كيفية حفظ النعناع

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٤ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية حفظ النعناع

كيفية حفظ النعنع

تختلف طرق حفظ الخضار من حيث نوعها، حيث أن لكل نوع من أنواع الخضار طريقة حفظ مختلفة، ففي هذا المقال، ستعرض طرق لطريقة حفظ النعنع، الذي يعتبر من الخضراوات الورقية التي تتلف بسرعة، حيث أن النعنع يمكن حفظه بالثلاجة بطرق تجعله يدوب لفترة أطول، أو يمكن تجفيفه، وحفظه في بربطانات، وبهذه الطريقة يمكن أن يكون النعنع متواجد على طول العام، ومن المعروف عن النعنع أنه يدخل في كثير من الأطباق، والمشروبات، والسلطات، فهذه طرق حفظ النعنع، وبعض الأطباق التي يدخل في تحضريها النعنع.


'طريقة حفظ النعنع بالتجفيف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • تغسل أوراق النعنع جيدًا بالناء لتخلص من الأتربة العالقة عليها والغبار.
  • تجفف أوراق النعنع بالمحارم الورقية.
  • يفرد النعنع على أوراق التنشيف و فوط نظيفة، ثم توضع في الهواء لمدة ساعتين حتى تجف أوراق النعنع من الماء بالكامل.
  • تفصل أرواق النعنع عن العروق ويتم التخلص من الأوراق التالفة والصفراء.
  • يفرد النعنع على فوطة نظيفة، ثم توضع في مكان مشمش وتترك حتى تجف لمدة أسبوع على الأقل.
  • تفرك أوراق النعنع لتأكد من انها جفت، فعند التأكد من أنها جفت، اخزن في برطبانات وتحفظ لحين استخدامها.

الطريقة الثانية

  • تغسل أزراق النعنع وتحفف.
  • تفصل أوراق النعنع عن العنق، قم توضع في طبق وتوضع في المايكرويف لمدة عشرة ثواني.
  • يستمر في ادخال واخراج النعنع في المايكرويف كل عشرة ثواني حتى يجف بالكامل.
  • تحفظ في برطبان محكم الاغلاق حتى الاستخدام.

'الطريقة الثالثة

  • تغسل أوراق النعنع وتجفف.
  • يحمى الفرن لدرجة حرارة قليلة جدًا.
  • تفرد أوراق النعنع في صيمية الفرن، يطفأ الفرن بعد تحميته، ثم توضع فيه أوراق النعنع لمدة عشرون دقيقة، مع تفقد النعنع كل خمسة دقائق.
  • يخرج من الفرن، ويحفظ.


طريقة عمل التبولة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من البقدونس.
  • 400 غرام من البندورة.
  • 600 غرام من البصل الأخضر.
  • 150 غرام من البرغل الأسمر.
  • 100 غرام من الخس.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 80 مل من عصير الليمون.
  • 120 غرام من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثمرة من الليمون المشرح.
  • 100 غرام من النعنع المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل في طبق، ثم يغسل عدة مرات، وينقع لمدة عشرة دقائق إلى ربع ساعة.
  • يغسل البقدونس، ويجف من الماء، ثم يفرم على لوح التقطيع فرمًا ناعمًا ويوضع في وعاء عميق.
  • يفرم كذلك البصل الأخضر، والبندورة، والخس، والنعنع، فرمًا ناعمًا.
  • تضاف للبقدونس في الطبق.
  • يضاف عصير الليمون، والزيت، والبرغل، ثم ينكه بالملح، والقرفة، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تسكب التبولة في طبق التقديم، ثم تزين بشرائح الليمون، والخس، وتقدم بجانب ورق العنب، أو المعجنات.


طريقة عمل الكشك اللبناني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الكشك البودرة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ثمانية سنون من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعنع الجاف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير بودرة الكشك

  • كوبان من الزبادي.
  • كوب من اللبنة.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل في قدر، دون أن يغسل، ثم يضاف له اللبن، واللبنة، والملح، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يغطى القدر، ثم يترك في مكان جاف لمدة ثلاثة أيام، مع التقليب كل ست ساعات.
  • يسكب الخليط بعد مرور الست أيام في طبق، ثم يوضع في المايكرويف لمدة خمسة دقائق.
  • يخرج الكشك من الماكيرويف، ثم يفتت أو يفرك باليد.
  • يطحن الكشك باستخدام محضرة الطعام، لحصول على خليط ناعم مثل البودرة.
  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف اللحم، وينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يغطى القدر، ويترك على الخليط على نار هادئة حتى ينصج اللحم.
  • يوضع الماء والكشك، في قدر أخر، وتقلب المكونات حتى يذوب الكشك.
  • يضاف خليط الكشك لخيط اللحمة والبصل، وتقلب المكونات.
  • يضاف الثوم، والنعنع، مع الاستمرار بالتقليب لمدة دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوزع على أطباق القديم، يزين بزيت الزيتون، ويقدم ساخن.


طريقة عمل أيس كريم بالنعنع ورقائق الشكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من الحليب.
  • كوب ونصف الكوب من الكريمة.
  • نصف كوب من أوراق النعنع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عسل الغلوكوز.
  • صفار اربع بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعنع.
  • نقطة من ملون الطعام الأخضر.
  • نقطة من ملون الطعام الأزرق.
  • كوب من رقائق الشكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، في قدر، ويضاف له كوب من الكريمة، وأوراق النعنع، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، لمدة خمسة دقائق.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا.
  • توضع الكمية المتبقية من الكريمة في وعاء، ويضاف له السكر، وعسل الغلوكوز، وصفار البيض، وتخفق المكونات للحصول على خليط ناعم ومجانس.
  • يضاف الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق، ثم يوضع الخليط على النار مع الاستمرار بالتقيب لمدة خمسة دقائق.
  • يصفى الخليط من أوراق النعنع، ثم يضاف له ملون الطعام الأخضر وملون الطعام الأزرق، وخلاصة النعنع، وتقلب المكونات.
  • يغطى الخليط، ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل، ثم يوضع في ماكينة الأيس الكريم.
  • تستخدم حسب التعليمات، ثم تزيت برقائق الشكولاتة، وتقدم.


طريقة عمل كوكتيل البطيخ والنعنع

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • سن من البطيخ الأحمر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الثلج.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثمانية الى عشر ورقات من أرواق النعنع للتزين.

طريقة التحضير

  • يقطع البطيخ، ويقشر، وتزال منه البذور.
  • يوضع البطيخ في ابريق الخلاط، ثم يضاف له الماء، والثلج، والسكر، وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • يوزع العصير على أكواب التقديم، تزين بأوراق النعنع، وتقدم باردة.


طريقة عمل شاي مثلج بالليمون والنعنع

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • أربعة أكواب من الماء البارد.
  • أربعة أكياس من أكياس الشائ.
  • ثمانية أغصان من النعنع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثمرة من الليمون المشرح للتزين.
  • خمسة ورقات من النعنع للتزين.

طريقة التحضير

  • توضع أربعة أكواب من الماء في قدر صغير وتترك حتى تغلي، ثم تضاف أكياس الشاي، والنعنع وتترك لمدة عشرة دقائق.
  • ترفع أكياس الشاي والنعنع من الماء، ويترك السائل جانبًا.
  • يوضع السكر مع نصف الشاي الساخن، ويحرك حتى يذوب السكر، يترك خليط الشاي والسك في الثلاجة.
  • تضاف الكمية المتبقية من الشاي ثم يضاف الماء البارد.
  • يوزع الثلج على أكواب التقديم، ثم يوزع الشاي، يزين بأرواق النعنع ويقدم.