.
  • إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتى يتشكلّ كتل متجانسة.
  • سكب مرق الدجاج، ثم إضافة الخضار المقطعة، وترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
  • إضافة الحليب، والثوم البودرة، والكريمة، ثم تعديل النكّهة بالملح، والفلفل الأسود.
  • تحريك المكونات حتى تتجانس، ثم تركها على نار هادئة حتى تغلي، وتتماسك.
  • إبعاد القدر عن النار، ثم توزيع الشوربة في كاسات، وتقديمها مباشرة.


شوربة الخضار بالسجق والمعكرونة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • 250 غرام من البطاطس المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
  • 250 غرام من الكوسا المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
  • 250 غرام من الجزر المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
  • 250 غرام من السجق البلدي.
  • ستة أكواب من مرق اللحم.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي لسلق السجق.
  • كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من المعكرونة صغيرة الحجم أو لسان عصفور.
  • مكعّب من مرق اللحم.
  • حبة طماطم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • عمل بضع ثقوب في حبات السجق بواسطة شوكة، ثمّ سلقها في الماء المغلي لحوالي خمسة دقائق.
  • تصفية السجق، وتقطيعه بحسب الرغبة.
  • تحمّية الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثم تحمير فيه المعكرونة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم إبعاد القدر عن النار.
  • سكب مرق اللحم في قدر عميق، ثم إضافة إليه مكعّب المرق، والبصل، والطماطم، والجزر.
  • وضع المزيج على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة إليه الكوسا، والبطاطس، وغليه لحوالي عشرة دقائق.
  • إضافة المعكرونة، وغليها لمدة خمسة دقائق إضافية، ثم إضافة السجق، والتقليب لحوالي دقيقتين.
  • إبعاد القدر عن النار، ثم تقديم الحساء مباشرة.


شوربة الخضار بالكرفس

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ليتر من مرق الخضار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة جزر مقطعة إلى دوائر.
  • رأس كرفس مفروم.
  • رأس بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تحمية الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل.
  • تقليب المكونات حتى تلين، ثم إضافة الكرفس، والجزر، والبطاطس، والزعتر، ومرق الخضار، وتعديل النكهة بالملح، والفلفل.
  • غلي المكوّنات على نار هادئة لحوالي ثلث ساعة.
  • خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج ناعم، ثم تسخين الحساء، وتقديمه.

72 مشاهدة