كيفية تخزين الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية تخزين الأرز

الأرز

من المعروف عن الأرز أنه الأساس في جميع الأطباق، إذ لا يخلو طعام إلا ويكون الأرز مرافقًا له، سواء أكان الأرز هو الطبق الرئيسي؛ مثل الكبسة، الأرز البخاري، أو مقدم بجانب اليخاني، أو يحشى به الدجاج أو الخضار، ومن المعروف عن الأرز أيضًا أنه في حال عدم حفظه بطريقة صحيحة فإنه سيتلف وينتشر فيه السوس، لذلك في هذا المقال ستعرض الطرق الصحيحة لتخزين الأرز وحفظه من التلف، و السوس أو أي نوع من أنواع الآفات.


كيفية تخزين الأرز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يوضع ملح الطعام في كيس الأرز المراد حفظه، ثم يحكم إغلاقه، ويحفظ في مكان جاف.
  • يحفظ الأرز في علب بلاستيكية، ويجب التأكد من أنها نظيفة ومعقمة.
  • يحفظ الأرز المطهو في أكياس بلاستيكية، وذلك بعد أن يبرد تمامًا.
  • يحكم إغلاق الأكياس، ويحفظ في الفريرز لحين استخدامه.


طريقة عمل كرات الأرز المقلية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 30 غرامًا من الزبدة.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • كوبان ونصف من مرقة الدجاج الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الجبن الرومي أو الشيدر.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر
  • 90 غرامًا من جبن الموتزريلا.
  • ثلاثة سنون من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  • ثلثا الكوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • توضع نصف كمية الزبدة في قدر على النار وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لها البصل ويقلب حتى ينضج.
  • يضاف الأرز ويقلب حتى يختلط البصل مع الأرز.
  • تضاف نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران، ويترك القدر على النار حتى يغلي، مع التقليب المستمر للمكونات.
  • تضاف الكمية المتبقية من المرقة، ثم يترك القدر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز مع المرقة.
  • تضاف الكمية المتبقية من جبنة البارميزان والزبدة، وتقلب المكونات ثم ترفع القدر عن النار وتترك حتى تبرد.
  • يضاف البيض المخفوق للخليط، وتقلب المكونات جيدًا باستخدام شوكة.
  • يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأرز في راحة اليد، ثم تحشى بقطعة من جبنة البارميزان والخضار، وتقفل بوضع ملعقة كبيرة من الأرز، ثم تشكل على شكل دائرة وتغمس في البقسماط.
  • تكرر الخطوة حتى نفاذ كمية الأرز.
  • توضع كرات الأرز في صينية الفرن، ثم يرش عليها القليل من الزيت.
  • تشوى كرات الأرز في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تكسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وترتب في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل ايقطين محشي بالأرز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثمرة من اليقطين.
  • رأس من البصل.
  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الجزر المقشر والمقطع لمكعبات.
  • كوب من الأرز المغسول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتترك حتى تسخن، ثم تضاف لها البصلة المفرومة وتقلب المكونات حتى تذبل وتتحمر.
  • يضاف اللحم المفروم وينكه بالملح والبهارات، ويقلب الخليط حتى يجف ماء اللحم، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • يوضع زيت في قدر آخر ويضاف له الأرز، ويقلب الأرز مع الزيت حتى يصل إلى نصف نضجة.
  • يضاف خليط اللحم وتقلب المكونات، ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.
  • يزال رأس اليقطين، ثم ينظف من البذور ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، ويحشى بخليط الأرز واللحم.
  • يغلق اليقطين برأسه، ثم يدهن بالزبدة ويغلف بورق الألمنيوم، ثم يوضع في صينية الفرن كوب من الماء.
  • توضع الصينية في الفرن، ويترك في الفرن حتى ينضج.
  • يخرج اليقطين من الفرن، ثم يوضع على الأرز ويزين بالمكسرات، ثم يقدم.


طريقة عمل الأرز بالليمون والشبت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الأرز الطويل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء أكثر من مرة، ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
  • توضع الزبدة في قدر على النار، ويضاف لها برش الليمون والثوم، وتقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تمتزج النكهات.
  • يصفى الأرز ثم يضاف للقدر ويغطى ويترك حتى يأخذ نكهة الليمون والثوم، ثم تضاف المرقة، وعصير الليمون، والفلفل، والملح، والقرفة.
  • يترك الأرز حتى يغلي، ثم يغطى القدر ويبترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
  • يرفع الغطاء ثم يضاف الشبت، ويعاد تغطية القدر ويترك الخليط على النار حتى يطهو لمدة 5 دقائق.
  • يقلب الأرز باستخدام شوكة ثم يرفع عن النار، ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع السمك المشوي.


طريقة عمل الأرز البخاري الأفغاني مع الصوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الأرز الطويل.
  • كوبان من الماء.
  • ثلث كوب من السكر.
  • رأس من البصل المفروم.
  • ثمرتان من الجزر مقطعتان لشرائح طويلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.

مقادير الصوص

  • ثلاث ثمرات من البندورة.
  • ثلاث ملاعق من الكزبرة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • سنّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز، وينقع في الماء لمدة ساعتين.
  • توضع السمنة في قدر على النار، وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لها البصل وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ويكسب اللون الذهبي.
  • يضاف الكمون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة دقيقة حتى تمتزج.
  • يوضع السكر في قدر آخر على النار، ويترك حتى يتكرمل مع التحريك المستمر، ثم يضاف له البصل وتقلب المكونات.
  • يضاف الزبيب والجزر وتقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء.
  • يضاف كوبان من الماء وتقلب المكونات، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك لمدة 5 دقائق، ثم يسكب في طبق التقديم، ويقدم مع اللحم المشوي والدجاج والصوص.
  • لتحضير الصوص، تخلط مقادير الصلصة في إبريق الخلاط جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب في طبق، ويقدم مع الأرز.

24 مشاهدة