كيفية تحضير كعكة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

الكعك

يعد الكعك من ألذ وأشهى أنواع الحلويات، ويطلق على الكعك عدة مسميات ومنها الكاتو، أو الجاتوه، وللكعك في الدول العربية أيضًا الكثيرمن المصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، وكعك الخبز، وكعك المعمول، أو الكعك العادي، ويعد الكعك من الذ وأشهى أنواع الأطباق التي يكون طعمها حلوًا، ويتكون من عدة مكونات منها السكر والبيض والزبدة والسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة والطحين وهو العنصرالأساسي لتشكيل العجينة، ويقدم الكعك إلى جانب الوجبات في بعض المناسبات الخاصة مثل العرس وأعياد الميلاد، وعيد الفطر المبارك.


كيكة عادية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من زيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب الدافيء.
  • أربع بيضات .
  • ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف كل من الزيت والسكروالحليب مع تكرار الخفق.
  • يمزج الدقيق من بيكربونات الصودا مع الباكنج باودر، ويوضع الخليط تدريجيًا في الخفاق الكهربائي حتى نفاذ الكمية.
  • يترك المزيج ليرتاح 5 دقائق.
  • تحضرصينية متوسطة الحجم ويوضع فيها الزيت أو الزبدة مع رشة من الدقيق، وثم يسكب فيها المزيج.
  • توضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 مع الحرص على عدم فتح الفرن لمدة 30 دقيقة لتأكد من نضجها .
  • تخرج الصينية من الفرن.


كعكة الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير ونصف من السكر.
  • كوب كبير من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب كبير وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف كوب كبير من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكربونات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب كبير من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الزيت والبيضتان والحليب السائل والفانيليا ونخلط كافة المكونات معًا.
  • يضاف كل من الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات والملح مع الاستمرار بالخلط ليصبح المزيج ناعمًا.
  • يضاف الماء المغلي مع الإستمرار في الخفق سريعًا حتى تتجانس مكونات المزيج مع الماء.
  • يسكب المزيج في قالب الكيك و يوضع في الفرن الحامي لمدة تقدر بحوالي 50 دقيقة بدرجة حرارة متوسطة ويترك حتى يبرد ويتزين بالشوكولاتة.
  • تقطع الكعكة وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع كوب من العصير البارد.


كيكة اسفنجية بالبرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من دقيق.
  • ثلاث بيضات .
  • ربع كوب من الزيت .
  • ثلاث أرباع من كوب السكر .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر .
  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ربع ملعقة من الملح .
  • قطرات من لون الطعام البرتقالي.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور .

طريقة التحضير

  • يخلط عصير البرتقال مع قشرالبرتقال المبشورفي إناء عميق وننقع المزيج فى الثلاجة لمدة تقدر بحوالي ثلاثون دقيقة .
  • يصفى العصير من بشر البرتقال حتى نستخدمه لتحضير الكيكة .
  • تغلف الصينية فرن بورقة الزبدة بعد تسخينه على درجة مئوية تقدر بحوالي 160 درجة مئوية.
  • يفصل البياض عن الصفار .
  • ينخل الدقيق مع البيكينج باودر والملح في إناء آخر مع تحريك الخليط جيدًا ويترك الوعاء جانبًا إلى حين استعماله
  • يوضع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا مع إضافة رشة ملح مع إستمرار الخفق حتى تظهر رغوة المزيج.
  • يضرب الزيت والسكر في الخلاط حتى يمتزج جيدًا وثم نضيف المكونات الجافة إلى الخلاط مع الإستمرار بالخفق .
  • يخلط صفار البيض وعصير البرتقال المصفى ويخلط قليلًا وثم يضاف ملون الطعام مع الإستمرار في التقليب .
  • يضاف خليط بياض البيض على ثلاث دفعات مع خلطه من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات جميعها.
  • يسكب الخليط فى الصينية وثم توضع في الفرن لمدة تقدر بحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة الاسفنجية
  • تترك الكيكة الاسفنجية لتبرد على حرارة الغرفة.


كيك الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • بيضة .
  • كوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشّة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب و نصف من لبن الزبادي.
  • 350 غرامًا من الفراولة المقطّعة لقطع صغيرة .
  • كوب و نصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة و نصف من البايكنج باودر .

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهبائي جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا و لونه أبيض.
  • تضاف كل من البيضة و الفانيليا مع الإستمرار في الخفق.
  • تدهن الصينية الصغيرة بالسمن والدقيق و يحمّي الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • يسكب اللبن الزبادي مع الإستمراربالخفق.
  • يوضع كل من الدقيق والبايكنغ باودر والملح و يقلّب الخليط جيدًا.
  • يسكب المزيج في الصينية.
  • تقلّب الفراولة مع السكر في وعاء ويزين فيها وجه الكيك بدون أي سوائل.
  • تخبز الكيكة في الفرن من 50 إلى 55 دقيقة وتقدم الكيكة عندما تنضج .


عمل الباوند كيك بالفانيليا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوىالصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أسخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائل.
  • أربع حبات من البيض.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ويوضع في إناء ويضاف اليه كل من الملح و البيكنغ باودر وتخلط المكونات جيدًا
  • يوضع كل من البيض والسكر في طبق آخر ويخفق بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا
  • تضاف الزبدة الى خليط السابق وتخلط جيدًا.
  • يضاف كل من الفانيليا السائلة والحليب إلى المزيج مع الإستمرارية في الخفق إلى أن تندمج كافة المواد تمامًا
  • تضاف المكونات الجافة إلى أن تتشكل لدينا عجينة كثيفة على عدة مراحل
  • توضع كمية العجين في القالب بعد أن يدهن قالب الكيك المستطيل بالقليل من الزيت ويرشه بالطحين ويدخل القالب على الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة .
  • يخرج الباوند كيك من الفرن بعد التأكد من حصوله ع اللون الذهبي ويترك ليبرد ثم يقلب في طبق التقديم.


كيك الأناناس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الأناناس، إما عصير أو شرائح
  • نصف كوب من الزيت نباتي
  • ثلاث بيضات .
  • كوب من الطحين
  • كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .

طريقة التحضير

  • يخلط كل من السكر مع بياض البيض حتى يصبح الخليط لونه أبيض وهشًا.
  • يضاف كل من الطحين والباكينج باودر والزيت وعصير الأناناس فوق الخليط مع الإستمرار في خلطهم أيضًا.
  • توضع شرائح الأناناس فوق الكراميل المسخن عن طريق تسخين السكر في قاعدة طبق الخبز ويسكب فوقه خليط الكعك.
  • يخبز قالب الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
  • يقلب قالب الكيك على طبق التقديم فور إخراجه من الفرن.
  • تترك الكيكة جانبًا لتبرد وتقدم .

139 مشاهدة