كيفية تدميس الفول في حلة الضغط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٣٨ ، ١٩ يناير ٢٠٢٠

الفول المدمس

يُعدّ الفول المدمّس من الأطباق المشهورة في المطبخ المصري فهو من الأطباق الشعبية، ويُعدّ من أكثر الوجبات التي تُحضر على الفطور والعشاء، فهو غنيّ بالبروتينات والعناصر الغذائية المهمة، كما أنّ الفول يتميّز بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع، كما يتميز بكونه من الأطباق التي تحضر بطرق سهلة وبسيطة، فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير كما أنها تلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا، وفي هذا المقال بيان كيفية تدميس الفول في حلّة الضغط.


كيفية تدميس الفول في حلة الضغط

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
  • حبتان من الطماطم المفروم ناعمًا.
  • رأس من البصل.
  • حبة من الليمون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو غرام من الفول المنقوع.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوعًا لمدة 12 ساعة حتى ينفش.
  • يصفى الفول بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من الماء ثم يغسل بالماء الجاري ويصفى.
  • يوضع الفول فى قدر الضغط وتضاف له الطماطم والعدس والثوم والبصل.
  • يضاف الماء حتى يغمر الفول ثم يغلق القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 90 دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ البخار ثم تفتح ويوضع الفول في طبق التقديم.
  • يضاف عصير الليمو الحامض والملح ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة تدميس الفول

وقت التحضير 5 ساعات.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفول اليابس.
  • ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من الأرز العادي.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في مصفاة ناعمة ويغسل بالماء ثم يترك جانبًا بالمصفاة حتى يجف الماء.
  • يوضع الفول فى قِدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الأرز والعدس ثم يغمر بالماء المغلي ويترك لمدة 5 ساعات حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
  • يوضع الفول في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة ويكون جاهزًا.


طريقة تدميس الفول المصري في قدر الضغط

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفول اليابس.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في وعاء ويغمر بالماء ويترك لمدة 24 ساعة.
  • يصفى الفول ويوضع في قدر الضغط ويترك على نار متوسطة الحرارة ثم يغطى بالماء ويغلق ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ البخار ثم تفتح ويصفى الفول من الماء.
  • يوضع عصير الليمون الحامض في وعاء ويضاف له الملح والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يسكب الفول في طبق التقديم ويضاف له خليط الثوم مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم تكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الفول بالطماطم على الطريقة السعودية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الفول الجاهز.
  • رأس من البصل المفروم ناعمًا.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف لها الثوم والبصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
  • تضاف الطماطم وصلصة الطماطم مع التحريك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف التوابل المشكل ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود مع التقليب حتى تذبل الطماطم.
  • يغطى القدر ويترك حتى تنضج المكونات.
  • يضاف الفول مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم تغطى وتترك على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج الفول.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالزبدة والزيت والكزبرة ويكون الطبق جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفول المدمس.
  • كوب من الفول الحب.
  • نصف كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يضاف عصير الليمون الحامض والثّوم ثم يغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الفول.
  • يصفى الفول المدشوش والفول المدمس من الماء ثم يوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغمر بالماء الساخن.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.
  • يوضع الفول في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوعًا لمدة 12 ساعة حتى ينفش.


طريقة عمل الفول الحجازي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لسلطة الدقس

  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • حبة من الطماطم المقطعة لأرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الفول اليابس.
  • نصف كيلو من الفول المجروش.
  • ربع كوب من الطحينية السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في طبق ويضاف له الماء الساخن ويترك لمدة 60 دقيقة إلى أن ينتفخ.
  • يصفى الفول المجروش والفول الحب ثم يوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغمر بالماء ويترك لمدة 5 ساعات حتى ينضج.

لتحضير سلطة الدقس

  • يوضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الفلفل والطماطم والكزبرة والملح وتخلط حتى تمتزج المكونات وتفرم فرمًا خشنًا.
  • يوضع الفول في وعاء ويضاف له القليل من سلطة الدقس والطحينة والزيت والملح والكمون مع التلقيب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع الفول في طبق التقديم ويزين بسلطة الدقس والطماطم وقطعة الفحم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل الفول المعلب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفرومة ناعمًا.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تبدأ بالغليان.
  • يوضع الثوم في الهون ويهرس جيدًا ثم يضاف فوق الفول مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يوضع اللبن في وعاء ويضاف له الملح وعصير الليمون الحامض والطحينة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا.
  • يسكب الخليط فوق الفول مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الفول عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالبندورة والزيت ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.

39 مشاهدة