كيفية صناعة الزبيب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠
كيفية صناعة الزبيب

الزبيب

يصنع الزبيب عن طرقة التجفيف، وهذه الطريقة كتشفت منذ القدم عن طريق الصدفة، حيث كانت الفواكه تتساقط عن أغصان الأشجار وتترك معرضة لأشعة الشمس لحتى تجف، وكان تجفيف الزبيب من عصر الفراعنة، كما يمتاز بمذاقه الرائع وطعمه اللذيذ، ويدخل في صنع الكثير من الحلويات، ويحتوي على الكثير من العناصر والفيتامينات المفيدة لجسم الأنسان كما ويمده بالطاقة، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق تحضير الزبيب.


طريقة عمل الزبيب المُجفف بالمنزل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستو الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • اثنان كيلو من العنب الأخضر ناضج.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل العنب بالماء الجاري عدد مرات، ثم يوضع في وعاء يغمر بالماء.
  • يوضع الماء في وعاء كبير على النار لحتى يغلي، ثم يضاف كل من الزيت وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم.
  • يضاف العنب ثم يغمر بالماء ثم يترك في الماء المغلي لحوالي دقيقة، ثم يرفع ويوضع في المصفى لتخلص من الماء، ويترك جانبًا.
  • تبطن الصينية بقطعة من القماش، ثم يضاف العنب، ثم تتعرض الصينية لأشعة الشمس والهواء المتجدد.
  • تترك الصينية في الشمس لحوالي 5 أيام مع تقليب من وقت لآخر، ثم يحفظ الزبيب في مرطبان ويغلق جيدًا.
  • يحفظ الزبيب في الثلاجة لوقت الاستعمال.


طريقة عمل الأرز بالزبيب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستو الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبيب الأشقر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الأرز بسمتي.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل مطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء لعدة مرات، ثم ينقع بالماء ويترك لحوالي 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار لحتى يسخن، ثم يضاف الأرز بعد تصفيته مع تحريك.
  • يتبل الأرز بالملح والزعفران والهيل مع تحريك.
  • يسكب الماء فوق الأرز، ويترك حتى يغلي، ثم يغطى وعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يوضع الزبيب في وعاء ثم يغمر بالماء ويترك منقوع لحوالي 20 دقيقة، ثم يصفى.
  • يوضع معلقة من الزيت في القدر على النار، ثم يضاف الزبيب مع تحريك لمدة دقيقتين.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يزيين الوجه الأرز بالزبيب، ثم يقدم ساخنًا مع اللبن الزبادي.


طريقة عمل سلطة الجزر بالزبيب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبيب.
  • ثلاثة أكواب من الجزر مبشور.

لتحضير الصلصة

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • معلقتان من عصير البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة من الحليب سائل، أو اللبن زبادي.

طريقة التحضير

  • يترك الزبيب مع عصير الليمون منقوع بالماء دافئ مدة 15 دقيقة، ثم يصفى ويترك جانبًا لوقت الاستخدام.
  • يوضع الجزر في طبق التقديم، ثم يضاف الزبيب مع تحريك.
  • يخلط كل من الملح وعصير البرتقال وعصير الليمون والحليب في وعاء صغير لتحضير صلصة.
  • تسكب الصلصة فوق خليط الزبيب مع تقليب، ثم تصبح سلطة الزبيب جاهزة لتقديم.


طريقة عمل دجاج بالزبيب و الصنوبر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستو الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو وربع من الدجاج مقطع.
  • حبتان من البصل مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • 50 غرام من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر.
  • ربع كوب من البقدونس طازج مفروم.
  • معلقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • 325 مل من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء على النار قوية لحتى يسخن، ثم يضاف زيت الزيتون.
  • يتبل الدجاج بالفلفل والملح، ثم يضاف فوق الزيت مع تحريك لحوالي 5 دقائق.
  • يرفع الدجاج من وعاء ثم يسكب في وعاء آخر ويترك جانبًا.
  • يضاف البصل في وعاء مع تحريك لحوالي 3 دقائق ويترك على نار هادئة.
  • يضاف كل من الزعفران والثوم مع تحريك ويترك الخليط على النار لحوالي 4 دقائق.
  • تضاف نصف كمية مرق الدجاج وتترك لحوالي 5 دقائق، ثم تضاف قطع الدجاج.
  • يسكب ما تبقى من مرق مع الزعتر والزبيب، ثم يغطى وعاء ويترك لحوالي 20 دقيق.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، يوضع الصنوبر في الصينية، ثم توضع في الفرن ويترك لحوالي 10 دقائق، حتى يتحمص الصنوبر.
  • يسكب الدجاج في طبق التقديم، ثم يزيين وجهه بالبقدونس والصنوبر.


طريقة عمل آيس كريم بالزبيب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستو الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة ساخنة.
  • ستة ملاعق كبيرة من السكر.
  • صفار خمس بيضات.
  • معلقتان من رقائق الشوكولاتة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير العنب.

طريقة التحضير

  • يوضع الزبيب في وعاء، ثم يضاف عصير العنب فوقه، ويترك جانبًا منقوع مدة 120 دقيقة.
  • يخفق صغار البيض مع السكر والكريمة في وعاء، ثم يرفع وعاء على النار مع تحريك لحتى يصبح كثيفًا.
  • يرفع وعاء من على النار ثم تضاف رقائق الشوكولاتة مع تحريك حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف خليط الزبيب المنقوع مع تحريك لحتى تتداخل المكونات مع بعض، ثم يوضع الخليط في الثلاجة ويترك حتى يجمد.
  • يوضع الآيس كريم في أطباق التقدين، ثم يقدم باردًا.


طريقة عمل كب كيك الزبيب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستو الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب سائل.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من السكر بوردة.
  • ربع كوب من الزبيب مخلوط مع معلقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بارودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف كل من البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم مع تحريك المكونات معًا ويترك جانبًا لوقت الاستخدام.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخفق السمن مع السكر بالخلاط كهربائي لحتى يصبح لونه فاتحًا.
  • تضاف حبات البيض حبة تلو الآخرى فوق خليط السكر مع الخفق، ثم تضاف الفانيلا مع الخفق مجددًا لحتى يذوب السكر.
  • يضاف نصف الحليب مع الخفق من جديد.
  • يسكب نصف خليط الدقيق مع الخفق على سرعة خفيفة حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف المتبقي من الحليب، ثم يضاف خليط الدقيق المتبقي مع الخلط لحتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • يضاف الزبيب مخلوط بالدقيق فوق الخليط مع تحريك.
  • تدهن قوالب الكب كيك من السمن مع رشة من الدقيق، ثم يوزع الخليط في القوالب بحيث لا يزيد عن ثلاثة أرباع في كل قالب، لحتى ينتفخ بكل سهولة.
  • توضع القوالب في الفرن محمى مسبقًا ويترك مدة 15 دقيقة مع عدم فتح الباب الفرن لحتى تنفخ وتحمر.
  • ترفع القوالب من الفرن بعد أن تنضج تمامًا، وتترك جانبًا حتى ترتاح، ثم ترفع من القوالب.
  • يزيين الكب كيك بالكريم شانتيه مع بعض حبات الزبيب، ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يقدم.

38 مشاهدة