كيفية شواء البطاطا الحلوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٨ , ٢٥ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية شواء البطاطا الحلوة

كيفية شواء البطاطا الحلوة

تعّد البطاطا الحلوة من أنواع النباتات الإستوائية التي تعود أصولها إلى أمريكا، حيث تتميز بطعمها الحلو الذي جعلها من المأكولات المحببة لدى الجميع، وخاصةً لأنه يمكن إعداد العديد من الوصفات الشهية باستخدامها مثل صينية البطاطا الحلوة وكوكيز البطاطا الحلوة وغيرها، كما تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من الفوائد وذلك لاحتواءها على نسبة عالية من الأملاح المعدنية مثل الزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، والفيتامينات ومنها: فيتامين ج، وفيتامين ب-6 وغيرها.


بطاطا حلوة مشوية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثماني حباتٍ من البطاطس الحلوة مقطعة لشرائح متوسطة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة

  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.

طريقة التحضير

  • خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض والكزبرة وقشر الليمون في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتركه جانبًا.
  • دهن البطاطس بزيت الزيتون، ثم نثر الملح عليها وتقليبه.
  • وضع البطاطس في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم دهن شرائح البطاطس بالقليل من الصلصة وإعادتها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمر البطاطس.


شرائح البطاطا الحلوة بالبيض والأفوكادو

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبة كبيرة من البطاطا الحلوة مقطعة لشرائح متوسطة.
  • أربع بيضات مسلوقات ومقطعات لأنصاف.
  • حبة من الأفوكادو مهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة لشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • دهن شرائح البطاطس بالزيت، ثم وضعها على الجريل حتى تنضج وتصبح طرية.
  • تتبيل شرائح الأفوكادو بعصير الليمون والملح حتى ينضج المزيج، ثم تركها جانبًا.
  • توزيع الأفوكادو المهروس على شرائح البطاطس، ثم توزيع البيض وشرائح الأفوكادو عليها.
  • تقديم شرائح البطاطا الحلوة بالبيض والأفوكادو.


بطاطا حلوة بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من البطاطا الحلوة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ظرفان من الفانيليا.
  • كوبان من اللبن كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من المكسرات المحمصة.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • غسل البطاطس، ثم تجفيفها بمحارم ورقية ووضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج البطاطا.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقشير البطاطس وهرسّها حتى تصبح ناعمة.
  • دهن صينية أخرى للفرن بورق الزبدة، ثم توزيع البطاطا الحلوة المهروسة فيها وتوزيع المكسرات المحمصة عليها.
  • إذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق مع لاستمرار في التحريك حتى يصبح لونه مصفرًا.
  • إضافة السكر واللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
  • إضافة الفانيليا وتقليبها حتى تمتزج، ثم إضافة القرفة وتحريكها حتى تتجانس.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب البشاميل على البطاطا المهروسة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


كاري السبانخ والبطاطا الحلوة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب ونصف من مرق الخضار.

طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا، ثم تقطيعها لمكعبات ووضعها مع الماء المغلي المملح في قدر على نار متوسطة حتى تنضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية البطاطا الحلوة من الماء وتركها جانبًا.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة 4 دقائق.
  • إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثم إضافة الكاري والكمون وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود ومرق الخضار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
  • إضافة السبانخ وتقليبه لمدة 5 دقائق، ثم إضافة البطاطا الحلوة وتقليبها حتى تمتزج.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب كاري السبانخ والبطاطا الحلوة في أطباق التقديم وتقديمه ساخنًا.


كيكة البطاطس الحلوة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من البطاطا الحلوة المشوية ومهروسة ناعمًا.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نقطة من لون الطعام البرتقالي.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بيضتان.

نصف كوب من لبن الزبادي.

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من السكر.

التزيين

  • كوب من الجوز المفروم.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

التغليفة البيضاء

  • 150 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • 90 غرام من الحليب المكثف المحلى.

التزيين

  • ربع كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
  • ربع كوب من صلصة التوفي الجاهزة.

طريقة التحضير

التزيين

  • تذويب الزبدة في قدر على نار، ثم إضافة السكر والجوز مع الاستمرار في التحريك حتى يتحمص الخليط.
  • رفع القدر عن النار، ثم ترك الخليط جانبًا حتى يبرد.

التغليفة البيضاء

  • خفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والحليب المكثف المحلى في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الخليط في وعاء، ثم إدخاله إلى الثلاجة لحين الإستخدام.

الكيكة

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن قالب للكيك بالزيت ورشّ الدقيق عليه، ثم تبطينه بورق الزبدة وتركه جانبًا.
  • خلط الدقيق مع جوزة الطيب والقرفة وبيكربونات الصوديوم والقرنفل والبيكينج باودر في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • خفق البيض مع الفانيليا في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية، ثم إضافة الزبدة والسكر مع الخفق المستمر حتى يتجانسوا.
  • إضافة البطاطا الحلوة والحليب ولون الطعام البرتقالي مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانسوا.
  • إضافة لبن الزبادي تدريجيًا بالتبادل مع خليط الدقيق حتى يمتزجوا.
  • سكب المزيج في قالب الفرن المجهز، ثم وضعه بالفرن حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • قلب الكيك في طبق التقديم، ثم توزيع خليط الجوز المكرمل عليه.
  • توزيع التغطية البيضاء فوق خليط الجوز، ثم تزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي وتقديمها.


بطاطا حلوة بجبنة الشيدر مشوية بالفرن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البطاطا الحلوة.
  • نصف كوب من جبنة شيدر.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • كوبان من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 90 درجة مئوية.
  • توزيع الملح الخشن في صينية الفرن، ثم وضع البطاطا الحلوة عليها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقسيم البطاطا الحلوة لقسمين طوليًا وإفراغها من البطاطا مع الحفاظ على القشرة كما هي.
  • وضع البطاطا الحلوة المفرغة في وعاء كبير، ثم إضافة جبنة شيدر والزبدة وتحريكهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • توزيع المزيج في قشور البطاطا الحلوة، ثم تقديمها.