كيفية تقطيع الفراخ للشوى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٨ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية تقطيع الفراخ للشوي

شوي الدجاج من الطرق الصحية لتحضير الدجاج، ومن الطرق اللذيذة لتحضيره، حيث يمكن شويه على الفحم، أو شوية في الفرن مع البطاطا والخضار المختلفة، تختلف طرق تقطيع الدجاج من شخص لأخر، حيث أن هناك أشخاص يفضلون تفطيع الدجاج لقطع صغيرة مع إزالة العظام منه، ومنهم ما يفضلون تقطيع الدجاج لأرباع مع ابقاء العظام فيها، أو منهم ما يقومون بقطع الدجاج من المنتصف، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية تقطيع الدجاج لشوي.


طريقة تقطيع الدجاجة للشوي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة

صلصة الشوي

  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • خمس حبات من البندورة.
  • حبة من البصل.
  • ثلاث سنون من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • توضع الدجاجة على لوح التقطيع، ثم يبدأ بتحزيز منطقة الفخد.
  • يخلع العظم من الفخد ثم يقص الفخد ويوضع جانباً.
  • تكرر العملية السابقة للفخد الثاني.
  • يؤخذ الفخد الأول، ثم يقطع من خط الشحم، ليصبح قطعتين.
  • تقص الأجنحة من المفصل بعد قص الأفخاد.
  • يفصل الصدر عن الضهر، من خلال خطول الشحم أيضًا.
  • يقطع الصدر لنصفين، من خلال كسر العظمة الموجودة في المنتصف.
  • يمكن تقطيع الصدر لنصفين، ثم تغسل قطع الدجاج بالليمون والطحين.
  • نخلط مكونات الصلصة معًا ويتبل الدجاج ويشوى على الفحم أو في الفرن.


طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن مع الخضار

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • سنان من حب الهال.
  • حبة من البصل المقطع.
  • عود من الكرفس المطقع.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثمرتان من الجزر المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الملح، مع البهار، والفلفل، في وعاء، ثم تتبل الدجاجة فيها.
  • يوضع السمن في قدر على النار، ثم تحمر فيه قطع الدجاج.
  • توضع الخضار المقطعة مع الماء والدجاج في قدر على النار، ثم يضاف له الحب الهال، الملح، الفلفل، ويفطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى تنضج.
  • يفرع الدجاج من الثدر، وتصفى الخضار من الماء في مصفاة.
  • توضع الدجاجة في صينية الفرن مع الخضار، ثم توضع في الفرن حتى تتحمر وتنضج الخضار والدجاج.
  • تخرج من الفرن، وتقدم.


طريقة عمل الدجاج المشوي بالكوسا

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • دجاجة.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ثلاث حبات من الكوسا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تقطع الدجاج لخمسة قطع، بحيث يكون الفخد مقسوم لنصفين، والصدور لنصفين، والأجنحة.
  • تقطع كل من البندورة، والبصل، والبطاطا، والكوسا، لمكعبات كبيرة.
  • توضع قطع الخضار في صينية الفرن.
  • يوضع الملح والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاء، ثم تتبل قطع الدجاج.
  • ترتب قطع الدجاج فوق الخضار.
  • يوزع زيت الزيتون، وتقلب المكونات.
  • تغطى الصينية بورق القصدير، وتوضع في الفرن المحمى لمدة ساعة حتى ينضج.
  • يزال القصدير عن الصينية بعد مرور الساعة، ثم يحمر وجهها.
  • ترفع من الفرن، وتقدم.


طريقة عمل روستو الدجاج في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • دجاجة.
  • ثلاثة ملاعق من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة، وتنظف بالليمون والطحين.
  • يوضع الملح، مع الفلفل الأحمر، البصل، الثومة، الزعتر، الفلفل الأبيض، الفلفل الحار، والفلفل الأسود في وعاء صغير.
  • تقلب المكونات، ثم تتبل فيها الدجاجة.
  • يوضع حبة البصل في الدجاجة، وتترك الدجاجة في التتبيلة ليود كامل.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 120 درجة مئوية.
  • توضع الدجاجة في كيس الشوي، ثم توضع في صينية الفرن، وتوضع في الفرن لمدة ساهة حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج من الفرن، وتقدم مع الأرز، أو سلطة الخضار.


طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

وقت التحضير ساعتان و 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحب الهال.
  • كوبان من الماء.
  • أربعة أغصان من إكليل الجبل.
  • ثلاثة أوراق من الريحان.
  • ثلاثة عيدان من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبق.
  • ثلاثة أوراق من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة بالطحين، والماء، وتترك جانباً حتى تخرج السوائل منها.
  • يوضع الكاتشاب مع زيت الزيتون، خل البلسميك، والمرق، في وعاء، وتقلب المكونات، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، الثوم البودرة، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، الزنجبيل، الحب الهال.
  • توضع الدجاجة في التتبيلة، مع فركها من الداخل والخارج، وتترك منقوعة في التتبيلة بالثلاجة لمدة ساعتين.
  • يوضع الماء في صينية الفرن، ويوضع معه اكليل الجبل، الريحان، الحبق، القرفة، ورق الغار، والحب الهال.
  • تخرج الدجاجة من الثلاجة، ثم توضع على المكونات، وتوضع الصينية في الفرن المحمى لمدة ساعتين حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن بعد نضجها، وتقدم الدجاجة ساخنة.


طريقة عمل الدجاج التكا المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • دجاجتان.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يصنع حزوز في الدجاج باستخدام اء، ويضاف له الزعتر المجفف، البابريكا، الزنجبيل، الثوم، الخل، الهيل، الكمون، الكزبرة، وتقلب المكونات.
  • ينكه الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود، ثم تضاف صلصة البندورة، وزيت الزيتون، تقلب المكونات، ثم توضع الدجاجة في التتبيلة.
  • تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع في صينية الفرن، ثم يشوى في الفرن حتى تنضج.
  • تخرج الدجاجة من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع الخضار.

18 مشاهدة