كيفية تحضير عشاء خفيف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢١ , ١٨ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير عشاء خفيف

كيفية تحضير عشاء خفيف

تعدّ وجبات العشاء من الوجبات المهمة لجسم الإنسان، فهي تمتاز بمقاديرها البسيطة وسريعة الوقت فهي لا تحتوي على سعرات حرارية والتي تساعد بشكل كبير في تخفيف الوزن منها السلطات المتنوعة والفطائر المحشية الشهية، والشوربات الخفيفة، والتي تحضرها ربة المنزل بطريقة صحية وشهية لعائلتها وفي هذه المقال سيتم ذكر وتعديد أكثر من طريقة وصنف لكيفية إعداد وتحضير عشاء خفيف للعائلة بالخطوات.


دجاج بالبابريكا

وقت التحضير60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعما.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • تنظف صدور الدجاج من الدهون وتغسل بالماء جيدا، وتقطع الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • توضع مكعبات الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الطحينية والبابريكا والفلفل الاسود المطحون ويضاف الملح ويغطى ويترك داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة متوسط الحجم ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب تماما وتضاف إليه مكعبات الدجاج المتبلة وصلصة الطماطم مع التقليب حتى يتغير لونها.
  • يضاف المرق والبهارات المشكلة ويترك على النار حتى ينضج الدجاج.
  • يوضع الدجاج بالبابريكا في طبق التقديم ويزين بالسمسم ويقدم كطبق رئيسي ساخنا .


أومليت البيض بالحبش وجبنة الشيدر

وقت التحضير55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البيض متوسطة الحجم.
  • نصف حبة من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من الفلفل الاحمر المقطع الى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • شريحة من مرتديلا الحبش المقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الحليب ويضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا.
  • توضع الزبدة في مقلاة وتترك على حرارة متوسطة ويسكب داخلها مزيج البيض، وقبل ان يجفّ مزيج البيض، ويضاف على جهة واحدة القليل من برش جبن الشيدر وتخفف النار، حتى تبدأ الجبنة بالذوبان يضاف على نفس الجهة الفلفل الاخضر والفلفل الاحمر وقطع الحبش وتترك لمدة دقيقتين.
  • تقلب العجة على الجهة الثانية وتزين بجبن الشيدر المتبقي.
  • توضع العجة على نار هادئة وتترك لمدة عشر ثوان حتى تذوب الجبنة على الوجه وتقدم ساخنة على السفرة مع الخبز .


شاورما الدجاج

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة قطع من صدور فيليه الدجاج المقطع الى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
  • فصان من الثوم المهروس.

صلصة الطحينية

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

للتقديم

  • خبز عربي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في طبق زجاجي عميق ويضاف إليه، الزيت، والملح، والفلفل، والخل، والشطة، والثوم ويقلب المقادير مع بعض جيدا ويغلف الطبق ويترك داخل الثلاجة لمدة ساعات.
  • يوضع الدجاج في مقلاة متوسطة ويقلب على نار عالية حتى يجف الماء عنه تماما، وتخفف النار ويترك حتى ينضج لمدة عشر الى خمس عشرة دقيقة.
  • توضع مقادير الصلصة في وعاء وتخفق بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
  • يؤخذ رغيف الخبز ويمسح بالصلصة وتوزع الشاورما ويلف الرغيف على شكل رول ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع المخللات.


الفلافل البيتية

وقت التحضير45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحمص الحب.
  • ضمتان من البقدونس.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفلفل.
  • معلقتان من كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • يغسل الحمص جيداً وينقع بالماء الدافئ لمدّة يوم كامل مع الاستمرار بإضافة الماء الساخن عليه، ويضاف ملعقة من الكربونات الصوديوم لكلّ كوب من الحمص عليه.
  • تقشر حبة البصل، وتقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • يغسل البقدونس جيداً ونزيل العروق الكبيرة منه.
  • يوضع الحمص ويزال عنه الماء ويوضع بماكنة الفرم الخاصّة باللحمة، ونستعمل القطع التي تفرم ناعماً قليلاً قليلاً وعند الانتهاء من الفرم نعيد الكرة مرة ثانية حتى يصبح ناعماً.
  • يفرم البقدونس والبصل بنفس الطريقة ونخلط المقادير مع بعضها البعض.
  • تضاف بهارات الفلافل حسب الرغبة ويفضّل أن تكون ملعقة كبيرة لكل كوب حمص، ونضيف الملح ونكرر خلط المقادير جيداً مع بعضها البعض
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن جيدا وإحضار قالب لتشكيل الفلافل ويضاف ملعقة وكوب من الماء ويغسل لقالب بين الحين والاخر أثناء القلي.
  • يوضع كمية من العجينة بالقالب ويسكب ببطء بالزيت وعند امتلاء المقلاة بالفلافل تترك على حرارة هادئة على الزيت حتى لا يحترق من الخارج ولا يصل للنضج الداخلي.
  • يقدم الفلافل ساخناً مع قطع الخضار واليوغورت.


سلطة السيزر

وقت التحضير30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خسة كبيرة الحجم ومفرومة خشنا.
  • صدر من الدجاج المقطع الى شرائح ومشوي.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من خبز التوست المقطع الى مكعبات ومحمص.
  • خمسة حبات من الطماطم المجففة.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الخس في وعاء كبير ويضاف إليه الدجاج.
  • يوضع جبن البارميزان في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون الحامض والمايونيز والملح والفلفل والثوم ويسكب الصوص على السلطة وتقلب المقادير جيدا.
  • توزع مكعبات الخبز المحمص وحبات الطماطم المجففة على وجه السلطة وتقدم.


فطائر الجبنة بالسمسم

وقت التحضير45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الجبنة.
  • ربع كوب من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • حبة من البيض المخفوق.
  • ملعقتان كبيران من اللبن.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والسكر مع اضافة الخميره ويضاف زيت الزيتون.
  • يضاف الماء تدريجيا حتي تصبح عجينه ملساء متجانسة مع الاستمرار بعجنها لمده خمس دقائق وتترك لمده ثلاثين دقيقة حتى تتخمر
  • تقطع العجينه علي شكل كوره وتفرد مع اضافه القليل من الزيت اثناء الفرد، وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة دقيقة، وتفرد مرة ثانية وتقطع على شكل قطع صغيرة.
  • تحشى العجينة بالجبنة والزعتر والبقدونس ويصنع بها فتحات من اتجاه واحد وتلف العجين علي الحشو وتترك حتى تتخمر مره اخرى
  • توضع العجينة في صينية ويدهن الوجه ببيض مخفوق مع لبن ويضاف السمسم وحبة البركة
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك حتى تتحمر ويصبح وجها ذهبيًا.