كيفية تحضير عصير الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٢ , ٣٠ يونيو ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير عصير الشمندر

الشمندر

يعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية الطبيعية، مما يؤدي إلى وقاية الجهاز الهضمي من مشكلات الهضم و الإمساك خاصة ، و أيضاً فهو يساعد في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة مثل التهابات الأمعاء ، وسرطان المصران، كما يحتوي الشمندر الأحمر على نسبة عالية من الحديد و أيضاً من مضادات الأكسدة و التي تحارب الأنيميا أو فقر الدم، وإن تناوله بطريقة منتظمة ، بإمكانها أن تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.


طريقة عمل عصير الشمندر بالموز و اللبن الحامض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من الشمندر، مسلوقة.
  • نصف لتر من اللبن الحامض.
  • قرن من الموز.
  • سكر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات من لبن وشمندر و موز في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج أملسا وناعما .
  • يسكب عصير الشمندر بالموز واللبن الحامض في أكواب التقديم، ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشمندر والجزر والتفاح

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البنجر، مسلوق ومقطّع إلى مكعبات.
  • أربع حبات من التفاح، مقطّع إلى شرائح.
  • ثماني حبات من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • كوبان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير البرتقال، التفاح، البنجر، الزنجبيل والجزر في الخلاط الكهربائي.‏
  • تخلط المكونات جيداّ لحين الحصول على القوام المرغوب به للعصير.‏
  • يسكب العصير في أكواب التقديم، ويدخل إلى الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم. ‏


طريقة عمل عصير الشمندر والبرتقال

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصان

المقادير

  • ثلث كوب من الشمندر (مسلوق ومقطع مكعبات)
  • كوب من الفراولة (طازجة أو مجمدة)
  • كوب ونصف من عصير البرتقال.
  • العسل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات من شمندر و فراولة وعصير برتقال في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات معا جيدًا، حتى يتكون شراب متجانس.
  • يضاف العسل، حسب الرغبة في الأكواب، ويقدم العصير باردًا.


وصفة عصير الشمندر والزنجبيل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصيًا

المقادير

  • حبة كبيرة من الشمندر، مغسولة ومقطعة قطع صغيرة.
  • زنجبيل طازج مقشر ومفروم، تقريبًا نصف كمية الشمندر.
  • عصير حبتين من البرتقال.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • سكر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات من برتقال و زنجبيل وشمندر وسكر في الخلاط ما عدا الليمون، ثم تخلط على سرعة متوسطة خلطًا جيدًا.
  • تصفى المكونات جيدا ويضاف الليمون، وتخلط من جديد بالخلاط أو يدوي.
  • يضاف ثلج مكسر ( سلاش)، حسب الرغبة.


طريقة عمل عصير الشمندر بالفواكه

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصان.


المقادير

  • حبتان من الشمندرمقشر ومقطع مكعبات صغيرة
  • حبتان من الطماطم مقطعتان.
  • ثلاث حبات من البرتقال مقشر ومقطع
  • حبتان من الرمان المفروط.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر ويقشر ثم يترك يغلي لمدة ثلث ساعة.
  • يخلط الشمندر مع الطماطم و البرتقال والرمان ويضاف العسل، في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
  • يسكب المزيج بالأكواب ويقدم باردا.


طريقة عمل عصير الشمندر الغازي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • كوب من النعناع الأخضر الطازج الموّرق.
  • عصير ست حبات من الليمون الحامض.
  • نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
  • اربعة أكواب من الماء الغازي.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات الشمندر في قدر، حتى تنضج، ثم تترك في الماء حتى يبرد تماماً.
  • تقشّر حبات الشمندر، ويحتفظ بماء السلق.
  • يوضع ورق النعناع مع السكر وعصير الليمون الحامض في الخلاط الكهربائي.
  • يصب كوبان من ماء السلق في الخلاط، ثم تضاف حبات الشمندر، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تماماً.
  • تسكب المياه الغازية، ويعدل مذاق السكر، حسب الذوق.
  • يحتفظ بالعصير في الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل متبل الشمندر السوري

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الشمندر متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح، حسب الذوق.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الذوق.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • رقائق خبز، للتقديم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
  • يقشر الشمندر ويقطع لقطع متوسطة الحجم إلى صغيرة، ثم توضع على ورق ألمنيوم ويرش عليها ملح وزيت.
  • يغلق ورق الألمنيوم بإحكام، ثم يوضع في الفرن لمدة ساعة .
  • يخرج الشمندر من الفرن ويزال عنه ورق الألمنيوم، ثم يوضع جانباً حتى يبرد تماماً .
  • يخلط الشمندر البارد في خلاط الطعام مع نصف كوب من الطحينة والثوم وعصير الليمون، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريباً، وحتى يتكون معجون خشن القوام.
  • يضاف ربع كوب من الزيت تدريجيا، ثم تخلط المكونات لمدة دقيقتين من جديد حتى يصبح المزيج سلساً وناعماً.
  • يتبل الخليط بالفلفل والملح، حسب الذوق ثم يوضع المزيج في وعاء ويغط لمدة نصف ساعة على الأقل .
  • يقدم متبل الشمندر في درجة حرارة الغرفة،مع الخبز .

ملاحظة

  • يمكن سلق حبات الشمندر بدل شويها، حسب الرغبة .


طريقة عمل متبل الشمندر بالثوم

وقت التحضير 30 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الشمندرمسلوقة ومقشرة ومقطعة أرباع
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يطحن الشمندر بمحضرة الطعام، وتضاف الطحينية والملح مع الاستمرار بالطحن.
  • يضاف الثوم والملح و عصير الليمون، وتطحن المواد حتى تمتزج جيدًا.
  • يسكب المزيج في طبق ويقدم لى جانب الخبز المحمص، حسب الرغبة.


طريقة عمل حساء الشمندر البارد

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الشمندر الأحمر أي البنجر.
  • حبتان من الخيار مقطّع.
  • عودان من البصل الأخضرالمقطع.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • خمسة أكواب من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • حزمة من الشبت الطازج، مقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض المسلوق عن الزلال، ويقطّع الزلال ويهرس الصفار.
  • يخلط صفار البيض في وعاء، مع البصل المقطّع جيدًا.
  • يرشّ القليل من الملح ويخلط المزيج.
  • يسلق الشمندر حتى ينضج، ويحتفظ بماء السلق جانباً.
  • يوضع الشمندر في الثلاجة لحوالي الساعة حتى يبرد ويجمد، ثم يخرج من الثلاجة ويبشر.
  • يوضع الشمندر المبشور، في وعاء كبير، مع مزيج صفار البيض والخيار المقطّع، والبصل، وزلال البيض ثمّ تقلب المكوّنات جيدًا.
  • يسكب مزيج اللبن الزبادي مع ماء السلق فوق مزيج الشمندر والبيض وتخلط المكوّنات جيدًا، ثمّ يزيّن طبق الحساء بالشبت ويقدّم بارداً.