كيفية تقسيم الكيك للحشو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

كيفية تقسيم الكيك للحشو

إنّ الكيك من الحلويات سهلة التحضير، إذ يتم صنعها من الدقيق والسكر والحليب وإضافة العديد من النكهات المختلفة بالشوكولاتة أو الفانيليا أو القهوة، أو أحد الفواكه اللذيذة، ويعّد الكيك من الحلويات الشهيرة حول العالم بسبب سهولة صنعه وتكلفته البسيطة نسبيًا، ومن أشهر أنواع الكيك: كيك الفانيليا، وكيك الشوكولاتة، وكيك الفراولة وكيك المانجو وغيرها، إذ يحتوي الكيك على نسبة كبيرة من الدهون والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية.


كيك الفانيليا بالمربى والكريمة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوب من مربى الفراولة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.

التزيين

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة.
  • خلط الدقيق والبيكينج باودر في وعاء كبير.
  • خفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم إضافة البيض والفانيليا وخفقهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد، ثم تقطيعه من النصف بالعرض.
  • دهن الطبقة الأولى من الكيك بالمربى، ثم وضع الطبقة الثانية عليها.
  • دهن وجه الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة، ثم تزيينه بالفراولة.
  • وضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
  • تقطيع الكيك وتقديمه.


كيكة البلاك فورست

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
  • علبة من حشوة الكرز المعلبة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان وثُمُن كوب من الطحين.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينيتين للفرن بالزدة ورشّ الطحين عليهم.
  • خفق البيكينج باودر والملح والبيكينج صودا والكاكاو والسكر والطحين في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانسوا.
  • إضافة البيض والحليب والفانيليا والزيت وخفقهم حتى يتجانس المزيج.
  • توزيع المزيج بالتساوي بين صواني الفرن، ثم إدخالهم إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.

الحشو

  • خفق الكريمة في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية، ثم إضافة السكر المطحون مع الخفق المستمر حتى يمتزج.
  • قطع كل طبقة من الكيك لنصفين حتى تتشكل أربع طبقات.
  • وضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ثم توزيع القليل من مزيج الكريمة عليها، ثم طبقة من حشوة الكرز.
  • تكرار العملية حتى تتشكل ثلاث طبقات من الكيك.
  • دهن وجه الكيك وجوانبه بالكريمة وحشوة الكرز.
  • تفتيت الطبقة الرابعة بالخفاقة الكهربائية، ثم توزيعها على وجه الكيك وجوانبه.
  • تزيين وجه الكيك بالكريمة، ثم تقديمها.


كيك الشوكولاتة محشو بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيك

  • كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج صودا.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • كوب من السكر البني.
  • كوب من السكر الأبيض.

الكريمة

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة.
  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ستة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • صفار بيضتان.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

الحشو

  • تسخين الحليب مع ملعقتين من السكر في قدر على نار هادئة، ثم تركه جانبًا.
  • خفق نشاء الذرة والفانيليا وبقية السكر والبيض في الخفاقة الكهربائية.
  • إضافة القليل من الحليب السائل وخفقه حتى يتجانس، ثم إضافته لبقية الحليب في القدر على نار متوسطة وخفقهم حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة مكعبات الزبدة وتقليبها قليلًا.
  • تغطية القدر وتركه جانبًا حتى يبرد.

الكريمة

  • تسخين الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكبه على الشوكولاتة في وعاء عميق وتقليبهم حتى تذوب.
  • تغطية الكريمة وتركها جانبًا حتى تبرد.

الكيك

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشّ الدقيق عليها.
  • خلط الدقيق والبيكينج صودا والملح في وعاء كبير.
  • خفق السكر البني والسكر الأبيض والزبدة في وعاء كبير باستخدام الخفاقة الكهربائية.
  • إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • إضافة الحليب وخفقه حتى يمتزج.
  • إضافة خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • إضافة اللبن الرائب وخققه جيدًا حتى يتجانس، ثم سكب المزيج في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
  • تقسيم الكيك إلى ثلاث طبقات، ثم وضع الطبقة الأولى في طبق التقديم.
  • توزيع الحشوة فوق طبقة الكيك الأولى، ثم توزيع بقية الطبقات وتزيينها بالحشوة والكريمة، ثم تقديمها.


الكيك المحشي بالفواكه

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا.
  • ربع كوب من الموز المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الفراولة المقطعة لمكعبات.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • كوبان ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين والبيكينج باودر في وعاء كبير مع التقليب حتى تمتزج.
  • خفق السكر مع برش الليمون الحامض والفانيليا والبيض حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الزيت االنباتي والحليب البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
  • إضافة الماء مع الخلط حتى يمتزج.
  • إضافة مزيج الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس.
  • سكب المزيج في قالب الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتجانس.
  • تقطيع الكيك لنصفين، ثم وضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم.
  • توزيع شوكولاتة نوتيلا والموز والفراولة على الطبقة الأولى، ثم تغطيتها بالطبقة الثانية.
  • تزيين الكيك بالنوتيلا والفراولة، ثم تقديمه.


كيكة جوز الهند

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكريمة

  • 450 غرام من السكر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 450 غرام من الجبنة الكريمية.

الكيك

  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة اللوز.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • خمس بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة قوالب من الزبدة.

التزيين

طريقة التحضير

الكريمة

  • خلط الجبنة الكريمة والسكر المطحون وخلاصة اللوز والفانيليا في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا.

الكيك

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين ثلاث قوالب للفرن متساوية الحجم بورق الزبدة.
  • دهن قوالب الكيك بالزبدة ورشّ الدقيق عليهم وتركه جانبًا.
  • خلط البيكينج صودا والبيكينج باودر والملح والطحين في وعاء متوسط.
  • خفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، وإضافة خلاصة اللوز والفانيليا والبيض وتقليبهم حتى يمتزج.
  • إضافة نصف خليط الدقيق ونصف الحليب وخلطهم حتى يمتزجوا بالكامل.
  • إضافة بقية خليط الدقيق وبقية الحليب وخفقهم حتى يتجانس المزيج بالكامل.
  • إضافة جوز الهند وخلطه حتى يمتزج، ثم سكبه في قوالب الكيك.
  • إدخال القوالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إزالة سطح الكيك إذا كان منتفخًا، ثم نضع طبقات الكيك فوق بعضها مع وضع الكريمة في وسطها.
  • تزيين القالب بجوز الهند من كل الجهات، ثم تقديمه.

79 مشاهدة