كيفية سلق الرز الأبيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ , ٣١ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية سلق الرز الأبيض

كيفية سلق الرز الأبيض

يعد الأرز من الأكلات الرئيسية المشهورة في بلاد العالم ويعد من الأكلات المشبعة ولا يكاد يخلو طبق من الأرز ويحبه الكبار والصغار،وللأرز عدّة طرق لتحضيره وسوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة سلق الأرز وإعداده إذ يمكن إعداد الأرز الأبيض بالرعفران و أرز أبيض بالثوم و أرز أبيض بالبصل وغيرها.


طريقة سلق الرز الابيض

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الارز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل كوب الأرز بالماء ثم نضعه في ماء فاتر جانبًا.
  • يسكب كوبين الماء في اناء الطبخ ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه كمية الملح حتى نحصل على النكهة.
  • يصفى الأرز من الماء ويوضع فوق الماء المغلي والملح على النار ويحرك جيدًا مرة واحدة حتى تفصل حبات الأرز عن بعضها لأن كثرة التحريك تجعل الارز يتماسك ويصبح لزج.
  • يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز كمية الماء وينضج.
  • بعد ذلك نطفيء الغاز ونترك الارز يرتاح لمدة عشر دقائق .
  • بعدها نقلب الارز بالشوكة لنفصل حبات الارز عن بعضها ونحصل على أرز مفلفل.
  • يقلب الأرز ويوضع في طبق التقديم.


طريقة عمل الارز الابيض بالشعيرية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الأرز.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء ويترك منقوع بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يسخن ثم تضاف الشعيرية على الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ترفع عن النار .
  • بعد ذلك يضاف الماء والملح إلى الأرز ويعاد على النار حتى يغلي.
  • يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء على الشعيرية والماء المغلي ويحرك ثم يترك على النار حتى يغلي وبعد ذلك تخفف النار تحته حتى ينضج.
  • يترك الأرز بالاناء مدة خمس دقائق بعد طفي النار تحته حتى يهدأ.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويمكن أن يقدم مع السلطة والدجاج المقلي.


طريقة عمل الارز الابيض المفلفل بالمرق

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبين من مرق الدجاج.
  • كوبين من الارز قصير الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء ثم ينقع بالماء الدافي مدة ربع ساعة.
  • يوضع مرق الدجاج مع الزيت في إناء ويرفع على النار ويضاف إليها كمية الملح والفلفل الاسود ويترك على النار حتى يغلي.
  • يضاف الأرز اليها ويحرك مرة واحدة حتى يغمر الارز بالماء تماما بمقدار عقدة الاصبع او اثني سنتيميتر.
  • يترك الأرز على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي ثم نقوم بتخفيف النار تحته ويغطى الإناء ويترك على النار حتى ينضج.
  • بعد ذلك يرفع الأرزعن النار.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل الأرز بالخضار

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • كوب من الذرة المسلوقة.
  • كوب من الأرز قصير الحبة.
  • حبتين من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ مدة ربع ساعة ويترك على جنب.
  • يوضع الزيت في قدر الطبخ على النار ثم يضاف إليه البصل مع تقليبه ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • يضاف إليه الجزر والفلفل الأخضر وتقلب جميع المكونات على النار جيدًا حتى تذبل.
  • يوضع الماء في وعاء على النار مع الملح حتى يغلي ثم أضيفي إليه الأرز المصفى ويترك على النار حتى ينضج.
  • تضاف الذرة المسلوقة إلى خليط الخضار واخلطيه.
  • يضاف خليط الخضار مع الأرز المفلفل وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الأرز بالخضار في طبق التقديم ويقدم مع اللبن الزبادي.


طريقة عمل الأرز بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من الأرز الأبيض حبة قصيرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه ملعقة الثوم مع تقليب الثوم حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • يضاف الأرز المصفى بشكل إلى القدر مع التحريك المستمر مع الثوم لبضع دقائق.
  • يذاب مكعب مرق الدجاج في الماء ثم يصب الماء على الأرز ويضاف إليه الملح مع التحريك.
  • يترك الأرز على النار حتى يغلي الماء ثم يغطى القدر مع تخفيض الحرارة ويترك على النار لمدة خمس عشر دقيقة.
  • يقلب الأرز بالشوكة حتى يصبح الأرز مفلفل.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويرش عليه القليل من البقدونس المفروم الطازج للتزيين يمكن أن يقدم الأرز مع الدجاج المشوي.


طريقة عمل الأرز بالبصل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبين كبيرين من الماء المغلي.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل كبيرة مقشرة ومقطعة.
  • كوبين كبيرين من الأرز الحبة القصيرة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز حتى يزال منه النشا ويوضع في إناء ويصب عليه الماء الفاتر مدة عشر دقائق.
  • يحضر إناء كبير ويوضع فيه كمية الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف البصل المفروم للزيت ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يضاف الأرز فوق البصل ويحرك بهدوء ثم يضاف إليه الماء المغلي وكمية الملح ويقلب قليلًا حتى يغلي الماء.
  • يغطى الوعاء ويترك ربع ساعة على نار هادئة حتى يتشرب الأرز كمية الماء وينضج.
  • يرفع الأرز عن النار ويترك لمدة دقيقتين.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويقدم مع السمك المشوي او الدجاج.


طريقة عمل الأرز بالرعفران

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الأرز المغسول والمنقوع والمصفى.
  • كوبين من الماء الساخن.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر الطبخ على نارمتوسطة وتترك على النار حتى تسخن.
  • توضع كمية الزعفران في نصف كوب من الماء المغلي وتترك على جنب.
  • يضاف الأرز إلى الزبدة ويقلب حتى يتشربها ثم يضاف إليه كمية الماء بالزعفران عليه.
  • تضاف كمية الماء المتبقية وتترك على النار لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع الأرز عن النار ويترك لمدة خمس دقائق حتى يهدأ.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل الأرز الأبيض بالكشنة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • كوبين من الأرز الابيض.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة كبيرة من صفار الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • جزرتين مقشرتين ومبشورتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في اناء الطبخ على النار ويترك على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل ويحرك البصل بالزيت ويترك على النار حتى يتذبل ويصبح لونه مائلًا للون الذهبي.
  • يضاف إليه الفلفل الرومي والجزر المبشور وصفار الزعفران والبهارات المشكلة و الملح وملعقة الكاتشب فوق البصل وتحرك جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتذبل.
  • يوضع الأرز ورشة خفيفة من الملح وملعقتي الزبدة بالقدر وتحرك مع بعضها.
  • يضاف الماء المغلي الى الأرز ويحرك بهدوء ويترك على نار خفيفة حتى يتشرب الماء.
  • بعد ذلك يضاف الكشنة على الارز ونتركه حتى ينضج.
  • يرفع الأرز عن النار ويوضع في طبق التقديم.