كيفية صنع الشكشوكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:١١ , ١٧ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية صنع الشكشوكة

الشكشوكة

تعد الشكشوكة من أشهر وأشهى أنواع الأطباق والمأكولات العربية والمغربية، والتي تمتاز بمذاقها اللذيذ وطعمها الرائع، كما وتمتاز بسهولة التحضير وبساطة المكونات، كما وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر، ويعد البيض العنصر الأساسي في تحضيرها، ويمكن إضافة الخضار واللحم مفروم والسجق، وكما ويفضل البعض إعدادها على طريقة التقليدية، وبفضلها البعض حارة أو بالخضراوات، وتحتوي على قيمة غذائية عالية من العناصر ومنها البروتينات والفيتامينات، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق ووصفات في تحضير الشكشوكة.


طريقة عمل الشكشوكة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • أربع بيضات.
  • حبة من البصل مفروم.
  • فص من الثوم مقطع شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر حار مقطع شرائح.
  • معلقتان من السمن أو زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل رومي ملون مقطع شرائح.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت أو السمن في المقلاة كبيرة على النار متوسطة، لحتى يسخن ، ثم يضاف كل من البصل والثوم مع تحريك لحتى يذبلان.
  • يضاف كل من الفلفل حار والطماطم مع تحريك ويترك لحوالي 5 دقائق لحتى يتسبك الخليط.
  • تضاف شرائح الفلفل رومي ملون مع تحريم، ثم يضاف نصف معلى من السمن، مع استمرار في التحريك.
  • تضاف حبات البيض مع رشة من الكمون والفلفل الأسود والملح، مع تحريك.
  • تغطى المقلاة وتترك لحوالي 5 دقائق حتى ينضج الخليط.
  • تسكب الشكشوكة في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة مع الخبز البلدي ومخللات والسلطات.


طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
  • ثلاث بيضات.
  • معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الفلفل بالماء عدة مرات، ثم تدهن بكمية قليلة من الزيت، ثم توضع في الصينية الفرن، وتشوى في الفرن.
  • تقشر حبات الفلفل وتقطع إلى مكعبات وتترك بحين الاستعمال.
  • تقطع حبات الطماطم إلى مكعبات.
  • يوضع الثوم في القدر على النار متوسطة، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.
  • يضاف كل من مكعبات الطماطم و معجون الطماطم مع تحريك.
  • يضاف نصف كوب من الماء ويترك على النار إلى أن يغلي.
  • تضاف مكعبات الفلفل المشوي مع تحريك.
  • تفقس حبات البيض في وعاء آخر، ثم تضاف فوق الخليط الطماطم.
  • تخفض النار تحت القدر ويترك على النار دون تحريك للحصول على قرص متماسك من الشكشوكة.
  • يرفع القدر من على النار، ثم يسكب في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل شكشوكة تركية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
  • كوب ونصف من الفلفل الاخضر حار مفروم.
  • كوب من الطماطم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ثلاثة أرباع كوب من البصل مفروم.
  • معلقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
  • ثمانية بيضات مخفوقات.

طريقة التحضير

  • يحمى زيت الزيتون في المقلاة واسعة على النار متوسطة، ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر حار والزعتر والفلف الأحمر حار، مع تحريك، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف الطماطم مفرومة مع تحريك لحتى يصبح لونها داكنًا.
  • يضاف البيض مخفوق مع تحريك ويترك حتى ينضج.
  • ترفع المقلاة من على النار، يكسب الخليط في طبق التقديم، ثم يزيين بالبقدونس المفروم طازج، ثم يقدم.


طريقة عمل الشكشوكة بالجبن

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من جبن الغودا مبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الفليفلة الحمراء مقطعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار مفروم.
  • نصف كوب من الطماطم مهروسة معلبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في القدر على النار متوسطة، ثم يشوح البصل بالزيت مع تحريك لحتى يذبل.
  • يضاف كل من الفلفل الأحمر والفلفل الحار مع تحريك ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق، وتحريك بين الحين والحين لحتى تذبل الفليفلة.
  • يضاف معجون الطماطم مع تحريك، ثم تضاف الطماطم مهروسة وتحريك بين الحين والحين.
  • تخفض النار بعد مرور 5 دقائق، ثم تضاف جبن غودا وتحريك مرة واحدة فقط، ثم يحدق 4 ثقوب في الخليط، ثم تضاف حبات البيض، بحيث توضع كل حبة في ثقب.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل والفلفل حار، ثم يغطى القدر ويترك على النار لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.


طريقة عمل شكشوكة البيض بالفخار

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ست بيضات.
  • حبة من البصل مقطع شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار بودرة.
  • علبة من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الفلفل الأحمر منزوع البذور ومقطع ناعمًا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الخشن.

للتقديم

  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء طازجة ومفرومة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع زيت الزيتون في فخار على نار متوسطة، ثم يضاف البصل مع الفلفل مع تحريك ويترك الخليط لحوالي 20 دقيقة لحتى يذبلان.
  • يضاف الثوم مع تحريك لحوالي دقيقتين، ثم يتبل الخليط بالفلفل والكمون والحريف والفلفل الحلو مع تحريك لحوالي دقيقة.
  • تضاف البندورة ويترك على النار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • تضاف حبات البيض بلطف في الفخار، ثم يضاف الفلفل والملح.
  • توضع المقلاة في الفرن محمى مسبقًا، ويترك في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم يرفع الفخار من الفرن.
  • ترش الكزبرة الخضراء مفرومة على الوجه، ثم يقدم مباشرةً.


طريقة عمل الشكشوكة التونسية بالفرن

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بيضة.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الفلفلرومي مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الطماطم مفروم.
  • حبة من البصل مفروم.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم يضاف كل من البصل والثوم مع تحريك لحتى يتشوحان ويذبلان.
  • يضاف الطماطم مفروم، مع تحريك، ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح، ومع تحريك ويترك الخليط على النار لحوالي دقيقة.
  • يدهن الطاجن بكمية من الزبدة، ثم يسكب الخليط، ثم يحدث فجوة في الوسط الخليط، ثم تضاف حبة البيض.
  • يوضع الطاجن في الفرن محمى على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة إلى أن ينضج، ثم يرفع من الفرن ويزيين بالبقدونس مفروم، ثم يصبح جاهزًا لتقديم.