كيفية تدميس الفول المدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:١٠ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٩

الفول المدمس

يعد الفول من البقوليات والحبوب الغنية بالعناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، منها؛ المعادن، والكربوهيدرت، ويمكن تحضيره مع الطماطم، والطحينية، والفلفل الحار، ويجب عدم الإكثار من تناوله لأنه يسبب نفخة غير مرغوبة في المعدة، ومنه الأخضر، ومنه الحبوب المسلوقة، وفي هذا المقال بيان طرق ووصفات سهلة وبسيطة لتدميس الفول المدمس.


عمل الفول بالطحينة للسحور

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفول المدمس.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.

مقادير صلصة الطحينة

  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للتزيين

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الطحينية

  • يوضع كل من الطحينة، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم المهروس، والملح، والكمون في إناء متوسط وتحرك المكونات مع بعضها لتتجانس.
  • يسخن الزيت ويضاف له البصل المفروم في مقلاة تيفال وغير لاصقة ويحرك ويترك ليتشوح ويذبل.
  • يضاف له الفول المدمس مع استمرارية التحريك ويترك ليتحمص.
  • يسكب صوص الطحينة فوق الفول المدمس مع التحريك المتواصل وتترك لتغلي لتتسبك الصلصة.
  • تنكه صلصة الفول بكل من الملح، والفلفل الأسود وتترك المكونات مع بعض حوالي 5 دقائق لتنضج.
  • يغرف الفول بالطحينة في طبق التقديم ويزين بكل من البقدونس المفروم، والطماطم المفرومة وتقدم مع الفطور.


طريقة بسيطة لتدميس الفول بالمنزل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من الفول المدمس.
  • أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان من الأرز.
  • حبتان من الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • يوضع الفول والماء في إناء ويترك منقوعًا حوالي 6 ساعات ثم يصفى ويغسل.
  • يرفع إناء الفول على نار هادئة ويضاف له الماء لتغمره ويترك ليغلي حوالي 20 دقيقة.
  • يضاف له كل من العدس الأصفر المغسول، والأرز المغسول والمنقوع مع استمرارية التحريك.
  • يضاف له عصير حبات الليمون الحامض مع قشوره ثم تخفف النار تحت الإناء ويترك حوالي من 5 إلى 6 ساعات لتنضج المكونات وتنضج.
  • يضاف ماء مغلي حتى لا تلتصق المكونات وتحترق.
  • يرفع إناء الفول عن النار ويترك جانبًا ليبرد ثم يصفى من ماء السلق.
  • يعبّأ الفول في أكياس نايلون ويحفظ في الثلاجة لوقت التحضير.


طريقة تدميس الفول المقشور

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الفول المدشوش.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من الفول المنقوع.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • لتر من الماء.
  • نصف كوب من العدس.
  • جزرة مقطعة لحلقات.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من الفول، والجزر، والعدس الأصفر، والفول المدشوش، والكركم، والبصل، والثوم، والطماطم في إناء واسع على نار متوسطة وتحرك المكونات مع بعضها.
  • يضاف الماء ويُترك ليغلي حوالي دقيقتين.
  • تخفف النار تحت الإناء وتترك حوالي 8 ساعات لتنضج المكونات وتصبح طرية.
  • يبعد الإناء عن النار ويترك الفول ليبرد ثم يحضر.


طريقة عمل الفول بالبصل والفلفل الحار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الفول المدمس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • فنجان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار معتدلة.
  • يضاف له كل من الثوم، والفلفل الحار المفروم مع تحريك المكونات وتترك لتتشوح ويتغير لونها.
  • يضاف الفول مع استمرارية التحريك والتقليب لتتجانس مع بعض.
  • يتبل الفول بكل من الملح، والكمون، والشطة المجروشة، وعصير الليمون مع التحريك المتواصل ليتنكه الفول بالبهارات.
  • يضاف البصل المفروم، وكذلك الطماطم المفرومة وتترك حوالي 3 دقائق لتتسبك.
  • يسكب خليط الفول بالفلفل الحار في طبق التقديم ويقدم مع الخبز المحمص، والباذنجان المشوي.


طريقة عمل فول بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • نصف كيلو من الفول المدمس.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • توضع السمنة والزيت في إناء على نار هادئة وتحرك السمنة لإذابتها.
  • يضاف البصل المفروم والثوم وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
  • تُضاف الطماطم، وصلصة الطماطم، والخل مع التحريك المستمر وتترك حوالي 10 دقائق لتتسبك الطماطم.
  • يضاف الملح، والفول المدمس، والفلفل الأسود مع التحريك المتواصل لتنكيه الفول بالتوابل، ومن ثم تترك حوالي 5 دقائق لتنضج المكونات.
  • يرفع الفول عن النار ويضاف البقدونس المفروم، وعصير الليمون وتحرك المكونات.
  • يوضع الفول المدمس في طبق التقديم ويقدم مع الخبز المصري.


تحضير فول بالتقلية و الطماطم والزيت

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الفول المدمس.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة وتحرك ليذبل البصل ويتغير لونه.
  • يضاف له كل من الملح، والفلفل الأسود، والطماطم، والفول مع استمرارية التحريك لتتسبك الطماطم.
  • يذوب الزبدة في مقلاة ثانية ويضاف الملح، والكزبرة الجافة وتحرك لتتحمص ثم تسكب تقلية الثوم على الفول.
  • يغرف الفول في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


سلطة التونة والفول والجبنة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • علبة من التونة.
  • كوب من الجبنة لايشستر.
  • حبتان من الفجل المفروم.
  • خمس حبات من الطماطم الكرزية.
  • كوبان من الفول المعلب.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف باقة من الخس.

مقادير الصلصة

  • كوب من زيت التونة المعلبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من خلّ التفاح.


طريقة التحضير

  • تصفى علبة التونة من الزيت ويوضع في إناء صغير ويترك جانبًا.
  • تخلط كل من التونة المصفية، والفول المعلب المصفى، ومكعبات الجنبة، والفجل المفروم، والبصل المفروم، والطماطم المفرومة داخل إناء واسع، ثم تحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يمزج خل التفاح، وزيت التونة، والخردل في إناء صغير وتحرك الصلصة مع بعض بواسطة ملعقة طعام.
  • يسكب صوص زيت التونة على خليط الفول المدمس مع استمرارية التحريك.
  • ترص أوراق الخس في طبق التقديم ثم يصب خليط الفول المدمس مع الصلصة وتقدم كنوع من المقبلات.

63 مشاهدة