كيفية تحضير لازانيا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كيفية تحضير لازانيا

اللازانيا

تعد اللازانيا نوع من أنواع المعكرونة اللذيذة والشهية، والتي يفضلها معظم الناس تقريبًا، وهي تعد من ضمن الأطباق الرئيسة التي تقدم على الغداء أو العشاء، عدا عن ذلك فإن طريقة إعداد اللازانيا بسيطة وسهلة، إذ أن لها عدة أنواع مختلفة، مثلًا يوجد اللازانيا بالبشاميل، أو باللحم المفروم، أو بالسبانخ، أو بالجبن، وغير ذلك الكثير، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد معكرونة اللازانيا بطريقة مبتكرة وسهلة وسريعة.


اللازانيا باللحم المفروم

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من بهار الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل.
  • اثنتا عشرة شريحة من اللازانيا.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الزيت داخل مقلاة كبيرة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت، ثم يوضع كل من البصل واللحم المفروم في الزيت، وتقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، لمدة مقدارها خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف كل من بهار الطعام، وصلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة، ثم تترك المقادير فوق النار، إلى أن تختلط ببعضها تمامًا، لمدة مقدارها خمس دقائق تقريبًا.
  • تُجهز صينية حجمها مناسب من البايركس، ومن ثم تدهن بمقدار قليل من صلصة الباشميل، وبعد ذلك توضع شريحة من اللازانيا فوق البشاميل داخل الصينية.
  • يوزع مقدار قليل من مزيج اللحم وصلصلة البشاميل، ثم توضع شريحة اللازانيا.
  • تُعاد الخطوة السابقة إلى أن تتكون طبقات كثيرة من اللازانيا.
  • توضع الجبنة داخل طبق متوسط الحجم، ثم تضاف صلصلة البشاميل المتبقية لها، وتمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير تمامًا، ثم يوزع المزيج فوق آخر طبقة من اللازانيا.
  • توضع الصينية داخل الفرن المحمى إلى درجة حرارة معتدلة، وتترك الصينية داخل الفرن لمدة مقدارها نصف ساعة تقريبًا، إلى أن تنضج اللازانيا تمامًا، وإلى أن تتحمر من كل الجهات.
  • تُزال اللازانيا من الفرن، ومن ثم توضع داخل وعاء حجمه مناسب للتقديم، وبعد ذلك تصبح اللازانيا باللحم المفروم جاهزة للتقديم ساخنة.


اللازانيا بالبشاميل

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
  • 450 غرامًا من اللازانيا شرائح منقوعة بالماء.

لصلصة اللحم

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 800 غرام من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من كراث المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 700 غرام من اللحم المفروم.

لصلصة البشاميل

  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

صلصة اللحم 
  • يوضع الزيت داخل قدر كبير الحجم، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت.
  • يضاف كل من الكراث والبصل إلى الزيت داخل القدر، ومن ثم تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تلين المقادير تمامًا.
  • يضاف اللحم المفروم إلى القدر، ثم يقلب جيدًا مع المقادير، لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا.
  • يضاف كل من الطماطم، والريحان إلى القدر، وبعد ذلك تُقلّب المقادير جيدًا، لمدة مقدارها اثنتا عشرة دقيقة أخرى.
  • يُتبل المزيج بنثر الملح على القدر، ويقلب المزيج لمدة مقدارها دقيقتين تقريبًا، ثم يرفع القدر عن النار.

صلصة البشاميل

  • توضع الزبدة داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك الزبدة فوق النار إلى أن تذوب تمامًا، ثم يضاف الدقيق على عدة مراحل، وتمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب.
  • يسكب الحليب في القدر، ويقلب باستمرار.
  • يُتبل الخليط بنثر الملح، وجوزة الطيب، ثم تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا، إلى أن تصبح الصلصة سميكة، ثم ترفع عن النار.
  • توضع طبقة من اللازانيا داخل صينية حجمها مناسب من البايركس، ثمّ توضع فوقها طبقة من صلصة اللحم، ثم توضع صلصة البشاميل، وينثر كل من جبن الموزاريلا، وجبن البارميزان فوقها.
  • تُكرر الخطوة السابقة بالترتيب، إلى أن تنفذ المقادير، وإلى أن تتكون عدة طبقات.
  • توضع صينية اللازانيا داخل الفرن، لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى ستين دقيقة تقريبًا، ثم تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.


اللازانيا بطريقة جديدة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثمرتان من الجزر المبشور.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من عصير العنب أو التفاح دون سكر.
  • نصف كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوبان من جبن المورتازيلا.
  • كوبان من صلصة البشاميل.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مغلفان من شرائح اللازانيا.

طريقة التحضير

  • تسلق اللازانيا، وتترك لمدة ثلاث دقائق، ثم تزال من الماء.
  • يسخن الزيت، ويضاف الفلفل، والملح، واللحم، وتقلب المكونات.
  • يقلى البصل بالزيت المتبقي.
  • يضاف الجزر، والثوم، وتقلب لثلاث دقائق، وتضاف صلصة الطماطم وتقلب.
  • يضاف الفلفل الحار، والأسود، والملح، واللحم المفروم، وتقلب.
  • يضاف عصير العنب، إلى أن يغلي، ويضاف الريحان، والطماطم المفرومة، ويترك حتى يغلي.
  • تغطى المقلاة، ويترك اللحم فوق نار منخفضة لمدة عشر دقائق، ويزال من فوق النار.
  • تفرد قطعة لازانيا عرضيًا، وتوضع ملعقة بشاميل كبيرة داخل اللازانيا من النصف.
  • توضع قطعة أخرى من اللازانيا رأسيًا على البشاميل، ليتكون شكل الزائد.
  • توضع ملعقة كبيرة داخل منتصف اللازانيا، وتضاف ملعقة كبيرة من اللحم على البشاميل.
  • توزع الموتزاريلا، وتلف أطراف اللازانيا للداخل، وتكرر الخطوة.
  • توضع داخل صينية الفرن، وتوضع ملعقة بشاميل كبيرة على كل مربع لازانيا جيدًا، وتنثر الموتزاريلا، والبارميزان، وتخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.


اللازانيا بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • عجينة اللازانيا.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • كوبان من السبانخ.
  • بيضة.
  • كوب من جبن الريكوتا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة أكواب من الخضار المجمدة.

طريقة التحضير

  • يقلب الخضار مع البصل، والثوم، والملح، والزيت على النار.
  • يمزج السبانخ، والبيضة، والجبن.
  • يوزع مقدار قليل من صلصة الطماطم في صينية خاصة بالفرن.
  • توزع اللازانيا ثم توضع الخضار على اللازانيا، وتوضع نصف كمية البيض والجبن.
  • توضع طبقة ثانية من اللازانيا، والخضار، ومزيج البيض والجبن.
  • يوزع جبن الموزاريلا ثم تخبز الصينية لمدة أربعين دقيقة.