كيفية تحميص اللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٠ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠
كيفية تحميص اللوز

تحميص اللوز

ينضج اللوز ويصبح مناح في فصل الربيع، إذ أن اللوز نوعين أحدهما الحلو والآخر مر، كما ويدخل اللوز في تحضير الكثير من المأكولات والمشروبات والحلويات، إذ يمتاز بمذاقه الرائع وطعمه اللذيذ، كما ويحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات و الفيتامينات، ويمكن تناول اللوز محمص، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق تحميص اللوز.


طريقة عمل اللوز محمص

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الملح.
  • 200 غرامًا من اللوز.
  • 150 مل من الماء.

طريقة التحضير

  • يسكب اللوز في المقلاة على نار هادئة مع تحريك المستمر مدة 10 دقائق لحتى لا يحترق.
  • ترفع المقلاة من على النار.
  • يسكب الملح في الماء مع تحريك لحتى يذوب تمامًا، ثم يسكب فوق اللوز.
  • ترفع المقلاوة مرة آخرى على النار مع تحريك مدة 5 دقائق حتى تنجف الماء.
  • يترك اللوز جانبًا لحتى يبرد، ثم يقدم.


طريقة عمل شراب اللوز اللذيذ

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمانية أكواب من الحليب طازج.
  • ستة أكواب من السكر.
  • كوبان من اللوز.
  • ربع كوب من اللوز بودرة.
  • نصف معلقة من ماء الورد.
  • نصف معلقة من ماء الزهر.

لتحضير شراب اللوز

  • كوب من الثلج.
  • كوب من مركز اللوز .
  • ثلاثة أكواب من الحليب بارد طازج.

طريقة التحضير

  • يسكب الماي المغلي في القر، ثم يضاف اللوز ويترك منقوع في الماء مدة دقيقتين ثم يقشر فورًا.
  • يسكب الحليب مع السكر واللوز بودر في وعاء على نار هادئة ليغلي، ثم يقطع اللوز إلى قطع صغيرة ثم يضاف فوق الحليب، ويترك مدة ساعة.
  • يضاف كل من ماء الورد وماء الزهر مع تحريك، ثم يرفع وعاء من على النار، ويوضع فورًا في وعاء مليء بالثلج حتى يبرد بسرعة.
  • يسكب خليط اللوز في وعاء الخلاط كهربائي ويخلط جيدًا، ثم يصفى بقطعة من الشاش للحصول على طعم مركز.
  • يحفط اللوز في الثلاجة.

لتحضير شراب اللوز

  • يخلط الحليب مع مركز اللوز والثلج حتى يتماسك الخليط ويتشكل رغوة على الوجه.
  • يوزع شراب في أكواب التقديم، ثم تضاف الرغوة على الوجه ثم يقدم.


طريقة عمل شراب اللوز بالحليب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • لتر من الحليب.
  • كيلو من اللوز.
  • ربع كيلو من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع اللوز في الماء مغلي حتى يقشر بكل سهولة.
  • يخلط اللوز بواسطة الخلاط كهربائي، ثم يضاف السكر مع الحليب، ثم تخلط المكونات مجددًا.
  • يسكب شراب في أكواب التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل حلى اللوز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 75 غرامًا من الشوكولاتة.
  • ظرفان من الفانيلا.
  • 100 غرامًا من اللوز المقشر.

طريقة التحضير

  • يسكب اللوز في وعاء ثم يرفع على النار مع تحريك لحتى يتغير لونه.
  • تضاف الفانيلا مع استمرار في تحريك لحتى يتحمص.
  • يرفع وعاء من على النار ويترك حتى يبرد.
  • توضع الشوكولاتة مع الزبدة في وعاء ثم توضع في حمام مائي لحتى تذوب.
  • يسكب خليط الشوكولاتة والزبدة فوق اللوز محمص مع تحريك بمعلقة حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع من خليط على ورق الزبدة، وتتكرر هذه الخطوة لحتى نفاذ الكمية.
  • توضع الورقة في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة، ثم توضع قطع اللوز في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل بسكويت اللوز الصحي للرجيم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر بني.
  • بياض بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة.
  • كوبان من اللوز مفروم.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 250 درجة مئوية، ثم تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة.
  • يخفق بياض البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح خليط هشًا .
  • يضاف كل من الملح وجوزة الطيب و السكر بني فوق بياض البيض مع الخفق مرة آخرى لحتى تصبح العجينة اللينة.
  • يضاف اللوز مع الفانيلا مع الخلط مجددًا.
  • يتشكل الخليط إلى كرات متوسطة ثم ترص في الصينية المجهزة مسبقًا.
  • توضع الصينية في الفرن محمى مسبقًا وتترك مدة 20 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك مدة 10 دقائق لحتى يبرد، ثم يقدم البسكويت باردًا أو دافئًا.


طريقة عمل اللوز المحمص بالتوابل الحريفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللوز.
  • بياض بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحريفة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، ثم تجهز الصينية الفرن بورق الخبز.
  • يخلط بياض البيض مع الماء في وعاء.
  • يضاف كل من الثوم بودرة والسكر والبابريكا والكمون والملح وصلصة الورشستر والشطة والفلفل وصلصة الحريفة مع تحريك.
  • يضاف اللوز مع التحريك المستمر حتى يتغطى اللوز من جميع الجوانب.
  • يسكب الخيط اللوز في الصينية ثم يفرد حتى يشكل طبقة.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 20 دقيقة، ثم ترفع من الفرن مع تحريك بشكل خفيف.
  • تخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية وتترك مدة 40 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لحتى تبرد، ثم يصبح اللوز جاهزًا لتقديم.


طريقة عمل كيكة اللوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • 190 غرامًا من السكر.
  • 190 غرامًا من الزبدة.
  • 190 غرامًا من الدقيق ذات الأختمار.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 60 غرامًا من اللوز مقشر ومطحون.
  • 45 غرامًا من الكريمة خفق.
  • نصف حبة من عصير الليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون حامض مبشور.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من اللوز مقطع لرقائق.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية، ثم يدهن القالب رغيف بكمية قليلة من الزبدة.
  • يخفق السكر مع الزبدة في وعاء حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • تضاف حبات البيض حبة تلو الآخرى مع الخلط بعد مل بيضة.
  • يضاف كل من خلاصة الفانيلا وقشر الليمون الحامض وعصير الليمون وكريمة الخفق مع الخلط المستمر.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخلط، ثم يضاف اللوز مطحون مع الخلط مرة آخرى.
  • يسكب الخليط في القالب مجهز مسبقًا، ثم يرش الوجه باللوز.
  • يوضع القالب في الفرن ويترك مدة ساعة حتى ينضج.
  • يرفع القالب من الفرن ويترك جانبًا لبعض الوقت لحتى يبرد، ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة تحميص اللوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللوز.
  • كوب من الزبدة أو الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت أو الزبدة في المقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • يضاف اللوز مع استمرار في تحريك لحتى يتغير لونه.
  • يرفع اللوز من المقلاة ويوضع في طبق ويترك جانبًا.

84 مشاهدة