كيفية تزيين الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ٧ يناير ٢٠٢٠

كيفية تزيين الحلويات

تتنوع طرق تزيين الحلويات وتتعددد باختلاف طريقة صنعها أو حتى المواد المكونة لها، فيمكن تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو عجينة السكر أو المكسرات أو الفواكه المختلفة سواء كانت مجففة أو طازجة، إذ أن تزيين الحلويات هو متعة في تشكيل وإظهار ذوق الطاهي الخاص الذي يدفع بالآخرين إلى الرغبة في تجربة هذه الحلويات حيث يلعب شكل الحلو دورًا رئيسيًا في اتخاذ قرار شراء الحلو أو تناوله، وفيما يلي بعض الطرق المفيدة التي يمكن استخدامها في تزيين الحلويات.


حلوى القلوب السوداء بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • كوب من نشاء الذرة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الكريم كراميل.
  • كوب من السكر الناعم.
  • أربع بيضات.

التزيين

طريقة التحضير

  • خفق الطحين مع السكر الناعم والبيكينج باودر ونشا الذرة والزيت والكريم كراميل والبيض في وعاء عميق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطيعه على شكل قلب بقطاعة البسكويت.
  • وضع حلى القلوب في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.
  • غمس حلى القلوب في وعاء الشوكولاتة الداكنة، ثم صنع خطوط عليها بالشوكولاتة البيضاء باستخدام كيس الحلواني.
  • تقديم حلوى القلوب السوداء بالشوكولاتة.


الديزريات

وقت التحضير 150 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 25 شخص.

المقادير

العجينة

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بيضة.
  • كوبان من الطحين.

الحشو

  • أربعة أكواب من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.

الشراب

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.

التزيين

  • ربع كوب من شرائح اللوز.

طريقة التحضير

  • سلق اللوز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
  • رفع القدر عن النار وتصفية اللوز من الماء، ثم تقشيره وتركه جانبًا.
  • توزيع اللوز في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن على حرارة متوسطة حتى يجف اللوز بشكل كامل ويتحمص.

الشراب

  • خلط السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
  • ترك المزيج يغلي، ثم إضافة عصير الليمون وتخفيف النار لهادئة وتركها لمدة 20 دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة ماء الزهر وتحريكه.
  • ترك الشراب جانبًا حتى يبرد.

العجينة

  • خلط الطحين مع الملح في وعاء عميق، ثم صنع حفرة فيه وإضافة الزيت وعصير الليمون والبيض وماء الزهر وعجنهم باليدين حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة لثلاثة أقسام، ثم تغطيتها بقطعة قماش نظيفة وتركها جانبًا.

الحشو

  • طحن اللوز المحمص، ثم وضع ثلاثة أكواب منه في وعاء.
  • إضافة ماء الزهر وبشر الليمون والفانيليا والبيكينج باودر والسكر وتقليبهم حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 275 درجة مئوية.
  • نثر الطحين على سطح العمل، ثم فرد العجينة بالنشابة وتقسيمها لدوائر صغيرة.
  • وضع دوائر العجين في قوالب الكب كيك، ثم ملئ أكواب الكب كيك بمزيج الحشو حتى نصفها وتزيينها بشرائح اللوز.
  • إدخال قوالب الكب كيك للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج القوالب من الفرن، ثم سقيها بالشراب وتركها حتى تبرد.
  • تقديم الديزريات باردة.


شكلمة بالشيكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من جوز الهند المبشور ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • بياض بيضة.
  • ثلث كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الخام المذابة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
  • خفق زلال البيض في وعاء عميق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
  • إضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
  • إضافة النشاء وخفقه حتى يمتزج.
  • إضافة جوز الهند المبشور وتقليبه حتى يمتزج.
  • تشكيل كرات صغيرة الحجم من الخليط، ثم وضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكرات.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد الكرات.
  • غمسس كرات جوز الهند في الشوكولاتة المذابة، ثم تركها جانبًا حتى تتماسك.
  • وضع الكرات في طبق التقديم وتقديمها.


حلى قمر الدين

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • باكيت من جيلي المشمش.
  • ربع كوب من نشاء الذرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.

التزيين

  • أربع حبات من المشمش المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات المجروشة.
  • ربع كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • خلط الجيلي ونشاء الذرة والسكر والحليب في قدر بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب بروية حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • توزيع حلى قمر الدين في أكواب التقديم وتزيينه بالمشمش المجفف والمكسرات والكريمة المخفوقة.
  • وضع حلى قمر الدين في الثلاجة حتى يبرد، ثم تقديمه.


المشوك باللوز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب من اللوز المفروم خشنًا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.

التزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الكرز المعلب.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • دهن صينية الفرن بالزبدة ورشّ الطحين عليها.
  • خلط اللوز المطحون والفانيليا والسكر والبيكينج باودر في وعاء كبير حتى يمتزجوا.
  • إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • صنع كرات صغيرة من العجينة، ثم تغطيتها باللوز المفروم ورصّها في صينية الفرن.
  • وضع نصف حبة من الكرز المعلب فوق كل كرة، ثم إدخالها للفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الكرات من الفرن وتقديمهم.


كوبلر البلاكبيري

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

حشوة البلاكبيري

  • ربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف حبة من الليمون مبشورة.
  • بشر نصف حبة من الليمون.
  • نصف كوب من السكر.
  • ستة أكواب من البلاكبيري.

الكوبلر

  • كوب من الدقيق.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من السكر.

التقديم

طريقة التحضير

  • خلط البلاكبيري والملح والفانيليا ونشاء الذرة وبشر الليمون وعصير الليمون والسكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا.
  • ترك المزيج جانبًا حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • خفق الدقيق والملح والبيكينج باودر والسكر في وعاء كبير آخر.
  • إضافة الزبدة، ثم فرك المزيج باليدين حتى يتجانس.
  • إضافة الحليب والبيض وخفقهم حتى يمتزجوا.
  • توزيع مزيج البلاكبيري في مقلاة فرن، ثم توزيع عدة مغارف من العجين فوقهم.
  • دهن العجين بمخفوق البيض بالماء، ثم رشّ السكر الخشن عليه.
  • إدخال الكوبلر للفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إخراج الكوبلر من الفرن وتركه جانبًا حتى يبرد لمدة 10 دقئق.
  • تقطيع الكوبلر ووضعه في أطباق التقديم وتزيينه بآيس كريم الفانيليا، ثم تقديمه.

85 مشاهدة