كيفية صناعة الجبن الرومى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ٢٩ ديسمبر ٢٠١٩

الجبن الرومي

يعد الجبن الرومي نوع من أنواع الجبنة المصنعة من الحليب البقري كامل الدسم، فهي من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الإفطار، فهي غنية بالكثير من العناصر الغذائية المهمة منها؛ الكالسيوم، والبوتسيوم، والفيتامينات، ويمكن تحضيرها في البيت مع الكثير من الأطباق مثل؛ سلطة الجبنة الرومي، فطائر بالجبن الرومي، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طرق سهلة لتحضير وصنع الجبن الرومي.


طريقة عمل الجبن الرومي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث كيلو من الحليب.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إناء على النار، ويترك حتى الغليان لمدة 15 دقيقة ثو يضاف اليه كوب من اللبن مع التقليب بإستمرار .
  • يرفع المزيج عن النار، ثم يضاف إليه ثلث كوب من الماء المثلج مع الملح والفلفل الاسود وعلبة القشطة ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا
  • توضع كمية من الجبن في قطعة من القماش الشاش، وتصفى من الماء جيدًا، مع الحرص على وضع ثقل على الجبن للتخلص من كمية الماء كلها.

يوضع الجبن في قوالب، ويترك حتى يجمد، ثم يتم تقطيعه ويكون جاهزاً.


عمل صوص الجبن الرومي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب ونصف من الجبن الرومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، والزبدة في مقلاة على نار هادئة وتحرك لتيسح الزبدة.
  • يضاف له الدقيق وتحرك المكونات لتتجانس المكونات ويتشرب الدقيق الزيت والزبدة.
  • يسكب الحليب تدريجيًا وعلى مراحل مع استمرارية التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يتكتل.
  • يتبل خليط الدقيق بكل من الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعض ويترك الحليب على نارٍ خفيفةٍ حتى يغلي.
  • يرفع خليط الحليب عن النار ويضاف له الجبن الرومي ويحرك لتسيح وتذوب الجبنة في الحليب.
  • يسكب صوص الجبن الرومي في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع المعكرونة.


عمل الجبن الرومى بالبطاطا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ثلث كوب من الماء المثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إناء على نارٍ هادئة ويحرك ويترك حتى يغلي.
  • يضاف له اللبن الرائب مع التحريك المتواصل حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف له كل من الملح، والماء المثلج، والفلفل الأسود مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
  • توضع كل من البطاطا المهروسة والقشطة في إناء وتحرك المكونات مع بعضها ثم تسكب فوق خليط الحليب مع استمرارية التحريك للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
  • توضع قطعة من الشاش في مصفاة ثم يسكب خليط الحليب وتترك حوالي 12 ساعة حتى يتصفى.
  • يرفع الخليط من الشاش ويوضع في قطعة أخرى من الشاش ويوضع فوقه ثقل ثم يترك مرة أخرى حوالي 12 ساعة حتى يتصفى.
  • تكرر عملية نقل الخليط من قطعة شاش إلى قطعة شاش أخرى حوالي 4 مرات لتخلص من سائل الخليط ويبقى خليط الجبن الرومي.
  • يوضع قرص الجبن الرومي ويقطع لشرائح رفيعة في طبق التقديم ويقدم مع الأفطار.


طريقة عمل بديل الجبن الرومي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من النشا.
  • ثلاث حبات من جبنة المثلثات.
  • كوب من الماء.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صفار البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من حليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، والحليب البودرة، والزيت، وصفار البيض، والجبنة مثلثات، والماء في إناء الخلط الكهربائي، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يسكب الخليط في إناء في حمام مائي على نار هادئة وتحرك المكونات وتترك حوالي ساعة.
  • يضاف له كل من الملح، والفلفل الأسود مع استمرارية التحريك للحصول على خليط ذو قوام ثقيل وغليط.
  • ترفع الجبن الرومي من الحمام المائي وتقطع لشرائح.


عمل الجبن الرومي المقلية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان.
  • كوب من الجبن الرومي.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر في إناء وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع كل من البيض المخفوق بالقليل من الفلفل الأسود، واللبن الرائب في إناء آخر وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يوضع البقسماط في إناء آخر ويترك جانبًا.
  • تغمس أصابع الجبن الرومي في إناء البيض ثم توضع في إناء الدقيق وتحرك فيه ثم تسقط في إناء البقسماط وتوضع في طبق جانبي.
  • تكرر عملية وضع أصابع الجبنة في البيض ثم الدقيق ثم البقسماط حتى انتهاء كمية أصابع الجبن الرومي.
  • يسخن الزيت الغزير في مقلاوة واسعة وتوضع فيه أصابع الجبنة وتحرك وتقلب على الوجهين حتى تتحمر وتنضج.
  • ترفع أصابع الجبنة من الزيت وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.


مخبوزات بالزعتر والجبن الرومي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر الجاف.
  • ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • للتزين.
  • كوب من الجبن الرومي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والملح، والحليب البودرة، الخميرة الفورية، والسكر في إناء وتخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • يضاف له كل من الزيت والماء الفاتر تدريجيًا وعلى فترات مع العجن باليدين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى الإناء وتترك العجينة في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تقطع العجينة إلى كرات كبيرة الحجم ثم تفرد بواسطة النشابة على شكل قرص دائري.
  • تكرر عملية فرد العجينة وتشكيلها لدوائر.
  • يوضع الجبن الرومي على دوائر العجينة ثم ترص في صينية الفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتسيح الجبنة وتنضج أقراص العجين.
  • ترفع أقراص الجبن الرومي من الفرن وتترك جانبًا لتبرد قليلًا، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي الساخن.


السمبوسك بالجبن الرومي والزيتون الأخضر والفلفل الأخضر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الجبن الرومي.
  • بيضة.
  • مغلف من رقائق السمبوسة الجاهزة.
  • قرنان من الفلفل الرومي الأخضر.
  • كوب من الزيتون الأخضر.
  • كوبان من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الفلفل الرومي والزيتون إلى قطع صغيرة في إناء وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تبشر حبات الجبن الرومي في إناء على الجهة الخشنة ثم توضع فوق خليط الزيتون والفلفل مع استمرارية التحريك.
  • تضاف له البيضة المخفوقة وتحرك مع المكونات.
  • تفرد شرائح السمبوسة وبواسطة ملعقة وتحشى بخليط الجبن الرومي وتغلق على شكل مثلثات.
  • تكرر عملية الحشو حتى تنتهي كمية السمبوسة والخليط الجبنة.
  • يحمى الزيت الغزير في مقلاة واسعة وتسقط حبات السمبوسة وتقلب على الوجهين حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع حبات السمبسوسة من الزيت ثم توضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.
  • توضع حبات السمبوسة في طبق التقديم وتقدم مقرمشة.


سلطة الجبن الرومي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من الجبنة البيضاء.
  • نصف كيلو من الجبن الرومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو من اللانشون.
  • أربع حبات من الفلفل الحار.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من نصف كمية الجبن الرومي، والجبنة البيضاء، وقطع اللانشون في إناء وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له كل من الفلفل الحار المفروم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود وتحرك المكونات.
  • توضع المكونات في إناء محضرة الطعام الكهربائية وتحرك للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • يسكب خليط الجبن الرومي في إناء ثم تضاف له كمية الجبن الرومي المتبقية وتحرك مع الخليط بواسطة ملعقة خشبية.
  • يحفظ خليط الجبنة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ويدخل في الثلاجة.
  • توضع سلطة الجبن الرومي في طبق التقديم وتقدم مع الخبز المحمص.

116 مشاهدة