كيفية تسيح الجبنة الموزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٢٥ ، ٢٧ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية تسيح الجبنة الموزاريلا

كيفية تسيح الجبنة الموزاريلا

تعد جبنة موزاريلا من مشتقات الحليب، فهي غنية بالكالسيوم المفيدة لصحة جسم الأنسان، ويتم تحضيرها مع كثير من الأطباق منها المعكرونة بالجبنة، أومليت البيض بالموزاريلا، ويمكن تحضيرها في البيت ولكنها تحتاج إلى وقت وجهد، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير وصنع جبنة موزاريلا.


بطاطس مقلية بجبن الموزريلا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة حبات من البطاطس المقطعة أصابع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الزيت الغزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت العزير وتقلى أصابع البطاطس وتقلب لتتحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع البطاطا المقلية في صينية الفرن ثم تتبل بكل من الملح. والثوم البودرة. والفلفل الأسود وجبنة موزاريلا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي 5 دقائق لتسيح الجبنة وتتحمر إلى وجه البطاطس.
  • ترفع من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم فورًا.


عمل الجبنة الموزاريلا باللبن الرايب

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثمانية لتر من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • كوب من اللبن الرائب المخفق.
  • تسع ملاعق كبيرة من غشاء معدة العجل.
  • ملعقة كبيرة من حامض الستريك.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، واللبن الرايب في إناء كبير على نار هادئة وتحرك ويترك ليغلي.
  • يضاف له نصف كمية حامض الستريك مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب فوق الخليط كل من غشاء معدة العجل، وحمض الستريك المذاب مع الماء مع التحريك المتواصل حوالي 20 دقيقة للحصول على خليط ذو قوام متماسك.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يقطع الخليط إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
  • يعاد الخليط على النار وتترك حوالي 15 دقيقة لتتماسك جيدًا.
  • يبعد الإناء عن النار ثم توضع في قطعة من القماش النظيف وتعصر لتخلص من السوائل الموجودة والمتراكمة في قطعة القماش.
  • يوضع كل من الملح، والماء في إناء على نار معتدلة ويترك ليسخن ليذوب الملح الخشن.
  • يضاف له قطع الجبنة وتحرك جيدًا حوالي 5 دقائق.
  • ترفع الجبنة من الماء ثم تعاد إلى الماء وترفع وتعاد وتكرر العملية عدة مرات للحصول على جبنة مطاطة القوام.
  • تشكل الجبنة إلى كرات صغيرة الحجم من خلال تسكير حوافها وضمها.
  • تعبىء كرات الجبنة المطاطة في مرطبان بلاستيك ثم تغلق ويحكم إغلاقها وتحفظ داخل الثلاجة حوالي من 7 إلى 10 أيام.
  • توضع كرات الجبنة في طبق التقديم وتقدم مع الأفطار.


سلطة الطماطم بالجبنة الموزاريلا والريحان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة موزاريلا.
  • ثلاثة ملاعقة من زيت الزيتون.
  • أربعة حبات من الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق من الخل البلسمي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة عشر ورقة من الريحان الأخضر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الطماطم، وجبنة موزاريلا إلى شرائح دائرية في إناء متوسط.
  • ترص كل من الطمام الدائرية، والجنبة، وأوراق الريحان جنبًا إلى جنب في طبق التقديم.
  • تتبل المكونات بكل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود،والخل البلسمك ثم تقدم كنوع من المقبلات.


عمل مكرونة بالجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من المعكرونة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من فتافيت الخبز.
  • ملعقتان ونصف كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من جبنة موزاريلا الفريكو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من المعكرونة، والماء في إناء على نار معتدلة وتترك لتغلي حوالي 10 دقائق لتنضج وتصبح طرية ثم تصفى من ماء السلق وتترك جانبًا.
  • تسيح الزبدة ويضاف له الدقيق في إناء على نار متوسطة ويحرك ليتغير لونه.
  • يسكب فوقه الحليب تدريجيًا وعلى مراحل مع استمرارية التحريك.
  • يضاف له جبنة الفريكو مع التحريك المتواصل لتذوب الجبنة في قلب الحليب للحصول صلصة ذو قوام ثقيل وغليظ.
  • توضع المعكرونة في صينية بايركس ثم تضاف له صلصة وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك لبعض الوقت.
  • توضع الزبدة في مقلاة لتذوب على نار هادئة ثم يضاف له فتات الخبز وتحرك وتقلب لتتحمر.
  • يرش كل من الخبز المحمر، والفلفل الأحمر فوق صينية المعكرونة.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 157 مئوية وتدخل صينية المعكرونة وتترك حوالي 30 دقيقة لتتشرب وتتنشف من الصلصة ويتحمر الوجة.
  • ترفع المعكرونة من الفرن ثم تغرف في طبق التقديم وتقدم فورًا.


عمل صدور فراخ بالجبن الموزاريلا و الطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من البندورة الكرزية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشر أوراق كبيرة من الريحان.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخل.
  • أربعة قطع من صدور الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من جبنة موزاريلا المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تنكه صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود في إناء وتترك لتتشرب التوابل.
  • يسخن زيت الزيتون ثم توضع صدور الدجاج وتقلب على الوجهين لتتحمص وتترك حوالي 10 دقائق لينضج ويستوي.
  • يوضع كمية زيت الزيتون المتبقية في مقلاة تيفال ثم يضاف له كل من الثوم، والطماطم الكرزية، وأوراق الريحان وتحرك وتترك حوالي 5 دقائق لتلين قشور الطماطم وتتسبك.
  • تغطى شرائح صدور الدجاج بجبنة الموزاريلا ثم تسكب صلصة الطماطم المسبكة ويخطى الإناء وتترك على نار خفيفة لتسيح وتترك حوالي دقيقتين ثم يرش خل البلسمك وترفع عن النار.
  • توضع شرائح صدور الدجاج المغطاة بالجبنة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


اومليت البيض بالجبن الموزاريلا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا.

للتزيين.

  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، والبهار الحلو في إناء متوسط ثم تحرم المكونات بالمشبك اليدوي.
  • تسيح الزبدة في مقلاة غير لاصقة وواسعة ثم يسكب البيض المخفقوق ويحرك على كل المقلاة لينضج.
  • يقلب البيض على الجهة الثانية في المقلاة وتترك كل جهة حوالي دقيقيتين لتتحمر وتستوي.
  • يضاف له جبنة موزاريلا وتخفف النار وتترك حوالي 10 دقائق لتتجانس المكونات مع بعض.
  • يوضع أومليت البيض ويزين باليقدونس المفروم في طبق واسع لتقديم وتقدم مع الخبز المحمص.

122 مشاهدة