كيفية تحضير فخذ الدجاج في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠١ , ٢٠ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير فخذ الدجاج في الفرن

الدجاج

الدجاج من أكثر الأطعمة المنتشرة في الدول المتقدمة، إذ يؤكل في جميع أنحاء العالم بعدة طرق منها المقلي والمشوي وعلى الفحم أو مع الأرز، ويعد ثروة غذائية وذلك لأنه يحتوي على البروتين المفيد للجسم، وعلى الأملاح المعدنية مثل؛ الفوسفور، وكذلك على فيتامين د، وسوف نقدم في مقالنا هذا العديد من الطرق لتحضير فخذ الدجاج مثل؛ فخذ الدجاج المحمر، فخذ الدجاج مع البطاطا، فخذ الدجاج مع الجبن.


طريقة عمل فخد الدجاج المحمر في الفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من أفخاذ الدجاج.
  • كوب وثلث من صلصة الصويا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحضر إناء عميق ينقع بداخله إفخاذ الدجاج بصلصة الصويا والزيت والبهارات والثوم والملح لمدة ليلة كاملة.
  • يحضر الفرن ويسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع أفخاذ الدجاج في صينية وتدخل إلى الفرن.
  • تترك في الفرن حتى تنضج وتتحمر لمدة خمس وعشرين دقيقة الى نصف ساعة.
  • تقدم أفخاذ الدجاج ساخنة إلى السفرة.


طريقة عمل فخذ الدجاج مع البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اثنتا عشرة قطعة من فخذ الدجاج.
  • حبتان من البطاطا كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية فرن عالية الحافة ويوضع عليها شبك معدني.
  • تقطع حبات البطاطا طوليًا إلى أرباع دون تقشيرها.
  • يحضر طبق واسع الحجم يوضع فيه البابريكا والكمون والكزبرة والثوم والبصل والأوريجانو والريحان والزنجبيل والشطة والملح والفلفل.
  • تضاف البهارات وتقلب لتختلط مع مكونات السابقة ثم يوزع زيت الزيتون.
  • توضع أفخاذ الدجاج على البهارات وتقلب جيدًا مع التحريك جيداً كي تتشرب البهارات.
  • تضاف أفخاذ الدجاج على الشبك فوق الصينية.
  • يسكب القليل من زيت الزيتون على البهارات المتبقية داخل الوعاء.
  • توضع قطع البطاطا وتحرك باليدين جيدًا كي تتغطى بالبهارات جيدا.
  • توضع قطع البطاطا بجانب أفخاذ الدجاج.
  • يحضر الفرن ويثبت الرف الشبكي في وسط.
  • يحضر الفرن ويسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مؤية.سخني الفرن
  • توضع صينية الدجاج في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة.
  • تقلب أفخاذ الدجاج والبطاطا باستمرار لحين نضجها.
  • تقدم أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطا ساخنة بجانب سلطة لبن وخبز عربي.


طريقة عمل فخذ الدجاج المقلي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية الجافة.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب والخل والبيض في إناء مناسب وتحرك حتى تمتزج.
  • تحضر أفخاد الدجاج وتضاف للمزيج السابق وتحرك جيدًا.
  • يحضر إناء آخر ويضاف له الميرمية والدقيق والزعتر والفلفل الحار والمردقوش والثوم والملح والريحان والفلفل الأسود والبابريكا.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج معاً ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدًا حتى تتغطى تماماً بالخليط.
  • يوضع الزيت في مقلاة عمية على النار ويترك حتى يصبح حاراً ثم تضاف الأفخاد إلى الزيت.
  • تترك الأفخاد في الزيت على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج الأفخاد من الزيت ثم توضع على أوراق خاصة للتخلص من الزيت الفائض.
  • توضع الأفخاد المقلية في طبق مناسب للتقديم ثم تقدم بجانب البطاطا المقلية والثومية.


طريقة عمل فخذ الدجاج بالفطر والمرق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من أفخاذ الدجاج.
  • 500 غرام من الفطر الطازج المقطع.
  • نصف كوب من المرق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمس عيدان مة الزعتر الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • ينكه الدجاج بالملح والفلفل.
  • تحضر مقلاة كبيرة الحجم على النار ويسكب الزيت فيها ويسخن مع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • تقلى قطع الدجاج على الجانبين حتى يصبح ذهبية اللون.
  • ترفع قطع الدجاج من المقلاة ويتم وضعهم في طبق ويترك جانباً لحين الاستعمال.
  • تخفف النار ويضاف الزعتر والفطر والمتبقي من كمية الزبدة.
  • يسكب المرق عليه ويعاد الدجاج إلى المقلاة.
  • يترك الخليط على النار حتى يقل مقدار المرق إلى النصف.
  • يقدم مباشرة على السفرة ويزين بالبقدونس الطازج المفروم.


طريقة عمل فخذ الدجاج مع الجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمان قطع من أفخاذ الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
  • ربع كوب من جبنة الشيدرالمبروشة ناعماً.
  • ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبروش ناعماً.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويحمى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر وعاء الفرن متوسط الحجم.
  • تحضر مقلاة متوسطة الحجم ويوضع فيها الزبدة والثوم والزنجبيل ويقلب جيدًا ثم يبعد عن النار.
  • يحضر وعاء ويوضع فيه البقسماط وجبن الشيدر ونصف كمية البارميزان، وتقلب المكونات جيداَ ليختلط.
  • توضع قطعة من الفخذ في خليط الزبدة ثم تنقل الى طبق البقسماط لتتغطى تماماَ.
  • يحضر قدر وينقل اليه قطعة الفخد مع الخليط ويوضع في الفرن.
  • توزعي بقية خليط الزبدة على القطع.
  • يرش عليه بقية البارميزان، وتوضع قطعة من ورق الألمنيوم على الدجاج لتغطيته بشكل خفيف.
  • يدخل الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
  • يبعد عنه الورق ويترك ليتحمر جيداً.


طريقة عمل فخذ الدجاج بصوص الثوم والعسل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمان قطع من أفخاذ الدجاج بدون عظم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويحمى إلى درجة حرارة 375 درجة مئوية.
  • تطاف كمية من الطحين في داخل اناء ثم توضع قطع الدجاج بالاناء وتقلب حتى تتغطى بالطحين.
  • يرتب قطع الدجاج بصينية بالتنسيق ويصف جيداً ويدهن بالقليل من الزيت.
  • يحضر اناء ويخلط فيه الصويا والعسل والثوم والبهار والملح.

*ِيضاف المزيج على قطع الدجاج بالصينية حتى تتغطى تماماً.

  • يخبز الدجاج لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج وتتحمر.
  • يقلب قطع الدجاج ويشوى لمدة ربع ساعة إضافية.
  • يقدم ساخناَ على السفرةِ.