كيفية تزيين الكيك بعجينة السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ٨ يناير ٢٠٢٠

كيفية تزيين الكيك بعجينة السكر

تعد عجينة السكر أو الفوندان من الطرق الحديثة في تزيين الحلويات إذ تتكون بشكل رئيسي من السكر ويمكن إضافة المارشيمللو أو الجيلاتين لها، كما يتم تلوينها بمختلف الأنواع مما يساعد في صنع لوحات فنية وأشكال مختلفة على وجه الكيك والتي لا تزيد من مظهرها الجمالي فحسب إنما تمتلك طعمًا لذيذًا ومميزًا، ويعدّ الكيك المزين بعجينة السكر المفضل لدى الأطفال إذ يمكن صنع أبطالهم الخارقين المفضلين أو شخصياتهم الكرتونية المفضلة على الكيك باستخدامها.


عجينة السكر

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.
  • كوب ونصف من السكر الناعم المنخول.

طريقة التحضير

  • خلط الزيت والماء واالجيلاتين والعسل في حمام مائي ساخن على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين.
  • إضافة كوب من السكر وتقليبه حتى يذبل.
  • رفع المزيج من الحمام المائي، ثم إضافة الفانيليا والملح وخلطهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة بقية السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل عجينة.
  • وضع العجينة عل سطح العمل، ثم عجنها باليدين لمدة 4 دقائق.
  • حفظ العجينة في كيس نايلون وتركها جانبًا حتى موعد الاستخدام.


عجينة السكر بدون جيلاتين

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من المارشميلو الأبيض.
  • ثمانية أكواب من السكر البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • دهن وعاء مناسب لاستخدام الميكرويف بالقليل من الزيت.
  • إضافة المارشميلو والماء، ثم إدخال الوعاء إلى الميكرويف لمدة 30 ثانية.

إخراج الوعاء وتقليبه قليلًا بملعقة خشبية مدهونة بالزيت، ثم تكرار العملية حتى يذوب تمامًا.

  • إضافة السكر وتقليبه حتى يمتزج.
  • ترك المزيج جانبًا حتى يبرد، ثم إخراج العجينة من الوعاء ووضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
  • عجن عجينة السكر جيدًا حتى تصبح متماسكة، ثم فردها بالنشابة وتغليف قالب كيك بها.


عجينة الفوندان بالمارشميلو

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من شراب الذرة.
  • ستة أكواب من السكر البودرة المنخول.
  • 450 غرام من المارشميلو.

طريقة التحضير

  • دهن ملعقة خشبية ووعاء زجاجي مناسب للميكرويف بملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • وضع المارشميلو في الوعاء المدهون بالزبدة، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والماء وشراب الذرة.
  • إدخال الوعاء للميكرويف لمدة دقيقة ونصف مع الحرص على إخراجه كل 30 ثانية وتقليبه بالملعقة الخشبية حتى لا يحترق المارشميلو.
  • دهن سطح نظيف بملعقة كبيرة من الزبدة، ثم سكب خليط المارشميلو عليه وخلطه مع السكر مدة 7 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة لقسمين، ثم دهن نايلون بالقليل من الزبدة ووضع قسمي العجين فيه وتركه لوقت الاستخدام.


كيك الكريسماس

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • خمس بيضات.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الطحين.

التزيين

  • 500 غرام من عجينة السكر.
  • كوب من كريمة الشوكولاتة.
  • نقطتان من لون الطعام الأخضر.
  • نقطتان من لون الطعام الأحمر.
  • شريط ساتان أحمر.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة متوسطة ودهن قالب الكيك بالزيت ورشّ القليل من الطحين عليه.
  • خلط الطحين والكاكاو والبيكينج باودر والفانيليا والملح في وعاء كبير.
  • خفق البيض مع السكر في وعاء آخر حتى يذوب السكر.
  • إضافة خليط الدقيق وخلطهم جيدًا لمدة ثلاث دقائق حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج في قالب الكيك، وإدخاله للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن وقسمه لقسمين، ثم وضع القسم الأول في طبق التقديم وتوزيع كريمة الشوكولاتة عليه.
  • وضع القسم الثاني فوق الكريمة مع الضغط عليها.

التزيين

  • قسم ربع عجينة السكر وتركه جانبًا، ثم فرد بقية العجينة على سطح العمل حتى تصبح رقيقة.
  • وضع عجينة السكر على الكيك حتى يغطيه بالكامل.
  • تقسيم الربع المتبقي من عجينة السكر لقسمين أحدهما ثلاثة أرباع العجينة والآخر ربعها.
  • تلوين القسم الأكبر باللون الأخضر وتلوين القسم الأصغر باللون الأحمر.
  • فرد اللون الأخضر، ثم تشكيل أوراق شجر وتزيين أعلى الكيك بها.
  • صنع كرات من القسم الأحمر، ثم وضعهم على الأوراق الخضراء.
  • وضع بقية الكرات الزائدة على جوانب الكيك.
  • لفّ شريط الساتان حول جوانب الكيك.
  • تقديم كيك الكرسماس.


كب كيك شوكولاتة بعجينة السكر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ست قطع من كب كيك الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
  • 100 غرام من عجينة السكر باللون الأخضر.
  • ورقتيم من ورق الزبدة.
  • نصف كوب من كريمة الخفق باللون الأخضر.

طريقة التحضير

  • نثر النشاء على ورقة الزبدة، ثم وضع عجينة السكر عليها وصنع كرات صغيرة منها مع تغليفها بالقليل من النشا.
  • وضع ورقة زبدة أخرى فوق العجينة، ثم فردها بالنشابة.
  • تقطيع عجينة السكر لدوائر متساوية ، ثم وضعها على سطح الكب كيك بلطف وتزيينها بكريمة الخفق الخضراء.
  • تقديم كب كيك الشوكولاتة بعجينة السكر.


تورتة بعجينة السكر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

الكيك

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات.

عجينة السكر

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • 330 غرام من السكر البودرة.
  • 150 غرام من المارشميلو.
  • نقطة من لون الطعام الزهري مذابة في القليل من الماء.

طريقة التحضير

الكيك

  • تحمية الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية وتبطين صينية مربعة الشكل بورق الزبدة.
  • خفق بياض البيض في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس، ثم إضافة ثلث كوب من السكر وخفقه حتى يذوب.
  • خفق صفار البيض مع الفانيليا وبقية السكر في وعاء آخر بالخفاقة الكهربائية حتى يمتزجوا.
  • إضافة نصف كمية الدقيق ونصف خليط بياض البيض مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزجوا.
  • إضافة بقية الدقيق وخليط البيض وخلطهم حتى يتجانسوا.
  • سكب المزيح في صينية الفرن وإدخاله للفرن مدة 13 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
  • ترك الكيك جانبًا يبرد.

عجينة السكر

  • وضع المارشميلو مع الماء ف يوعاء ووضعهم في الميكرويف عدة مرات حتى يذزب المارشميلو مع الحرص على إخراجه كل 30 ثانية وتقليبه ثم إعادته للميكرويف.
  • خلط السكر مع عجينة المارشيلو حتى تصبح متماسكة، ثم عجنهم على سطح مرشوش بالدقيق.
  • إزالة قسم صغير من العجينة وتركه جانبًا، ثم فرد بقية العجينة ووضعه على الكيك.
  • إضافة لون طعام زهري لبقية عجينة السكر وعجنها حتى يمتزج اللون، ثم فردها على سطح العمل.
  • صنع أشكال نجوم صغيرة من العجينة بقطاعة البسكويت، ثم توزيعها على الكيك المغطى بالعجينة البيضاء.
  • تقديم التورتة بعجينة السكر.

37 مشاهدة