كيفية تخزين الخرشوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية تخزين الخرشوف

كيفية تخزين الخرشوف

الخرشوف هو نوع من أنواع النباتات التي تنتمي للعائلة النجمية، يطلق عليه الأرض شوكي، أو الخرشوف الشوكل، ينتشر في المغرب، يحضر بطرق متختلفة وذلك باختلاف الشخص، والبلد، له عدة طرق لتناوله، حيث يمكن طهيه مع اللحم وتناوله، ويمكن تحضيره مع السلطة وتناوله، ويمكن تناوله طازج، يتميز الخرشوف بأنه غني بالكثير من المعادن والفيتامينات، ويعد من أكثر أنواع النباتات التي تقي من أمراض القلب والضغط، فيمكن حفظ الخرشوف للاستفادة منه في الأيام التي لا يكون متواجد فيها، فيمكن حفظه بالفريزر كمان سيعرض في هذا المقال.


طريقة حفظ الخرشوف بالفريزر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوان من الخرشوف.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ليتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الخرشوف جيدًا بالماء، يصفى من الماء ويترك جانبًا.
  • يوضع ماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف نصف كوب من عصير الليمون.
  • يضاف الخرشوف المغسول للماء المغلي، ويترك فيه لمدة ثلاثة إلى خمسة دقائق.
  • يقلب الخرشوف بالماء، ثم يرفع من الماء ويجفف باستخدام فوطة نظيفة.
  • يوزع الخرشوف في صينية بحيث تكون ثمرت الخرشوف بعيدة عن بضعها البعض.
  • يحفظ الخرشوف في الفريزر لحين استخدامه، حيث تكون مدة حفظه من ستة الى ثمانية أشهر.


طريقة عمل الخرشوف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ثمرات من الخرشوف المغسول.
  • أربعة ليتر من الماء.

مقادير الصوص

  • ثلاثة أكواب من عصير الليمون.
  • ثمانية سنون من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر الضغط، ويوضع على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الخرشوف، ويضغط لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
  • تترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تسلق.
  • يوضع عصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون في طبق، ثم ينكه بالملح، وتقلب المكونات.
  • يقسم الخليط لأربع أقسام متساوية، في أربعة أكواب صغيرة.
  • يرفع الخرشوف ويقدم ساخن مع الصوص.


طريقة عمل خرشوف بالبشاميل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ليتر من الحليب.
  • 35 غرام من الطحين.
  • 35 غرام من الزبدة.
  • حبة من البصل.
  • حبة من القرنفل.
  • ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 75 غرام من الجزر المسلوق المقطع لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 30 غرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 150 غرام من الخرشوف المسلوق المقطع لمكعبات.
  • سنان من الثوم المفروم.
  • 400 غرام من البطاطا المشوية.
  • 40 غرام من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على النار، ثم تغرس حبة القرفنل في رأس البصل، ثم تضاف للحليب، ويترك الحليب على نار خفيفة حتى يغلي.
  • توضع الزبدة في طبق، ويضاف لها الطحين، وتقلب المكونات للحصول على عجينة.
  • تنشل البصلة من الحليب، ثم يضاف له خليط الزبدة والطحين، مع التحريك المستمر، على نار خفيفة، للحصول على خليط متماسك.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له البصل المفروم، ونصف كمية الثوم، وتقل المكونات، ثم يضاف الخرشوف، الجزر، وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ثم يضاف لخليط البشاميل، وتقلب المكونات.
  • تسلق البطاطا، وتقشر، ثم تهرس مع زيت الزيتون، وتنكه بالملح والفلفل الأسود.
  • يرفع الخرشوف عن النار، ثم يوضع في طبق التقديم، يزين برشة من البقدونس، ويقدم مع البطاطا المهروسة بزيت.


طريقة عمل غموس السبانخ مع الأرضي شوكي أو الخرشوف

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من جبنة البارميزان المشورة.
  • ثلاثة أكواب من السبانخ.
  • علبة من الأرضي شوكي المغسول والمصفى، والمفروم.
  • ثلثان كوب من اللبنة الطرية.
  • كوب من الكريم تشيز.
  • ثلث كوب من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 375 درجة مشوية.
  • توضع جبنة الباريمزان في طبق، ثم يضاف لها السبانخ، والأرضي شوكي، وتقلب المكونات.
  • توضع اللبنة الطرية، والكريم تشيز، والمايونيز، والثوم المهروس في طبق أخر، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف خليط اللبنة لخليط جبنة الباريمزان والسبانخ، وتقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يسكب الخليط لصينية الفرن أو البايريكس، ثم توضع في الفرن لمدة عشرون الى ثلاثون دقيقة، حتى ينضج ويتحمر وجهه.
  • يخرج الخرشوف من الفرن ويقدم ساخن.


طريقة عمل بطاطا محشوة بالخرشوف والتونة والريحان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ثمرات من البطاطا المغسولة.
  • علبتان من التونة المصفاة من الزيت أو الماء.
  • ربع كوب من لبن الزبدي خالي الدسم.
  • نصف كوب وملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
  • باكيت من الخرشوف المثلج.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموتزريلا المبروشة.
  • ثمرة من البندورة القطعة لقطع صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يسلق الخرشوف في ماء وملح، ثم يصفى من الماء ويقطع ويترك جانبًا.
  • تثقب ثمرات البطاطا بالشوكة، في أماكن متفرقة.
  • توضع البطاطا في المايكرويف لمجة عشرون دقيقة حتى تصبح طرية.
  • توضع التونة، واللبن الزبادي، ونصف كوب من الريحان في طبق، ثم يضاف له الخرشوف، والبصل الأخضر المفروم، والملح، والفلفل، وتقلب المكونات.
  • يقطع الجزء العلوي من البطاطا، ثم يستخرج لب البطاطا، ويضاف لب البطاطا لخليط التونة.
  • توضع البطاطا المكورة في طبق المايكرويف.
  • يقلب خليط التونة ولب البطاطا، ثم يبدأ بحشوة حبات البطاطا من الخليط، يوضع الجبن فوق البطاطا، ثم تعاد للمايكرويف حتى تذوب الجبنة لمدة أربعة دقائق.
  • تزين كل حبة من حبات البطاطا بورق الريحان، وبندورة، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل سلطة الأرضي شوكي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من المعكرونة المسلوقة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.

علبة من الأرضي شوكي المغسول، والمسلوق، والمقطع.

  • 150 غرام من الفطر المقطع لشرائح.
  • كوب من البندورة التشيرة المقطعة لأنصاف.
  • كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • نصف ملعقة من الريحان الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف له ملعقة من الزيت وملعقة من الملح، ثم تضاف له المعكرونة.
  • تترك المعكرونة في القدر حتى تسلق، ثم تصفى من ماء السلق، وتغسل بالماء البارد وتترك حتى تتصافى من الماء.
  • توضع المعكرونة المسلوقة في طبق السلطة الكبير، ثم يضاف لها الخرشوف، والفطر، والبندورة، والزيتون، والبقدونس، والريحان.
  • تقلب المكونات، ثم يغطى الطبق، ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • يخرج الطبق من الثلاجة قبل التقديم، ينكه بالملح، والفلفل الأسود، ويقدم بارد.

81 مشاهدة