كيفية تدميس الفول في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٩

تعديل كيفية تدميس الفول في البيت

الفول من أكثر الأطباق التي نحب تناولها على وجبة الفطور أو العشاء ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق فقد يحضر مع الخضار والليمون والخل أو مع اللبن الزبادي أوالطحينة ويزين الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون . ومن المعروف أن الفول المدمس لا يخلو منزل منه في رمضان وخاصة وقت السحورفهو غني بالبروتينات الضرورية واللازمة في السحور لتمد الجسم بالطاقة اللازمة له طوال اليوم , كما أن الفول بشكل خاص والبقوليات بشكل عام تبقى في المعدة لمدة أطول من الأطعمة الأخرى حتى يتم هضمها بالكامل .


تدميس الفول

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول الجاف.
  • ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من الأرز.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • فنجان من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الشطة .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .

طريقة تحضير

  • يغسل الفول بالماء جيدًا ثم يوضع في مصفاة ليتصفى من الماء ثم يوضع في قدر ويضاف إليه العدس والأرز والماء الساخن ثم يغطى ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
  • تخفض الحرارة تحت القدر ويترك من ست إلى سبع ساعات حتى ينضج تمامًا مع تزويده بالماء من فترة إلى أخرى حتى لا يجف.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع في طبق التقديم ويضاف إليه زيت الزيتون والشطة والكمون ثم يقدم بجانب البيض والجبنة والطماطم.


فول مدمس بالطحينية

وقت التحضير 145 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول.
  • ربع كوب من الزيت الحار.
  • نصف كوب من الطحينة
  • أربع حبات من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.

طريقة التحضير

  • يسلق الفول على النار حتى ينضج تمامًا .
  • يوضع الفول في وعاء ويهرس .
  • يضاف الليمون والكمون والملح إلى الفول ويخلط جيدًا .
  • تحل الطحينية بالليمون وتضاف إلى الفول المدمس وتخلط المكونات .
  • يوضع الفول المدمس في طبق ويضاف إليه الزيت والشطة ويقدم .


فول مدمس بالقمح والعدس

وقت التحضير 140 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من القمح.
  • ربع كوب من العدس الأصفر.

طريقة التحضير

  • ينقع الفول والعدس في الماء وينقع القمح في وعاء أخرقبل التدميس بليلة.
  • يسلق القمح في قدر على النار حتى ينضج ثم ينزع عن النار ويضاف إليه الفول والعدس .
  • يوضع الماء في القدر ويحرك ثم يغطى بإحكام وتخفف النار ويترك نصف ساعة حتى ينضج.
  • يوضع في أكياس بلاستيكية ثم يوضع في الفريزر.


طريقة تدميس الفول بالأرز

وقت التحضير 130 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من الأرز.
  • نصف كوب من الأرز.
  • كوب من الفول الحب.

طريقة التحضير

  • ينقع الفول بعد غسله بالماء ليلة كاملة .
  • يصفى الفول ويوضع في قدرويوضع فوقه الماء البارد ويضاف للفول الأرز وعصير نصف ليمونة.
  • يوضع القدر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك على نار هادئة ومحكم الغطاء حتى ينضج الفول مع الأرز تماما.


طريقة تدميس الفول بالبصل والصلصة

وقت التحضير 155 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل .
  • حبتان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • نصف كيلو من الفول الحب الناشف.

طريقة التحضير

  • ينقع الفول بعد غسله جيدًا بمقدار كافي من الماء البارد ليلة كاملة.
  • يصفى الفول ويوضع في قدر على نار عالية حتى يغلي .
  • يضاف البصل بعد فرمه ناعمًا ويحرك .
  • تضاف صلصة البندورة للفول وتحرك جيدًا وتخفض الحرارة .
  • يترك قدر الفول على نار هادئة جدًا محكم الإغلاق حتى ينضج الفول تمامًا.


طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل

وقت التحضير 160 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

التتبيلة

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف باقة من البقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • يغسل الفول وينقع ليلة كاملة بالماء ثم يصفى من الماء.
  • يسلق الفول في قدرعلى النارومحكم الإغلاق حتى ينضج الفول تمامًا.
  • يوضع الفول مع ما تبقى من ماء السلق في وعاء ويهرس قليلًا.
  • تحضر التتبيلة بخلط الثوم مع عصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكمون جيدًا ثم تسكب التتبيلة فوق الفول المهروس قليلًا ويخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير.
  • يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم فاترًا مع الخبز.


طريقة عمل الفول المدمس بالطريقة المصرية

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول اليابس.
  • نصف كوب من الفول المجروش.
  • كوبان من العدس الأصفر.
  • حبة من البندورة.
  • حبة من الليمون المقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • ينقع الفول بالماء البارد ليلة كاملة ثم يصفى.
  • يوضع الفول في قدر به ماء على نارعالية .
  • يغسل العدس والفول المجروش ويضاف للفول المنقوع على النار ويحرك جيدًا.
  • يضاف البيكنج باودر لخليط الفول مع العدس ويحرك جيدًا ثم يضاف الزيت على الوجه ويترك بدون تحريك.
  • يوضع خليط الفول مع العدس في الدماسة أو قدر محكم الإغلاق على نار هادئة جدًا حتى ينضج تمامًا.


طريقة عمل فول عربة الشارع في المنزل

وقت التحضير 145 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفول المجروش.
  • عصير حبة ليمون.
  • ملعقة كبيرة من القمح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبة من البندورة المقطعة ناعم.

طريقة التحضير

  • يغسل الفول وينقع بالماء البارد ليلة كاملة.
  • توضع جميع المقادير في الدماسة أو قدر محكم الإغلاق على نار هادئة جدًا مع وضع الماء الساخن الكافي لسلق الفول.
  • تفقد الدماسة عدة مرات حتى لا يجف الماء .
  • يسكب الفول ويقدم دافئًا مع الخبز.


الفول مع الحمص

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • علبة فول مسلوقة جاهزة.
  • علبة حمص مسلوقة جاهزة.
  • ملعقتان من الطحينية.
  • ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم المفروم.
  • خمس أوراق من النعناع الأخضر.
  • عرقين من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الخضار المشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص والفول في قدر وتهرس قليلًا ثم يضاف الملح والكمون إلى القدر ويترك ليغلي ثم يضاف الثوم والخضار ثم يغلق جيدًا ويترك حتى ينضج.
  • يوضع الفول في طبق التقديم وتوضع فوقه الطحينة وزيت الزيتون والبقدونس المفروم ويقدم.


فول مدمس بالحمص

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الحمص المسلوق والمغسول والمصفى.
  • نصف كيلو من الفول المسلوق والمغسول والمصفى.
  • نصف كوب من النعنع الطازج المفروم.
  • نصف فنجان من البقدونس الطازج المفروم.
  • نصف فنجان من البصل المفروم.
  • خمس حبات من الطماطم الكرزية مقطعة نصفين.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ستة حبات من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • يخلط الحمص والفول والنعنع والبقدونس والبصل والطماطم الكرزية مع بعض في وعاء واسع .
  • في وعاء آخر يوضع الثوم وزيت الزيتون والفلفل وعصير الليمون وخل التفاح وتوضع المقادير في الخلاط وتخلط حتى تتجانس جيدًا.
  • يسكب المزيج فوق السلطة المكونة من الحمص والفول وباقي المكونات وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا.
  • يرش الفلفل الأسود والملح فوق السلطة وتقدم مع الخبز العربي.

طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ أشخاص

المقادير

لصلصة الطحينة

  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم ناعم.

ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يخلط لبن الزبادي في وعاء مع عصير الليمون والكمون والثوم والملح والطحينة وقليل من الماء وتقلب المكونات جيدًا تمتزج لتكون صلصة.
  • يوضع الفول في وعاء التقديم ويسكب فوقه صلصة الطحينة ويزين بالكمون والبقدونس وزيت الزيتون ويقدم بجانب الخبز العربي.

44 مشاهدة