كيفية تخزين عصير البرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية تخزين عصير البرتقال

البرتقال

البرتقال هو من الحمضيات الغنية بفاتين سي التي تحمي أو تساعد أو تقوي مناعة الإنسان لمحاربة الأمراض والفيروسات وخاصة الرشح والأنفلونزا، ومن الملاحظ أن عصير البرتقال يباع في الأسواق التجارية، وهذا يكون صناعي ومليء بالأصباغ، لذلك يفضل عصر وشرب البرتقال الطازج الخالي من الصبغات، والمواد الحافظة، لذا يفضل عصر البرتقال وحفظه في زجاجات واستخدامه وقت الحاجة، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية تخزين أو حفظ عصير البرتقال.


طريقة تخزين عصير البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • تنقى ثمرات البرتقال ويفرز التالفة عن الصالحة للاستعمال.
  • تغسل ثمرات البرتقال للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها، ثم تجفف بفوطة مطبخ نظيفة.
  • تقسم ثمرات البرتقال لأنصاف، ثم تعصر باستخدام العصارة، ولا تخلط بالخلاط.
  • يصفى عصير البرتقال، ثم يوزع على زجاجات التخزين، أو يمكن تخزينه في أكياس ثم يحفظ في المجمد.
  • يخرج العصير قبل الاستخدام ويترك حتى يذوب، ثم يستخدم في تحضير العصائر المنعشة، والكيك، أو يمكن استخدامه في تحضير أطباق من الدجاج.


طريقة عمل ستيك السلمون بعصير البرتقال

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • شريحتان من سمك السلمون الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • عصير برتقالة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم في صينية الفرن ويضاف له البقدونس المفروم، وعصير البرتقال، والعسل، والكمون، والملح، والخل الأحمر، والصويا صوص، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها البعض، ثم يضاف لها شرائح السلمون، وتقلب التتبيلة مع شرائح السلمون حتى يختلط السلمون مع التتبيلة.
  • يوضع سمك السلمون والتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
  • توضع صينية السمك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يرفع سمك الفيليه من الصينية، يوضع في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل تارت البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة المقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع الطحين والسكر في وعاء، وتخفق المكونات باستخدام محضرة الطعام للحصول خليط مفتفت.
  • يضاف البيض والفانيلا وتقلب المكونات، ثم تعجن المكونات باليد، ثم تفرد العجينة في قالب التارت.
  • تغطى الصينية بورق بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم يخرج التارت من الثلاجة ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • لتحضير الحشوة، يوضع عصير البرتقال في قدر ويضاف له برش الليمون، والسكر الابيض، وسكر البودرة، وتوضع المكونات في حمام مائي مع التقليب لمدة 20 دقيقة للحصول على خليط متجانس وكثيف.
  • يخرج القدر عن الحمام المائي، ثم يضاف لها الزبدة وتقلب المكونات حتى تذوب، ثم تترك المكونات حتى تبرد.
  • يسكب مزيج البرتقال على عجينة التارت، ثم يوضع التارت في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك ثم يخرج من الثلاجة ويقطع ويقدم.


طريقة عمل الدجاج بصوص البرتقال

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • ثمرتان من البرتقال المقشر.
  • رأس من البصل المفروم لشرائح متوسطة السمك.
  • ثمرتان من الجزر المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الجزر وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يضاف نصف كوب من عصير البرتقال، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود المطحون، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • توضع الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لها الزبدة وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • تضاف القرفة والكمية التبقية من العصير، وتقلب المكونات حتى الحصول على خليط كثيف.
  • تضاف قطع البرتقال، ثم تترك على النار حتى تغلي لمدة دقيقتين.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوضع الدجاج في طبق التقديم، ويزين بقطع البرتقال ويقدم.


طريقة عمل سيرز الدجاج المتبل في الفرن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • قطعة من صدور الدجاج منزوع العظم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

مقادير السلطة'

  • خمسة أوراق من الخس المغسول.
  • ثمرة من البرتقال المقشر والمقطع لشرائح.
  • خمس حبات من العنب.

مقادير الصوص

  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سن من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتبطن صينية الفرن بورق الألمنيوم.
  • يوضع الدجاج في طبق، ثم يضاف له زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والأوريغانو، والبصل، ويفرك الدجاج جيدًا بالتتبيلة.
  • توضع قطع الدجاج المتبلة في صينية الفرن، ثم توضع في الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج.
  • يخرج من الفرن ويقلب من الجهة الأخرى ويعاد للفرن حتى يتحمر من الجهتين.
  • يخرج الدجاج من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد، ثم يقطع لشرائح طولية أو شرائح دائرية وتترك جانبًا.
  • تغسل الخضار جيدًا بالماء والخل، للتخلص من الجراثيم والأتربة والأوساخ العالقة بها وتجفف.
  • توضع أوراق الخس في قاع طبق التقديم، ثم تضاف فوقها شرائح الدجاج، ثم البرتقال، ثم حبات العنب.
  • يخلط عصير الليمون أو البرتقال مع الزيت والثوم والملح في طبق، ثم تسكب الصلصة فوق طبق السلطة.
  • تقلب المكونات بحذر وتقدم السلطة باردة، ويمكن تقديم السلطة مع أطباق رئيسية مثل صدور الدجاج المشوية، وتقديمها بجانب البطاطا المقلية.

20 مشاهدة