كيفية صناعة البوظة

== البوظة == تُصنّف البوظة أو الآيس كريم من الحلويات المُجمّدة التي تُحضّر من الحليب أو الماء والسكر، ويُضاف العديد من النكهات حسب الرغبة، وتُقدّم في هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير البوظة؛ مثل: البوظة العربية بالفستق الحلبي، وحلاوة الجبن مع بوظة المستكة، والبوظة السورية، وبوظة التفاح والقرفة، وبوظة صحية خالية من السكر، وبوظة الحليب بماء الورد، والبوظة الإيرانية بالزعفران وغير ذلك.

البوظة العربية بالفستق الحلبي

المقادير

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كوب من الحليب المُركّز المُحلّى.
• كوب ونصف من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• تُخفَق الكريمة في وعاء الخفق حتى تصبح هشًة وكريميًة.
• تُضاف المستكة المطحونة ثم الحليب المكثّف المُحلّى.
• تُخفَق المكونات من جديد.
• يوضَع ورق الزبدة على السطح المراد العمل عليه.
• يوزع الفستق الحلبي المطحون، ثمّ تُضاف كمية خليط الكريمة المخفوق بطرف ورقة الزبدة وفوق الفستق الحلبي.
• يُلفّ ورق الزبدة في شكل رول أسطواني.
• تُغلَق الأطراف بإحكام، ثمّ يُوضَع الرول في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.
• تُخرَج البوظة من الفريزر، وتُقطّع في شكل دوائر.
• تُقدّم باردةً.

حلاوة الجبن مع بوظة المستكة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الجبن العكاوي المُحلّاة أو جبنة الموزاريلا.
• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من القطر الجاهز.
• كوب من ماء الورد.
• ثلاثة أكواب من بوظة المستكة.

للتزيين

• ربع كوب من حبّات الفستق الحلبي.
• 8 ملاعق كبيرة من حبات زهر الليمون.

طريقة التحضير

• تُذوّب الجبنة في قدر على النار.
• يُسكَب القطر ثم ماء الورد، ويُقلّب الخليط.
• يُضاف السميد، ويُقلّب حتى يتماسك المزيج.
• تُفرَد حلاوة الجبن بشكل متساوٍ على صينية كبيرة أو طاولة دائرية بواسطة الشوبك.
• تُترَك حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
• تُقطّع العجينة بشكل مستطيل، ثم تضاف بوظة المستكة.
• تُلفّ بشكل جيد، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
• تُقدّم حلاوة الجبن مع بوظة المستكة باردةً.
• تُزيّن بحبّات الفستق الحلبي وزهر الليمون حسب الرغبة.

البوظة السورية

المقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة دريم ويب.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغير من المستكة المطحونة مع السكر.
• نصف ملعقة من مسحوق السحلب الصافي.
• فستق.

طريقة التحضير

• تُخلط المواد جميعها ما عدا الفستق في الخلاط على سرعة عالية لمدة 10 دقائق.
• تُنقَل الى الفريزر، وتُقلّب كلّ 30 دقيقة.
• يُضاف الفستق المبشور عندما يثقل قوامها، ثمّ تُعجَن.
• تُزيّن بالفستق عند التقديم.

بوظة تفاح والقرفة

المقادير

• تفاحتان.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بوظة فانيلا.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

• يُخلَط التفاح بالسكر والقرفة وبوظة الفانيلا والحليب في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ويصبح قوامها مناسبًا.
• توضع البوظة في أكواب التقديم، ثمّ تُقدّم باردة.

بوظة صحية خالية من السكر

المقادير

• نصف كوب من الفراولة المُجمّدة.
• حبّتان من الموز مجمّدتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من حليب اللوز.

طريقة التحضير

• توضع الفواكه في وعاء، ثُمّ تُخلَط بعضها ببعض.
• يضاف حليب اللوز والفانيليا، ثم تُخلَط الفواكه من جديد.
• يُوضَع الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• يُقدّم باردًا.

بوظة الحليب بماء الورد

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• 8 ملاعق كبيرة من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• يُخلَط السكر بالماء حتى يذوب.
• يضاف الدقيق بالتدريج، ويُقلّب باستخدام مضرب يدوي.
• يُوضَع الخليط على نار متوسطة.
• يضاف ماء الورد، ويُقلّب حتى يتماسك القوام، ثمّ يُرفع عن النار، ويترك حتى يبرد.
• تُخلط الخميرة بملعقة سكر وملعقة من الحليب حتى تذوب.
• يُضاف خليط الخميرة إلى خليط السكر، ثمّ يُحرك الخليط.
• يُرفَع عن النار، ثمّ يُوضَع في مكان دافئ حتى يختمر.
• يُسكب في أكواب التقديم، ويُزيّن بالمكسّرات.

البوظة الإيرانية بالزعفران

المقادير

• كوب من السكر.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من السحلب البودرة.
• حبة مستكة.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.

طريقة التحضير

• يُنقَع الزعفران في ماء الورد حتى يصبح ماء الورد بلون الزعفران.
• يُذوّب السحلب في كوب واحد من الحليب، ويُقلّب حتى تتجانس.
• تُطحَن ملعقة صغيرة من السكر مع المستكة في وعاء.
• تُوضَع الكمية المتبقية من الحليب في قدر عميقة على النار متوسطة حتى يغلي.
• يُضاف خليط السحلب وخليط السكر والمستكة بعد غليان الحليب.
• يُقلّب الخليط حتى يتكاثف، ثم يُرفَع الوعاء عن النار.
• يُضاف الزعفران المذوّب، ويُقلّب حتى تتجانس.
• يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة.
• تُسكَب كريمة الخفق في صينية حتى يتساوى السطح.
• تُوضَع الصينية في الثلاجة حتى تتكوّن طبقة الكريمة في شكل قشرة رقيقة.
• يُوضَع الخليط الأول في الخلاط بعد أن يتماسك أو في آلة صنع الآيس كريم.
• تُخرَج الصينية من الثلاجة، ثمّ تُترك لدقيقتين.
• تُكسّر القشرة المتكوّنة على الوجه مربّعات صغيرة.
• تُوضَع القطع بعد تقطيعها بواسطة الخلاط على مزيج السحلب، ثمّ تُقلّب حتى يتكوّن قوام الايس كريم المناسب.
• يُقدّم الايس كريم باردًا، ويُزيّن بالفستق.

بوظة عربية بالقشطة والمكسرات

المقادير

• كوبان من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• علبة من القشطة.
• علبتان من كريمة خفق دريم ويب.
• ملعقة كبيرة من السحلب بودرة.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير

• يُوضَع الحليب البودرة في وعاء عميق.
• يُضاف كلٌّ من السكر والقشطة وكريمة الخفق والسحلب والفانيليا وماء الزهر والمستكة.
• يُسكَب الماء البارد.
• تُخفَق المكونات لمدة 20 دقيقة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يثقل المزيج ويتكاثف.
• يُضاف الجوز والفستق، ثمّ تُخلَط المكونات بواسطة الخلّاط اليدوي.
• يُسكب الخليط في علبة، ثم يوضع في الفريزر، ويُترَك لمدة 8 ساعات.
• تُقدّم اليوظة باردة.

بوظة المانجو

المقادير

• ثلاث قطع من المانجو كبيرة ناضجة ومقطّعة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من عصير ليمون حامض.
• 400 مل من كريمة خفق باردة.

طريقة التحضير

• يُوضَع المانجو وعصير الليمون الحامض والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُهرَس المكونات حتى يتجانس قوامها.
• تُخفَق الكريمة في وعاء، ثمّ يُضاف خليط المانجو المهروس إليها.
• يُسكَب الخليط في آلة صنع البوظة.