كيفية سلق الحمص بسرعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٤٩ ، ١٨ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية سلق الحمص بسرعة

يعد الحمص من البقوليات التي تتمتع بالكثير من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الأشخاص، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية منها الفيتامينات، والكربوهيدرات، والألياف، ويمتاز بأن له أنواع كثيرة فمنه الأبيض، والأسود، والأحمر، والكرسني، ويمكن تحضيره كنوع من المقبلات أو مع الإفطار، ويمكن تحضير الحمص بعدة من الأطباق منها فتة الحمص، والفلافل بالحمص، والحمص الطحينة، ويمكن أكله مسلوقًا، ومطبوخًا، ومهروسًا، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن كيفية تحضير وسلق الحمص الحب.


عمل الحمص بالطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في إناء الخلط الكهربائي ويخلط الحمص على سرعة معتدلة.
  • يضاف له نصف كوب من الماء ليسهل خلطه.
  • يضاف له كل من عصير الليمون، والملح، والطحينية وتخلط المكونات مع بعضها للحصول على خليط حمص ناعم وسلس.
  • يسكب الحمص في طبق التقديم ويقدم مع الإفطار والخبز المحمص.


طريقة بليلة الحمص

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحمص.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.

مقادير الصلصة

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصين من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحمص، والماء، البيكربونات الصوديوم في إناء ويترك الحمص منقوع في الماء حتى يصبح طريًا.
  • يوضع كل من الماء، والحمص، والملح في إناء الطبخ على نار قوية ليغلي ثم تخفف النار ويترك الحمص لمدة 35 دقيقة لينضج ويستوي ثم يصفى مع الإحتفاظ بماء السلق.
  • يوضع الحمص في إناء الخلط الكهربائي ويخلط الحمص للحصول على خليط ناعم.
  • يوضع الحمص في طبق التقديم ويترك جانبًا.

لعمل الصوص

  • يوضع كل من الثوم المهروس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، وكوب ونصف من ماء سلق الحمص في إناء متوسط وتحرك المكونات مع بعض.
  • يسكب خليط الصوص فوق طبق الحمص وتحرك المكونات مع بعض بهدوء ثم يقدم مع الأفطار.


حمص بالشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الشمندر المقشرة والمسلوقة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص الحب المسلوق بكوب ويترك جانبًا.
  • يوضع كل من الحمص المسلوق، وعصير الليمون، والشمندر المسلوق، والثوم المهروس، والملح، والكمون، والخل في إناء محضرة الطعام الكهربائي وتخلط المكونات مع بعض على سرعة معتدلة للحصول على خليط ناعم.
  • يسكب زيت الزيتون فوقه تدريجيًا للحصول على خليط ذو سماكة جيدة.
  • يوضع الحمص في طبق التقديم ويزين بالحمص الحب، وورقة الريحان ويقدم كنوع من المقبلات.


طريقة سلق الحمص اليابس

وقت التحضير ليلة كاملة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الحمص الحب اليابس.
  • لتران من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحمص الحب، والماء الساخن في إناء ويترك لينقع جيدًا ثم يصفى من ماء النقع.
  • يوضع كل من الماء الساخن، والحمص المنقوع في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي جيدًا.
  • يغطى الإناء ثم تخفف النار تحته ويترك لمدة 60 دقيقة لتنضج حبات الحمص وتسلق.
  • يرفع الإناء عن النار ثم تصفى ماء السلق عن الحمص ويترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع الحمص المسلوق في أكياس التفريز للخضار ويحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.


عمل سلطة الحمص بالزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الحمص المنقوع والمسلوق جيداً.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحمص، والثوم، وعصير الليمون، واللبن الرايب، والطحينية في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعض على سرعة معتدلة للحصول على خليط سلس ومتجانس.
  • يسكب خليط الحمص باللبن الرايب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.


عمل صوص الحمص والطحينة بالثوم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الملح.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • فصين من الثوم الممفروم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحمص في إناء محضرة الطعام ويخلط ليصبح الخليط ناعم.
  • يضاف له كل من الطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون وتخلط المكونات لتتجانس مع بعض.
  • يوضع فوق خليط الحمص كل من الماء، والملح، والثوم وتمزج المكونات جيدًا لدقيقتين لتنهكه المقادير مع بعض.
  • يوضع صوص الحمص في طبق التقديم ويقدم مع التورتيلا المحمص.


فتة الحمص الفلسطينية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحمص الحب.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الساخن.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • عشرة أرغفة من الخبز البيتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

للتزين

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من الفستق المقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحمص الحب، والماء في إناء ويترك لينقع ثم يصفى من ماء النقع.
  • يوضع كل من الماء، والحمص المنقوع في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي ويسلق جيدًا، ثم يصفى من ماس السلق.
  • يوضع كل من الحمص المسلوق، والثوم، والطحينية، وعصير الليمون، والملح، والماء الساخن في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعض للحصول على خليط ناعم.
  • تحضر الأرغفة ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يوضع كل من قطع الخبز، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والملح، والماء الساخن في إناء وتحرك المكونات مع بعضها البعض ثم يغطى الإناء ويترك حتى يتشرب الخبز من المكونات ويصبح طري.
  • يضاف له الحمص المطحون والمهروس وتحرك المكونات مع بعض.
  • يوضع خليط الحمص بالخبز في طبق التقديم ثم يوضع فوضة خليط الحمص المتبقي ويفرد بالتساوي.
  • يسخن الزيت ويضاف البصل المفروم في إناء على نار هادئة وتحرك ليتشوح البصل.
  • يضاف له كل من اللحمة المفرومة، والثوم، والملح، والفلفل الأسود مع استمرارية التحريك لتنضج اللحمة وتستوي.
  • توضع الحمة على طبقة الحمص في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، والصنوبر، والفستق، وزيت الزيتون ثم يقدم.

117 مشاهدة