كيفية تحضير صوص بيشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ٩ سبتمبر ٢٠١٩

طرق اعداد صوص البشاميل الشهي

يعد صوص البشاميل من أشهى وأطيب الصلصات التي يمكن إضافتها للطعام خاصة المعكرونة والبطاطا فهي من أثر الوجبات التي تقرب أفراد العائلة من بعضها البعض, وتتعدد استخدامات وطرق صنع صوص البشاميل, منها ما هو المالح ومنها ما هو مع الخضار وغيرها الكثير, لذلك سوف نقدم لكم العديد من الوصفات الشهية واللذيذة التي تحتوي على صوص البشاميل, وإليكم هذه الوصفات المنوعة.


صوص البشاميل اللذيذ

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر على حرارة هادئة.
  • يضاف الدقيق ويحرك المزيج باستمرار حتى يتماسك جيدًا.
  • يضاف الحليب تدريجيًا ويحرك باستمرار حتى يكثف قوام الصلصة.
  • ينكه بالملح والفلفل الأبيض.


معكرونة بالبروكلي والبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • مغلف من المعكرونة الصدف كبيرة الحجم.
  • ثمرة من البروكلي كبيرة وكاملة مقطعة إلى قطع متساوية.
  • حبة من البصل الصغير مفرومًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من توباسكو صوص.
  • رشة من ملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في وعاء على النار وذلك باتباع التعليمات عالغلاف لمدة 15 دقيقة ثم تغسل وتصفى.
  • يسلق البروكلي لمدة 10 دقائق ويصفى.
  • توضع الزبدة في قدر على النار ويقلى البصل لعدة دقائق حتى يذبل لحوالي 5 دقائق.
  • يضاف الدقيق ويقلب بواسطة الخفاقة اليدوية حتى لا يتكتل الدقيق وذلك لـ 3 دقائق لا أكثر.
  • يضاف الحليب مع التقليب المستمر ثم يضاف الفلفل الأسود ويقلب جيدًا إلى أن يبدأ المزيج بالغليان قليلًا.
  • يرفع المزيج عن النار عندما يصبح كثيفًا قليلًا ويضاف إليه الجبنة ويتبل بالملح والفلفل.
  • توضع المعكرونة والبروكلي في وعاء كبير ويضاف إليهم فورًا خليط البشاميل والجبنة ويقدم ساخنًا.


كرات المعكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات المخفوق.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • كوبان من صدر الدجاج المفروم ناعمًا و الخالي من العظام.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب ونصف الكوب من البقسماط.
  • ظرف كامل من السباغيتي المقسوم نصفين والمسلوق.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • معلقة صغيرة من بهارات الطبيخ.
  • كيس من صلصة البشاميل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • تغسل معكرونة السباغيتي مع القليل من الملح ثم تصفى من الماء.
  • يشوح البصل على النار في مقلاة كبيرة, و عندما يكتسب اللون الذهبي يضاف إليه البهارات والدجاج وتحرك جيدًا ثم تترك على النار إلى أن تنضج.
  • يوضع معجون الطماطم على الدجاج و يحرك حتى يتسبك و يصبح غليظًا ثم يضاف إليه الكاتشب.
  • تضاف صلصة البشاميل وتخلط مع المعركونة والبطاطا المهروسة والدجاج.
  • يشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم وتغمر الكرات في الدقيق ثم تنقل إلى البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تغلف كاملًا.
  • توضع الكرات بهدوء في زيت ساخن و غزير وتترك حتى تأخذ اللون الأشقر.
  • تترك الكرات بعد القلي على ورق المطبخ الماص للزيت حتى تمتص كل الزيت الزائد وتقدم.


اللازانيا مع البشاميل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 450 غرام من اللحم المفروم.
  • 250 غرام من صلصة الطماطم.
  • كوب من الماء.
  • 200 غرام من الطماطم.
  • فص من الثوم.
  • خبة من البصل المفروم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • علبة من معكرونة اللزانيا.
  • 150 غرام من جبن البارميزان المبشور.

لتحضير صلصة البشاميل

  • 85 غرام من الزبدة.
  • 85 غرام من الدقيق.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تذوب صلصة الطماطم في الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يوضع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف إليه البصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يضاف اللحم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
  • يضاف مزيج الطماطم ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود.
  • يغطى القدر وتترك المكونات لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج.
  • تذوب الزبدة في قدر على النار لتحضير صلصة البشاميل.
  • يضاف الدقيق ويحرك حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ثم يزاد الحليب تدريجيًا.
  • ينكه بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • تسكب ربع كمية صلصة البشاميل في قعر الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة.
  • تصف ربع كمية اللزانيا ثم يوزع القليل من حشوة اللحم على الوجه.
  • يسكب مقدار صغير من صلصة البشاميل حتى يغطي طبقة اللحم ثم ينثر القليل من الجبن على الوجه.
  • تعاد هذه العملية وتكرر حتى يتشكل طبقات من الالزانيا.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا و تأخذ للون الذهبي.


صوص البشاميل من دون زبدة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • يوضع قليلًا من زيت الزيتون في قدر ويترك ليسخن جيدًا.
  • يضاف الدقيق و يمزجوا جيدًا معًا لكي يصبح اللون أشقرًا فاتحًا.
  • يضاف الحليب ويحرك باستمرار حتى يصبح الصوص سميكًا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب ويقلبوا جيدًا.
  • يرفع الخليط عن النار ويقدم.


المعكرونة بالبشاميل والدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير المعكرونة

  • 500 غرام من المعكرونة.
  • 500 غرام من صدر الدجاج المسلوق والمقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من البروكلي المقطع.
  • نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

  • تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة ويضاف إليها الدقيق ويقلب حتى يتماسك.
  • يضاف الحليب تدريجيًا ويحرك حتى تكثف الصلصة ثم يرفع عن النار.
  • ينكه المزيج بالملح والفلفل.
  • تسلق المعكرونة بناءًا عى الإرشادات على العلبة أو الظرف.
  • تصفى المعكرونة من الماء بعد أن تنضج وتوضع جانبًا.
  • تذوب الزبدة في قدر على النار.
  • يضاف كل من البروكلي و الفطر ويقلبوا جيدًا حتى يذبلوا.
  • ينكهوا بالملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الدجاج المسلوق وصلصة البشاميل للخليط.
  • تضاف المعكرونة و مرقة الدجاج ويقلبوا جيدًا.
  • تطفأ النار ويسكب الخليط في صينية.
  • يضاف جبن الموزاريلا على الوجه.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن بالكامل عليها وتقدم ساخنة.

90 مشاهدة