كيفية تخزين الجزر في الفريزر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٣ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية تخزين الجزر في الفريزر

الجزر

يعد الجزر من الخضار المهمة والمفيدة للجسم، ويدخل الجزر في كثير من الأطباق مثل الشوربات، الأرز، السلطات، وحتى في الحلويات، ويمكن تخزين الجزر في الثلاجة، أو يمكن تخزين الجزر بالتخليل؛ أي عن طريق تقطيعه وحفظه في محلول الماء والملح، وأيضًا يمكن تقشير الجزر، وتقطيعه، وحفظه في الفريزر وذلك لضمان المحافظة على الجزر أطول فترة ممكنة، ففي هذا المقال ستعرض طرق لكيفية تخزين الجزر في الفريزر وبعض الأطباق التي يدخل الجزر في تحضيرها.


طريقة حفظ الجزر في الفريزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجزر.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • يغسل الجزر، ويقشر، ويقطع لدوئر، ثم يوزع على أكياس التفريز.
  • تفرغ أكياس التفريز من الهواء ويحكم إغلاقها.
  • توضع الأكياس في الفريزر، وتحفظ في الفريزر لحين الاستخدام.

الطريقة الثانية

  • تنقى ثمرات الجزر السليمة والخالية من الشقوق.
  • تغسل، وتقشر، ثم تسلق في الماء لمدة ثلاث دقائق.
  • تخرج من الماء، ثم توضع في الماء البارد بسرعة.
  • تقطع لدوائر ثم توزع على أكياس التفريز، وتفرغ الأكياس من الهواء، وتحزن في الفريزر لحين استخدامها.


طريقة عمل أرز باللحم والجزر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المقطع لمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • حبتان من الجزر المفروم لمكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.
  • ربع كوب من الزبيب المقلي، للتزين.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار ويترك حتى يسخن، ثم يضاف اللحم، ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
  • يضاف الملح، البصل، والفلفل الحار، وورق الغار، والفلفل الأسود، وعود القرفة، وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يغمر اللحم بالماء، ويغطى بالقدر، ويترك لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يفصل اللحم عن المرقة مع الاحتفاظ بالمرقة.
  • يوضع السمن والزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل.
  • يضاف الثوم والجزر مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
  • يضاف اللحم المسلوق، والبهارات المشكلة، والملح، والكركم، والزنجبيل، والثوم، وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، ثم تضاف مرقة اللحم، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يسكب في طبق التقديم، ويزين بالزبيب، ويقدم بجانب اللبن والسلطة.


طريقة عمل كبسة الجزر

وقت التحضير ساعة و 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة لأربع قطع.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الأرز البسمتي المنقوع في الماء.
  • ثلاث ثمرات من الجزر المبووش.
  • ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب المقلي.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • ربع كوب من اللوز المقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • يضاف الدجاج، وتحرك المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
  • ينكه الخليط بالملح، وورق الغار، وبهارات الكبسة.
  • يغمر الدجاج بالماء، ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • ترفع قطع الدجاج من القدر، وتوضع في صينية الفرن.
  • يوضع معجون البندورة في طبق مع الزيت والملح، وتقلب المكونات.
  • يسكب الخليط على الدجاج.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف له الجزر، والثوم، والبصل وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف مكعب الماجي، واليانسون، وبهارات الكبسة، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف الأرز، ثم ينكه بالملح، ويغمر بمرق الدجاج، ويترك حتى يغلي.
  • يغطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأزر.
  • توضع صينية الدجاج في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يوزع عليه الدجاج، يزين بالمكسرات والزبيب ويقدم.


طريقة عمل شوربة الجزر

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كيلو من الجزر المقشر والمقطع لمكعبات.
  • حبة من البطاطا، المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • سنان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • مكعب من مرق الدجاج مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف له الثوم مع الزنجبيل، والبصل وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الجزر، والبطاطا مع التقليب المستمر، ثم ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ومكعب المرقة، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف الماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الجزر.
  • يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد، ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط وتخلط المكونات حتى تهرس.
  • تعاد الشوربة للقدر، ويعاد تسخينها، وتوزع على أطباق التقديم، وتقدم مع الخبز المحمص.


طريقة عمل سلطة الجزر المسلوق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الجزر المغسول والمقشر والمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يسلق فيه الجزر حتى يطرى ثم يخرج من الماء ويترك حتى يتصفى من الماء.
  • يوضع الجزر المسلوق في طبق التقديم، ويضاف له البقدونس، وتقلب المكونات.
  • يضاف عصير الليمون، والكمون، والملح، والزنجبيل، وزيت الزيتون، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس، وتقدم باردة.


طريقة عمل عصير الجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو من الجزر.
  • كوبان من الثلج.
  • عشر أوراق من النعناع، للتزين.

طريقة التحضير

  • تغسل ثمرات الجزر بالماء للتخلص من الأتربة العالقة عليها، ثم تقشر ثمرات الجزر ويعاد غسلها.
  • تقطع ثمرات الجزر بالطول، ثم تعصر باستخدام عصارة الجزر على دفعات حتى انتهاء الكمية.
  • يوزع الثلج على أكواب التقديم، ثم يوزع عصير الجزر، يزين بالنعناع، ويقدم.