كيفية صنع السكر البني

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠١ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠
كيفية صنع السكر البني

السكر البني

يعد السكر البني نوعًا من أنواع التحلية، ويُمكن تعريف السكر البني بأنّه قصب السكر الخام الذي يُعالج مرة واحدة فقط، أو يمكن خلطه مع العسل الأسود، ويدخل في إعداد الكثير من أطباق الحلوى وبعض الفطائر، والذي يضيف منظرًا جميلًا وطعمًا مميزًا للحلويات وهو مفضل لدى الصغار، وفي هذا المقال طرق ووصفات شهية يدخل السكر البني في تحضيرها.


طريقة عمل السكر البني في المنزل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • معلقة كبيرة من العسل الأسود.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء ثم يضاف العسل مع التحريك بلطف حتى يتجانس الخليط.
  • يسكب الخليط في المرطبان ويترك لحين الاستعمال، ويستخدم في صنع الحلويات.


السكر البني الفاتح

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • معلقة ونصف من العسل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء، ثم يضاف العسل.
  • تخلط المكونات معًا للحصول على لون السكر حسب الرغبة.


كوكيز الشوفان بالسكر البني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • معلقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة طرية.
  • كوبان من السكر البني.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر البني بواسطة الخفاقة ليصبح الخليط كريميًا.
  • يضاف كل من الفانيلا والبيض مع الاستمرار في الخلط.
  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف كل من الشوفان والبيكنج صودا والملح مع التحريك.
  • يضاف الخليط الدقيق تدريجيًا فوق خليط البيض مع العجن للحصول على عجينة ناعمة ولينة.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم ترص في صينية مغلفة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الكرات.
  • توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لحوالي دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لحوالي 10 دقيقة حتى تبرد.
  • يقدم الكوكيز باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.


بسكويت السكر البني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من التوابل تارت اليقطين.
  • نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة طرية.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والبيكنج صودا وكريم التارتار في وعاء مع التحريك حتى تتجانس المكونات معًا.
  • تخفق الزبدة مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف كل من البيض والعسل والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات على سرعة متوسطة.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا فوق خليط السكر مع التحريك للحصول على عجينة طرية.
  • توضع العجينة في وعاء، ثم يوضع في الثلاجة ويترك لحوالي 10 دقائق.
  • يخلط السكر البني مع توابل اليقطين في وعاء، ثم تتشكل العجينة لكرات بواسطة اليدين.
  • تغمس الكرات في خليط السكر حتى تتغطى تمامًا.
  • توضع الكرات في صينية مغلفة بورق الزبدة، ويُضغط عليها بواسطة الشوكة ليعطي منظرًا أو شكلًا لقطع البسكويت.
  • توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
  • تترك الصينية في الفرن لحوالي 7 دقائق، ثم ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لحوالي دقيقتين حتى تبرد.
  • يوضع بسكويت السكر في طبق التقديم، ثم يقدم باردًا.


كيكة اللوز والتين بالسكر البني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • 130 غرامًا من الزبدة مذابة.
  • بيضتان.
  • بياض أربع بيضات.
  • حبة من التين المجفف.
  • كوب ونصف من اللوز المطحون.
  • معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • معلقة صغيرة من روح الفانيلا.
  • معلقة صغيرة من قشر اليوسفي المبروش برشًا ناعمًا.
  • زبدة مذابة للدهن.

لتحضير الماسكربون بالسكر البني

  • 250 غرامًا من جبن الماسكربون.
  • ربع كوب من مكبوس السكر البني.

طريقة التحضير

  • يوضع التين في وعاء مقاوم للحرارة، ثم يضاف إليه ماء مغلي حتى يغمره، ويترك جانبًا لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح طرية.
  • تقسم حبة التين لنصفين أفقيًا.
  • يحمّى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ثم تدهن الصينية مع الحواف بكمية من الزبدة ثم تغلف بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق مع السكر والبيكنج باودر في وعاء مع التحريك.
  • يضاف كل من اللوز واليوسفي فوق خليط الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
  • يخفق البيض مع بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي، ثم يضاف كل من الفانيلا والزبدة مع الخلط.
  • يضاف الخليط فوق خليط السكر والدقيق مع تحريك حتى تتجانس المكونات.
  • يوزع الخليط في الصينية مجهزة مسبقًا بالتساوي.
  • تضاف أنصاف جبة التين، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك لحوالي 55 دقيقة إلى أن تنضج وتحمر، ويمكن فحصها من خلال استخدام عود خشبي وغرسه في المنتصف.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.

لتحضيرالماسكربون بالسكر البني

  • يخلط السكر البني مع الماسكربون في وعاء حتى يتجانس الخليط.
  • تقدم الكيكة مع الماسكربون بالسكر البني.


سينابون بالسكر البني

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة كبيرة.
  • معلقتان من الخميرة فورية.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • زبدة للدهن.

لتحضير الحشوة

  • معلقتان من القرفة.
  • كوب من السكر بني.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الخميرة والبيضة والسكر في وعاء.
  • يسكب الحليب مع العجن للحصول على عجينة متماسكة، ثم يغطى الوعاء ويترك جانبًا لحوالي ساعة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة على السطح بواسطة النشابة لتصبح على شكل مستطيل.
  • تدهن بالزبدة، ثم ترش القرفة، ثم تلف على شكل رول.
  • يقطع الرول لقطع سميكة.
  • ترص القطع في الصينية تترك جانبًا حتى تخمر مرة أخرى.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وترش بالسكر البني فورًا وهي ساخنة.
  • يوضع السينابون في طبق التقديم، ثم يقدم.


تارت التفاح بالقرفة والسكر البني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

نصف كوب من السكر البني.

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ظرف من الفانيلا.
  • ظرف من الخميرة.
  • التفاح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع البيض بواسطة الخلاط كهربائي، أو من خلال استخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط أبيض.
  • يضاف كل من الفانيلا والخميرة والزبدة مع الخلط مجددًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة طرية.
  • يسكب الخليط في القالب أو الصينية، ثم ترص شرائح التفاح على الوجه.
  • ترش شرائح التفاح بالسكر البني والقرفة.
  • يوضع القالب في الفرن على حرارة هادئة إلى أن ينضج ويحمر وجهه.
  • يرفع القالب من الفرن ويترك حتى يبرد قليلًا، ثم يُقدم تارت التفاح.

41 مشاهدة