كيفية تحضير شوكولاتة للدهن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ١ نوفمبر ٢٠١٩

شوكولاتة للدهن

تعد الشوكولاتة من الحلويات التي تشتهر في كثير من دول العالم، نظرًا لتفضيلها من قبل جميع أفراد المجتمع لطعمها اللذيذ، كما أن الشوكولاتة تقدم في جميع المناسبات كالأعراس وحفلات التخرج وحفلات أعياد الميلاد، وتمتاز الشوكولاتة بسهولة وسرعة تحضيرها، كما تختلف طرق إعداد الشوكولاتة من دولة إلى أخرى، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير شوكولاتة للدهن.


شوكولاتة للدهن

وقت التحضير 4 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب السائل الساخن.
  • بسكويت عادي.
  • 30 قطعة من الشوكولاتة الصغيرة المذوّبة.

طريقة التحضير

  • يُوضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ويُضاف إليه الحليب الساخن كي يذوب البسكويت، وتُضاف الشوكولاتة المذوّبة وتُخلط المكوّنات.
  • يُسكب الخليط في قنينة زجاجية، ثمّ تُوضع القنينة في الثلاجة.
  • تُخرج من الثلاجة بعد أن تجمد، وتُقدّم.


كيكة الشوكولاتة والكريمة والكرز

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • سبع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست حبات من الكرز المعلب.

لدهن الصينية

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة للزينة.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن، وتُدهن الصينية بالزبدة ثمّ ينثر عليها الدقيق ويُترك جانبًا، ثمّ يُوضع في وعاء الزبدة والعسل والفانيليا ثم يُسكب فوقها الماء ويُخفق بالخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات.
  • يُخلط سكر البودرة والكاكاو والخميرة وتُضاف تدريجيًا على خليط الزبدة مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج متجانس.
  • يُسكب المزيج في الصينية ثمّ يدخل إلى الفرن حتى تنضج الكيكة، ثمّ تُخرج الصينية من الفرن وتُترك الكيكة جانبًا حتى تبرد.
  • تُوضع الشوكولاتة والزبدة في قدر على النار حتى تذوب المكونات ثمّ تُترك جانبًا حتى تبرد.
  • تُخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضاف إليها الشوكولاتة تدريجيًا، ويُدهن وجه قالب الكيكة وجوانبه بكريمة الشوكولاتة.
  • تُوضع الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات ويُزيّن وجه القالب ثمّ تُوضع حبة كرز على الكريمة.
  • تقطّع الكيكة وتُقدّم.


كيكة الشوكولاتة بالصوص

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 50 غرام من الزبدة اللينة.
  • علبة من لبن الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

لتحضير الصوص

  • قطعتان من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخفق جيدًا ثمّ يُضاف السكر والفانيليا، ويُسكب الزيت ثمّ الزبدة والزبادي والماء مع الخلط المستمر.
  • يُضاف الدقيق والباكينج والكاكاو ويُخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ يُسكب المزيج في صينية مدهونة بنصف ملعقة من الزبدة ومنثورة بملعقة كبيرة من الدقيق.
  • يُخبز الكيك حتى ينضج، ثمّ تُخرج الصينية من الفرن وتُترك جانبًا حتى يبرد الكيك.
  • تُوضع الشوكولاتة والعسل والزبدة والسكر والقشطة في قدر على حرارة متوسّطة حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ يُسكب الصوص على وجه الكيك ثمّ وتُقدّم.


صوص شوكولاتة بيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

  • يُوضع الحليب، والسكر، والحليب البودرة والفانيليا في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات ليتشكل مزيج متجانس.
  • يُضاف الزيت مع الاستمرار بالخلط حتى يكثف قوام الصلصة، ثمّ تُسكب الصلصة في وعاء محكم الإغلاق.
  • الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة مدة أسبوع تقريبًا.


صوص كيكة شوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الشوكولاتة المجروشة.
  • كوبان من القشطة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من القهوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تُوضع القشطة والزبدة في قدر على النار وتحرّك حتى يسخن المزيج وتذوب الزبدة، ثمّ تُوضع الشوكولاتة في وعاء، ويُضاف مزيج الكريمة تدريجيًا ويُحرّك حتى يتجانس المزيج.
  • تُضاف القهوة وتُحرّك حتى يتجانس المزيج، ثمّ يُنكه المزيج بالملح، ويُترك جانبًا حتى تتداخل النكهات ثمّ تُدخل إلى الثلاجة حتى يجمد قليلًا، ثمّ تُستخدم لتزيين الكيك.


كيكة شوكولاتة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 15 شخص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 220 غرام من الزبدة غير المملّحة.
  • كوب ونصف من السكر الأسمر.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ربع كوب من خلاصة الفانيليا.

لتحضير الكريمة

  • 330 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من سكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
  • شوكولاتة سوداء مبشورة للزينة.

لتحضير الصوص

  • 120 غرام من الشوكولاتة السوداء المبشورة.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.
  • كوب وربع من الماء المغلي.

لدهن الصينية

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تُوضع الشوكولاتة والقهوة والكاكاو في وعاء ثمّ يُسكب فوقها الماء المغلي ويُحرّك جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يُنخل في وعاء آخر الدقيق والباكينج صودا والملح.
  • يُخفق في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة ليتشكل ما يشبه الكريمة، ثمّ يُضاف السكر الأسمر وتُخلط من جديد حتى يذوب السكر.
  • يُضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة، ثمّ تُسكب الكريمة الحامضة والفانيليا فوق المزيج وتُخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • تُخفف سرعة الخلاط، ثمّ يُضاف ثلث خليط الدقيق ونصف كمية الشوكولاتة، وتُعاد الكرة ثمّ تُوضع الكمية المتبقية من خليط الدقيق وتُخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، وتُدهن صينيتان بالزبدة ثمّ تُنثر ملعقة كبيرة من الدقيق عليهما.
  • يُسكب المزيج بالتساوي في الصينيتين وتُدخل أوّل صينية إلى الفرن وتُترك حتى تنضج ثمّ تُخبز الصينية الثانية المدّة نفسها، ويُترك القالبان جانبًا.
  • تُوضع في الخلاط الكهربائي الزبدة وتُخفق جيدًا حتى تلين ثمّ يُضاف السكر والملح مع الخلط المستمر، وتُسكب الفانيليا وتُخفق من جديد حتى تتجانس المكوّنات ولتتشكل الكريمة.
  • يُوضع القالب الأول في طبق التقديم ويُدهن وجهه بثلث كمية الكريمة ثمّ يُغطّى بالقالب الثاني، ويُدهن وجهه وجوانب الكيكة بالكريمة المتبقية ويُزيّن الوجه بالشوكولاتة، ثمّ تُقدّم الكيكة.


الشوكولاتة السوداء

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الشوكولاتة السوداء المقطعة.
  • ثلث كوب من الزبدة غير المملّحة.
  • ست بيضات مفصول فيهم الصفار عن الزلال.
  • نصف كوب من السكر.
  • كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • تُذوّب الشوكولاتة على النار ثم تُضاف الزبدة المقطّعة إلى مكعبات، وتُحرك جيدًا، ثمّ تُرفع الشوكولاتة المذوبة عن النار وتُوضع جانبًا حتى تبرد.
  • يُخفق صفار البيض وأربع ملاعق كبيرة من السكر في وعاء بالخفاقة الكهربائية.
  • يُخفق زلال البيض مع الكمية المتبقية من السكر لتتشكل كريمة بيضاء اللون، ثمّ يُضاف مزيج صفار البيض فوق الشوكولاتة وتُخلط ثم يُضاف زلال البيض المخفوق مسبقًا ويُخلط مجددًا.
  • يُقسّم المزيج في كاسات التقديم ثم يُوضع في الثلاجة مدة أربع ساعات.
  • يُزيّن موس الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة ثم يُقدّم.

12 مشاهدة