كيفية تخزين التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٢ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية تخزين التمر

كيفية تخزين التمر

يعد التمر من ألذ وأشهى أنواع الفواكه المحببة لدى الكبير والصغير، يكثر عليه الطلب، خاصةً في شهر رمضان، ويمتاز بالكثير من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة جسم الإنسان، ويسمى التمر بالعديد من الأسماء، منها؛ البلح والرطب، وله أيضًا الكثير من الأنواع والأشكال، وفي المقال التالي بيان كيفية تخزين التمر بخطوات سهلة وبسيطة، إضافة لذكر العديد من الوصفات التي يدخل التمر في تحضيرها.


كيفية تخزين التمور في التلاجة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير


طريقة التحضير

  • يفرز التمر، ويصنف كل نوع وحده.
  • يعبأ التمر في أكياس من النايلون وتحفظ في كرتونة، ثم تغلق جيدًا وتُوضع بالثلاجة للاحتفاظ بالتمر لمدة طويلة.
  • يوضع التمر بإناء نظيف وجاف وتوضع بين طبقات التمر مناشف ورقية حتى تنتهي الكمية.
  • يحفظ التمر المغلف بالمناشف في أكياس لحفظ الطعام، ويوضع في الثلاجة.


طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة المطحونة

مدة التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • 100غرام من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • أربع حبات من التمر منزوع النواة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • رشة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من التمر المفروم منزوع النواة.


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة الطرية مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي جيدًا.
  • توضع كل من القرفة المطحونة، والبيكينج باودر، والبيض، والفانيليا، ولبن الزبادي، والملح، وتخلط المكونات جيدًا لتمتزج.
  • يضاف الطحين فوق المزيج على فترات ويخلط جيدًا، ثم التمر المفروم ويخلط بواسطة ملعقة خشبية.
  • يسكب المزيج داخل قالب دائري مدهون بالزيت كي لا تلتصق الكيكة، ثم توضع التمرات الأربعة على وجه المزيج في الوسط.
  • يدخل القالب للفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • يزين وجه القالب بالقليل من القرفة، والسكر الممزوج ويترك ليرتاح قليلًا ثم يقدم باردًا.


طريقة عمل مربعات البسكويت بالتمر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبدة الطرية .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للحشوة

  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
  • كوبان من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر الناعم.


طريقة التحضير

لعمل العجينة

  • ينخل كل من الطحين، والبيكنج باودر، والملح على ورقة.
  • تُخلط الفانيليا مع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يثبت المضرب الشبكي ويخفق ليتضاعف الحجم ويكتسب اللون الفاتح.
  • تضاف الزبدة مع السكر وتخفق المكونات معًا ليتكون خليط كريمي.
  • يضاف الطحين بعد تثبيت مضرب التقليب ويخفق لمدة ثلاث دقائق لتتكون عجينة ناعمة، وفي حال كانت العجينة جافة وتحتاج لماء يضاف الحليب.
  • يضاف ثلثا كمية العجينة في أسفل القالب، ثم يضغط عليها قليلًا لفردها ثم توضع الحشوة، بعد ذلك يُفتت ما تبقى من العجينة، وتوزع فوق الحشوة لتغطيها.
  • يدخل القالب للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليتماسك ويكتسب اللون الذهبي، ثم يُترك البسكويت ليبرد في القالب، ثم يقطع لمربعات حسب الرغبة.

لعمل الحشوة

  • توضع كل من القرفة، والتمر، والشومر، والزيت، واليانسون في طبق كبير ويعجن الخليط لتتكون عجينة ناعمة.
  • يوضع التمر بين قطعتين من ورق الزبدة ويفرد على شكل مستطيل، ثم يترك حتى يحين وقت الحشوة.


طريقة عمل اللقيمات بدبس التمر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من دبس التمر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من لبن الرايب.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من لبن الرايب، والطحين، والسكر، والخميرة، والملح في إناء عميق وتحرك المكونات معًا .
  • يسكب الماء الفاتر على فترات فوق المزيج ويعجن باليدين لتتكون العجينة.
  • يحمى الزيت الغزير على حرارة عالية في قدر واسع، وبواسطة ملعقة صغيرة يقطع القليل من الخليط ويسكب في الزيت ويستمر تحريك حبات اللقيمات.
  • ترفع حبات اللقيمات من الزيت، وتوضع فوق مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • تسقى اللقيمات بدبس التمر وترتب في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل قراقيش بالتمر

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 500 غرام من التمر المطحون.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وربع من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من المحلب مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من القرفة، والطحين، والحليب، والملح، والسمسم في وعاء كبير.
  • تُذوب السمنة وتترك لتبرد، ثم تضاف فوق الخليط وتعجن باليد لتمتزج مع الطحين.
  • يمزج كل من السكر مع الخميرة في الماء الدافئ، ويترك لمدة 5 دقائق ليتخمر.
  • يضاف خليط الماء مع الخميرة فوق خليط الطحين والسمن ويخلطان معًا جيدًا لتصبح العجينة لينةً، ثم يخلط التمر مع الزبدة المذابة.
  • تشكل كرات من العجين، ثم تحشى بالتمر.
  • يوضع العجين المحشو في صينية الفرن، ثم تدخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لتكسب اللون الذهبي.
  • تترك حبات الكعك لتبرد قليلًا في طبق التقديم، ثم تقدم .


طريقة عمل بسكويت بالتمر

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • نصف كوب من التمر.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من بيكربونات الصوديوم .
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ثلث الكوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.


طريقة التحضير

  • يُحمّي الفرن على حرارة 220 درجة.
  • يمزج كل من الطحين، والملح، والسكر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق.
  • تقطّع الزبدة وتضاف إلى المزيج.
  • يضاف كل من الحليب، والتمر، والبيض للخليط وتمزج المكوّنات معًا.
  • ينثر القليل من الطحين على السطح، ويُوضع المزيج عليه ليعجن جيدًا وتتكون عجينة سميكة، ويصنع منها مستطيل كبير ويقطّع لثلاث مربعات ثم كلّ مربع لمثلّثين.
  • تغطّى صينيّة الفرن بأوراق الزبدة، ثم يوضع فيها البسكويت ويرشّ وجهها بكل من السكر مع القرفة وتُخبز في الفرن لمدّة 14 دقيقة.
  • يوضع البسكويت في طبق التقديم، ثم يقدم.