كيفية تحضير عصير البطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٥ , ١٤ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير عصير البطاطا

كيفية تحضير عصير البطاطا

تعد البطاطا من الخضار المفيدة جدًا لصحة الإنسان وذلك لما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة وأشهرها النشا المفيد لصحة العظام والأسنان والشعر، ويفضل أكله العديد من الأشخاص سواء كبار أو صغار ، وتختلف طريقة تحضيره من شخص إلى آخر حسب الطريقة نفسها والمكونات التي تدخل معها، ويوجد هناك العديد من الأطباق التي تدخل البطاطا في إعدادها منها الطاجن والدجاج المشوي وصينية الخضار والبطاطا المشوية وغيرها.


عصير البطاطا الحلوة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البطاطا حلوة.
  • كوبان من عصير الجزر.
  • كوبان من عصير الأناناس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
  • يقشر الجزر ويعصر ويصفى جيدًا.
  • يحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ويوضع فيه البطاطا وعصير الجزر وعصير الأناناس والعسل الأبيض.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تمتزج معًا.
  • تحضر أكواب التقديم ويسكب فيها العصير وتقدم على المائدة.


غراتان البطاطا بالدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من الدجاج.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبة من البصل.
  • لتر من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من الجبنة قشقوان.

طريقة التحضير

  • يوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتترك على نار متوسطة وتضاف شرحات الدجاج وتقلب إلى أن ينضج تمامًا.
  • تقشر البطاطا إلى شرائح وتصفى من الزيت.
  • يضاف إليها ملعقة صغيرة من الزبدة والطحين وتترك على نار متوسطة مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون وتطفأ النار.
  • يضاف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك السريع حتى يصبح صوص البشاميل.
  • يعاد إلى النار ويضاف كل من الملح والفلفل الأبيض ويستمر بالتحريك إلى أن يصبح الخليط كثيفًا بالدرجة المطلوبة.
  • يوضع كمية قليلة من البشاميل وطبقة من شرائح البطاطا وشرائح الدجاج بعد أن تقطع إلى مكعبات ويرش البصل بعد أن تقطع ويضاف باقي كمية الصوص وترش الجبنة فوقه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج.
  • توضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة ساخنة.


رقائق البطاطا بجبنة البارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى رقائق رفيعة ومغسولة ومصفاة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

مقادير الصلصة

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من العسل النحل.
  • عصير حبة من الليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسكب الزيت في قدر عميق، ويترك على النار عالية حتى يسخن.
  • توضع رقائق البطاطا بالزيت وتقلب بين الحين والاخر حتى تتحمر.
  • ترفع رقائق البطاطا من الزيت وتترك على مناديل ورقية لتخلص من الزيت الزائد، وتتبل بالملح.
  • توزع جبنة البارميزان المبشورة فوق رقائق البطاطا المقلية.
  • تُنثر كمية البقدونس المفروم فوق رقائق البطاطا، وتقلب المكونات جيدا.

تجهيز الصلصة

  • يوضع اللبن الزبادي والعسل وعصير الليمون الحامض وقشر الليمون والملح في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تقدم رقائق البطاطا بجبنة البارميزان ساخنة بجانب الصلصة.


البطاطا المحمرة بالبيض والبقسماط

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للقلي

  • لتر من الزيت النباتي.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا.
  • 50 غرامًا من جبنة البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • صفار بيضة.

للتغميس

  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • تشطف حبات البطاطا جيدًا تحت الماء، وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • توضع مكعبات البطاطا في قدر، وتغمر بالماء ويضاف إليها الملح.
  • يرفع القدر على النار وتترك البطاطا حتى تنضج.
  • ترفع مكعبات البطاطا المسلوقة من الماء وتصفى جيدًا.
  • تهرس البطاطا جيدًا، ويضاف إليها صفار البيض والملح والفلفل الأسود.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويشكل الخليط لأصابع عريضة.
  • تغطس الأصابع بالبيض وبالبقسماط.
  • تقلى أصابع البطاطا المغمس بالبيض والبقسماط بزيت غزير ومسخن إلى درجة حرارة معتدلة حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي.
  • ترفع أصابع البطاطا المقلية من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة ساخنة.


بطاطا مقلية بالتتبيلة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة لأصابع.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الماء.

للقلي

  • ثلاثة أكواب من الزيت.

طريقة التحضير

  • يمزج الدقيق والبيكنج باودر والشطة والملح والفلفل الأسود والماء في وعاء عميق وتخلط المكونات حتى تمتزج معًا.
  • تضاف إليها أصابع البطاطا.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
  • تحفظ أصابع الدجاج المنقوعة بالتتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة.
  • تُرفع البطاطا من التتبيلة، وتقلى في زيت حامي حتى تنضج وتشقر.
  • تخرج من الزيت وتوضع على ورق للتنشيف حتى تمتص الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


عجة البطاطا المسلوقة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من البطاطا متوسطة.
  • رأس كبير من البصل الأخضر.
  • ضمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبة من الطماطم كبيرة ومفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح الناعم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
  • ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض.

للقلي

  • لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتقشر.
  • تسلق حبات البطاطا بالماء، وتوضع على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى تنضج بسرعة.
  • تبرش حبات البطاطا.
  • يفرم البصل الأخضر، ويوضع مع البطاطا المبروشة.
  • يخلط البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة و الطماطم المفرومة ومع البطاطا والبصل، وتحرك جيدًا حتى تختلط.
  • يخفق البيض في وعاء صغير جيدًا، ويضاف إلى باقي المكونات، مع الملح و الفلفل الأسود والدقيق الأبيض والبيكنج باودر.
  • تمزج المكونات معا وتخلط جيدًا، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة على النار.
  • يغرف من الخليط مغرفة عميقة، وتوضع في الزيت الساخن على شكل دوائر صغيرة.
  • تقلى العجة في الزيت الساخن حتى تتحمر، وتقلب من الجهتين.
  • توضع العجة الساخنة على أوراق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد، وتكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية.
  • توضع العجة في أطباق التقديم، مع السلطات واللبن.