كيفية تذويب الشوكولا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٨ ، ٧ يناير ٢٠٢٠
كيفية تذويب الشوكولا

الشوكولاتة

تعد الشوكولاتة من أكثر الحلويات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وخصوصًا الأطفال، إذ يمكن أن يحضر منها الصوص لتزيين الكيك، أو لتحضير الحلويات المختلفة، فاستخدام الشوكولاتة يختلف من حيث الاستخدام، إذ يمكن برشها واستخدامها، أو يمكن إذابتها واستخدامها في تحضير صوص الشوكولاتة لاستخدامه في تغميسة الفواكه، أو لتزين الكريب، أو الوافل، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لتذويب الشوكولاتة.


طريقة تذويب الشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قالب من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

الطريقة الاولى

  • تقطع الشوكولاتة لقطع متساوية.
  • توضع قطع الشوكولاتة في طبق بايريكس، ثم توضع فوق قدر ماء يغلي على النار.
  • يستمر بتقليب الشوكولاتة لمدة 10 دقائق حتى تذوب.
  • ترفع عن الحمام المائي، وتستخدم.

الطريقة الثانية

  • توضع قطع الشوكولاتة في طبق المايكرويف، ثم يوضع في المايكرويف، ويشغل لمدة 30 ثانية.
  • تحرك المكونات وتعاد للمايكرويف مع التحريك بكل إعادة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.


طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من بسكويت الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف غرام من الزبدة المذوبة.
  • ربع غرام من الشوكولاتة المفرومة والمذوبة.
  • علبة من الكريم تشيز.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • خمس حبات من الفراولة.
  • قطعتان من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في محضرة الطعام، وتشغل للحصول على فتات ناعم.
  • يضاف السكر، وتضاف الزبدة المذابة، وتخلط المكونات للحصول حتى يتجانس.
  • يسكب خليط البسكويت في صينية التشيز كيك، ويترك جانبًا.
  • يوضع الكريم تشيز في وعاء، ويضاف له السكر والطحين، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف البيض بيضة تلوى الأخرى مع الخفق المستمر حتى يختفي.
  • تضاف الفانيلا وتخفق المكونات.
  • تضاف الشوكولاتة المذابة مع الخفق المستمر للحصول على خليط متجانس.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يسكب الخليط على قاعدة التشيز كيك، ثم يوضع في الفرن المحمى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد.
  • يوضع التشيز كيك في الثلاجة حتى يتماسك، ثم يخرج من الثلاجة، ويزين بقطع الفراولة والشوكولاتة المبروشة، ويقدم.


طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة البيضاء بالفراولة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من مربى الفراولة.
  • كيك جاهز.
  • بيضتان.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتزين

  • نصف كيلو غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة لقطع صغيرة.
  • كوب وربع من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب وثلاثة أرباع من الحليب المحلى المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • نقطتان من ملون الطعام الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • نقطتان من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

  • يقطع الكيك الجاهز لقطعتين بالعرض ويترك جانبًا.
  • يوزع المربى في صينية، ثم توضع قطعة من الكيك، وتوضع في المجمد لمدة ساعة.
  • يفصل الصفار عن البياض في وعائين مختلفين.
  • يضاف السكر لصفار البيض، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي للحصول على مزيج كريمي القوام.
  • يخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي.
  • تخفق الكريمة وتترك جانبًا.
  • تضاف الشوكولاتة البيضاء، والكريمة لخليط السكر والبيض، ثم تخفق المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تضاف ثلث كمية البياض، وتقلب المكونات من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي البياض.
  • تكرر الخطوة مع الكمية المتبقية من البياض.
  • تسكب نصف كمية الموس في صينية السيلكون.
  • توضع طبقة الكيك والمربى في منتصف الموس، ثم يسكب فوقها الموس حتى يتغطى بالكامل.
  • توضع الطبقة الثانية، ثم توضع الصينية في المجمد لمدة ليلة كاملة.
  • يوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الحليب المحلى المكثف، ويترك الخليط على النار حتى يغلي ويقلب باستمرار.
  • يذوب الجيلاتين بالماء البارد، ويضاف على الخليط وتقلب المكونات حتى يذوب.
  • يضاف الخليط فوق الشوكولاتة، وتقلب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
  • يصفى الخليط من الشوائب ويقسم لنصفين، ويضاف لون طعام على النصف الأول، ولون الطعام الآخر على النصف الثاني.


'طريقة عمل كريب الشكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الحشوة

  • نصف كوب من قشطة القيمر.
  • ربع كوب من كريمة شانتيه.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين في وعاء مع الكاكاو والفانيلا وتقلب المكونات.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط، ثم يضاف السكر ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم ومتجانس ويذوب السكر.
  • يضاف الحليب والزبدة، مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
  • توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتوضع كمية من العجين وتمد على المقلاة جميعها، وتترك على النار حتى تنضج من الجهتين.
  • ترفع من المقلاة وتترك جانبًا.
  • تكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية.
  • تحشى القشطة في الكريب وتوضع ملعقة من الكريمة ثم تزين بصوص الشكولاتة، ويقدم.


طريقة عمل صوص الشكولاتة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع غرام من الشكولاتة البيضاء المفرومة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في قدر مع الكريمة والحليب، ثم يوضع القدر على النار ويترك حتى يغلي.
  • يرفع القدر عن النار، ويضاف له الزبدة والشكولاتة وتحرك المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يحرك الخليط حتى تذوب الشكولاتة ثم يستخدم في تزين الكيك والفراولة.


طريقة عمل الشكولانة البيضاء بالفراولة والمارشميلو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الشكولاتة البيضاء.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.
  • بشر حبة من البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • 300 غرام من الفراولة المقطعة لأنصاف.
  • اثنتا عشرة حبة من المارشميلو.

طريقة التحضير

  • توضع الشكولاتة في وعاء، ثم تكسر لمربعات، ثم توضع على حمام مائي وتحرك حتى تذوب.
  • يضاف للشكولاتة الكريمة، وبرش البرتقال، وعصير البرتقال، مع التحريك المستمر.
  • يوزع خليط الشكولاتة على أكواب فوندو، تزين بالمارشميلو، وقطع الفراولة، ويقدم.


طريقة عمل مشروب الشكولاتة الساخن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص

مقادير

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 45 غرام من الشكولاتة الداكنة.
  • 15 غرام من الشكولاتة البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب على النار، ويترك حتى يسخن.
  • تضاف الشكولاتة الداكنة والشكولاتة البيضاء، والقرفة، والفانيلا.
  • تقلب المكونات حتى تذوب الشكولاتة.
  • يضاف السكر، وتقلب المكونات، ثم تسكب في كوب التقديم، وتقدم

27 مشاهدة