كيفية تقديم الطعام للضيوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية تقديم الطعام للضيوف

يوجد عدد من قواعد الإتيكيت التي يجب اتباعها عند الجلوس على طاولة الطعام أو في طرق تقديم الطعام للضيوف، إذ ينصح خبراء الإتيكيت أن أهم نقطة هي الاهتمام بحسن المظهر أمام الآخرين فهي تعكس نظرة الشخص للضيوف كما يجب الاهتمام بمظهر الطاولة وتقديم الاكل يسار الضيف كما ويتم رفع الاطباق عن اليمين كما لا يصح البدء في تناول الطعام قبل أن يبدأ جميع المتواجدين على الطاولة، كما من يجب وضع وترتيب الصحون والاشواك حيث كل شخص يرغب برغبة معينة منها أكله في طبقه الخاص وأكله باستخدام الشوكة أو الملعقة كما يجب الاهتمام في التنويع في تواجد الخضار والسلطات أو الشوربات وتقديمها بجانب الاطباق الرئيسية التي تكون حول الطبق الرئيسي الموجود في الوسط وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير وطرق تحضير صحيحة للحصول على طبق شهي ومميز يقدم للضيوف.


كبسة بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة اكواب من أرز بسمتي.
  • إثنان كيلو من الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ستة حبات من كبش القرنفل الصحيح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ستة فصوص من الهيل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة أوراق من ورق الغار.
  • عشر حبات من الفلفل الاسود الصحيح.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الاخضر الحار.

لتحمير الدجاج.

  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج إلى نصفين طوليًا ويغسل بالماء جيدًا ويترك جانبًا.
  • يوضع الارز في وعاء عميق ويغسل بالماء البارد حتى يصبح لونه صافيًا وينقع بالماء الدافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يوضع البهار في وعاء متوسط ثم يضاف إليه الكمون والكزبرة والملح ويرش عليه الفلفل الاسود والقليل من الكركم وتخلط جميعها حتى يتجانس الخليط جيدًا ثم يضاف ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وتخلط جيدًا حتى تتعطى من جميع الجهات.
  • يسخن السمن في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • تضاف انصاف الدجاج إلى السمن والبهارات وتقلب حتى تفوح رائحة الدجاج ويقلب على جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • تضاف الطماطم ويرش الهيل وكبش القرنفل ويضاف ورق الغار والهيل ويرش عليه الفلفل الاسود والفلفل الاخضر ويقلب جيدًا
  • يضاف الماء إلى الدجاج حتى يتغمر جيدًا ويترك على حرارة متوسطة حتى يغلي لمدة خمسون دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • يصفى الدجاج من المرق ثم يضاف إليه القليل من الكركم والقليل من زيت الزيتون ويترك في صينية متوسطة ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتحمر جيدًا.
  • يضاف أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج في وعاء متوسط ويترك على حرارة متوسطة حتى يغلي جيدًا ثم يضاف إليه الارز ويترك على حرارة هادئة حتى ينضج لمدة أربعون دقيقة تمامًا.


منسف اللحم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاثة أوراق من الغار.
  • عودان من القرفة.
  • كوبان من اللبن المخيض.
  • رأس ونصف من الجميد.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كيلو من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

الارز

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة كيلو من لحم الخروف.
  • لتر ونصف من الماء المغلي.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الارز المصري.
  • قطرتان من صبغة الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • رغيفان من خبز الشراك.
  • ربع كوب من اللوز والصنوبر.

طريقة التحضير

  • يوضع لبن الجميد في إناء ويضاف إليه الماء المغلي وينقع لمدة خمسة عشر دقيقة ويخلط على الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعم.
  • يوضع الماء في قدر كبير ويترك على حرارة عالية ثم يضاف إليه البصل والثوم والهيل وورق الغار وتضاف القرفة وتحرك جيدًا وتترك حتى تغلي وتغطى جيدًا وتترك لمدة خمسون دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج اللحمة تمامًا.
  • يسخن الزيت على حرارة متوسطة ثم يضاف إليه الارز المصفى ويضاف إليه الارز والملح والصبغة ويقلب قليلًا ثم يضاف إليه الماء ويترك على حرارة عالية حتى تغلي ثم تترك على حرارة هادئة حتى تنضج جيدًا.
  • يضاف خليط لبن الجميد إلى مرق اللحم ويحرك بملعقة بلاستيكية وتضاف إليه مكعبات الدجاج والكركم والخضار ويترك حتى يغلي لو حرارة هادئة أربعون دقيقة حتى تنضج اللحمة.
  • يقسم خبز الشراك إلى قطع كبيرة ويوضع في طبق كبير وواسع ويضاف إليه لبن المنسف حتى يتشربه الخبز ويضاف إليه الارز ويزين باللحم والمكسرات والبقدونس وتسكب شوربة المرق في زبادي التقديم ويقدم ساخنًا وإلى جابنه الفلفل الاخضر الحار والجرجير.


سلطو السبانخ مع السلمون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 100 غرام من السلمون الشرائح.
  • كوبان من السابخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى انصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البسلمك.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل صغيرة المفرومة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تفرم السبانخ وتغسل بالماء جيدًا، وتترك حتى تتصفى ويضاف إليه البصل المفروم والطماطم ثم يضاف إليه السلمون المدخن.
  • يوضع الملح في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف إليه الفلفل والخل البسلمك والزيت وعصير الليمون ويسكب الخليط فوق سلطة السبانخ وتخلط جيدًا.
  • تقدم سلطة السبانخ في اطباق التقديم وتقدم كوجبة جانبية مع الورق.


سمبوسك اللحم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من السمبوسك الجاهز.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل كبيرة ومفرومة ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع كوب من البقدونس الاخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر ويقلب لمدة خمسة دقائق ويضاف إليه اللحم وينكه بالملح والبهارات والفلفل الاسود ويقلب حتى يتغير لونه إلى البني وتغطى المقلاة وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج وتقلب بين الحين والاخر.
  • يسكب اللحم في طبق كبير ويترك حتى يبرد ثم يضاف إليه البقدونس والبازيلاء وتقلب جيدًا وتفرد شرائح العجين ويضاف إليها القليل من حشوة اللحم في طرف الشريحة وتلف على شكل مثلث.
  • يسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة ويضاف إليه قطع السمبسوك وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.

42 مشاهدة