كيفية حفظ النعناع الأخضر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٤ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية حفظ النعناع الأخضر

النعنع

يعد النعنع من الخضار الورقية التي تضاف إلى الأطباق لإعطائها النكهة والمذاق المميزين، ويعد النعنع من الخضار الورقية التي تتعفن بسرعة، ومن المعروف أنه يمكن أن يُجفف ويُحفظ، وبهذه الطريقة يحفظ النعنع لأطول فترة ممكنة، ويكون موجودًا على مدار العام، أو يمكن أن يحفظ في البراد وبهذه الطريقة يكون النعنع طازجًا، ولكن بهذه الطريقة تكون فترة بقاء النعنع طازجاً قصيرة، ومن الأطباق التي يدخل فيها النعنع سواء الجاف أو الأخضر؛ السلطات وخاصة التبولة، واللبن بالخيار، صلصة البندورة، لذلك في هذا المقال سنعرض لكم طرق لحفظ النعنع وبعض الأطباق التي يدخل فيها.


طريقة حفظ النعنع الأخضر الطازج

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ضمة من النعنع الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

  • يغسل النعنع بالماء الجاري للتخلص من الأتربة العالقة فيه.
  • تنزع أوراق النعنع عن الأعواد، ثم توضع على منشفة رطبة.
  • تنقل أوراق النعنع على ورق المطبخ، ثم توضع في أكياس بلاستيكية.
  • تحفظ في الثلاجة، وتستخدم.


طريقة حفظ النعنع الأخضر بالتجفيف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ضمة من النعنع الأخضر.

طريقة التحضير

  • تغسل أوراق النعنع جيداً بالماء، ثم تنزع الأوراق عن الأعواد.
  • يجفف النعنع جيدًا من الماء الزائد.
  • يوضع على ورقة كبيرة للتخلص من الماء الزائد.
  • يفرد جيداً ويترك حتى يجف لمدة يومين في الشمس.
  • يحفظ في أكياس بلاستيكية دون فركه للمحافظة على رائحته لمدة أطول، وبذلك يكون جاهزًا للاستخدام.


طريقة عمل سلطة الفواكه بشراب النعنع

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من النعنع الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من الفرولة المقطعة.
  • نصف كوب من العنب الأحمر.
  • نصف كوب من الموز المقطع.
  • أربع ثمرات من الكيوي المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
  • تضاف ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً.
  • تضاف أوراق النعنع ويترك حتى يبرد، ثم يصفى الخليط من أوراق النعنع ويترك جانباً.
  • توضع الفواكه في طبق عميق، ثم يضاف له شراب النعنع، وتقلب المكونات وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.
  • تخرج من الثلاجة وتقدم.


طريقة عمل السلطة الخضراء بالنعنع والليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ثمرات من الخيار.
  • ثمرتان من البندورة.
  • أربع زرقات من الخس.
  • ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
  • جزرة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

  • تغسل الخضار جيداً بالماء.
  • يبرش الجزر، ويقطع كل من الفلفل، الخيار، البندورة، الخس، لقطع متوسطة الحجم.
  • توضع الخضار في طبق عميق.
  • يضاف لها النعنع الناشف، ثم يضاف لها عصير الليمون وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تنكه السلطة بالملح ثم تقلب المكونات للحصول على خليط متجانس وتقدم باردة.


طريقة عمل آيس كريم النعنع مع رقائق الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 225 مل من كريمة الخفق.
  • 200 مل من الحليب المحلى المكثف.
  • 225 من رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أعواد من أوراق النعنع المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نقطتان من ملون الطعام الأخضر.

طريقة التحضير

  • تخفق الكريمة للحصول على خليط كريمي.
  • يضاف الحليب والفانيلا وتخفق المكونات.
  • يضاف النعنع ورقائق الشوكولاتة وملون الطعام، وتقلب المكونات.
  • يوضع الخليط في المجمد حتى يتماسك.
  • يخرج من المجمد ويقطع ويزين بورق النعنع، ثم يقدم.


طريقة عمل عصير الليمون والنعنع

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • أربع ورقات من النعنع.
  • حلقتان من شرائح الليمون.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع ورق النعنع في كوب من الماء البارد.
  • تضاف حلقات الليمون، ثم يقدم.


طريقة عمل بسكويت النوتيلا وزيت النعنع

وقت التحضير ساعة و5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من زيت النعنع.
  • ربع كوب من اللوز المشرح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 176 مئوية.
  • يوضع الزيت النباتي في وعاء، ويضاف له السكر والنوتيلا، وتخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
  • يضاف البيض والملح، والفانيلا، وزيت النعنع، والباكينج باودر، وتخلط المكونات.
  • يضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يوضع اللوز برفق، ثم تحضر صينية بفردها بورق الزبدة، ثم يسكب الخليط في الصينية وتقطع طوليًا.
  • تخبز الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر الأطراف.
  • يخرج البسكويت من الصينية ويترك حتى يبرد لمدة عشرين دقيقة.
  • يقطع البسكويت، ثم تعاد الصينية ‘لى الفرن لمدة ربع ساعة.
  • يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يقدم.


طريقة عمل الكريب بالجبن والنعنع

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير الحشوة

  • 100 غرام من جبنة الكرافت المبروش.
  • نصف كوب من النعنع المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في إبريق الخلاط مع الملح، والطحين، والحليب، وتخلط المكونات.
  • توضع مقلاة واسعة على النار وتسخن فيها ملعقة صغيرة من الزيت، ثم تضاف لها مغرفة من الخليط وتوزع على المقلاة.
  • يترك الخليط نصف دقيقة حتى ينضج ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج ويتحمر.
  • يرفع من المقلاة وتكرر الخطوة حتى نفاذ الخليط.
  • يحشى الكريب بخليط الجبنة والنعنع، وتغلق بنصف دائرة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل كوكتيل الحمضيات بالنعنع

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان من ورق النعنع.
  • ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الفريش.
  • كوب من عصير الليمون الفريش.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • بوضع السكر والماء في قدر، ثم تحرك المكونات حتى يذوب السكر، ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • يرفع الخليط عن النار، ثم تضاف له أوراق النعنع المغسولة، ويترك الخليط حتى يبرد.
  • يصفى الخليط من اوراق النعنع باستخدام المصفاة، ثم يسكب في إبريق زجاجي، ثم يضاف له عصير البرتقال الفريش، وعصير الليمون الفريش ويخلط، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويقدم باردًا.