كيفية صنع الغريبة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: 14 يناير 2023
logo
كيفية صنع الغريبة السورية

==الغريبة== تُعد الغريبة من الحلويات العربية، والمنتشرة في كافة أرجاء العالم، فهي من الحلويات اللذيذة والمحببة لدى الكثير، تعد الغريبة من الحلويات السهلة وسريعة التحضير فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير، كما وتحضر الغريبة من الدقيق، والسكر، والسمنة مع إمكانية إضافة بعض النكهات الأخرى مثل القرفة والهيل وجوز الهند للحصول على غريبة أشهى وألذ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الغريبة السورية اللذيذة، وغريبة بالشوكولاتة، والغريبة السورية بالسميد، وغيرها.

طريقة عمل الغريبة السورية بالدقيق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

للتزيين

  • فستق حلبي

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والسمن النباتي في إناء، وتعجن المكونات معًا باليد.
  • يضاف الدقيق الأبيض تدريجيًا خلال العجن.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ورفيعة، ويوضع الفستق في وسطها.
  • توضع حبات الغريبة في صينية الفرن.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى على درجة 190 مئوية، على الرف المنتصف، وتترك حوالي 15 دقيقة ليتغير لونها.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد، ثم توضع في أطباق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل الغريبة السورية بالسميد

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
  • كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر و السمن في إناء على نار هادئة، وتقلب المكونات معًا حتى يذوب السكر، ثم يضاف كل من الدقيق والسميد إلى المزيج تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
  • توضع العجينة في الثلاجة، وتترك حوالي 60 دقيقة، ثم تشكل العجينة إلى حلقات دائرية، أو كرات مسطحة.
  • ترص حبات الغريبة في صينية الفرن، وتدخل للفرن لتنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد، ثم تقدم.


طريقة عمل الغريبة السورية بالبيكينج باودر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر الناعم.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
  • كمية من البندق المحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • كوبان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في إناء، وتخفق جيدًا لتلين، ثم يضاف كل من السكر الناعم، وصفار البيض وتخلط معًا جيدًا.
  • يضاف الطحين المنخول، والبيكينج باودر إلى المزيج وتقلب المكونات معًا.
  • يوضع السميد في إناء، ثم يضاف خليط الزبدة، وخليط الدقيق تدريجيًا، وتخلط المكونات معًا للحصول على عجينة ناعمة.
  • تغطى العجينة وتترك جانبًا حوالي 15 دقيقة لترتاح، ثم تشكل على شكل كرات، ثم توضع في منتصف كل كرة حبة بندق.
  • توضع كرات الغريبة في طبق الفرن.
  • تدخل حبات الغريبة للفرن على درجة حرارة 190 مئوية حوالي 20 دقيقة.
  • ترص حبات الغريبة في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل الغريبة سهلة وسريعة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • كوبان من الطحين.
  • 35 حبة من القرنفل.
  • عشرون حبة من اللوز مقشر ومقطع أنصاف.
  • كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في إناء الخلاط الكهربائي، وتخفق لمدة 4 دقائق لتصبح ناعمة.
  • يضاف السكر فوق الزبدة مع الاستمرار بالخفق ليذوب السكر جيدًا.
  • تضاف الفانيلا للخليط، وتخفق على سرعة بطيئة، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على عجينة متجانسة.
  • يوضع المزيج في إناء، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك العجينة قليلًا.
  • تقسم العجينة إلى أربع أقسام، ثم يلف كل قسم على شكل رول، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • ترص حبات الغريبة في الصينية، ثم توضع حبات اللوز في منتصف كمية حبات الغريبة مع ضغط عليها، ثم توضع حبات القرنفل على نصف الكمية المتبقية من الغريبة، وتترك الصينية جانبًا.
  • يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة لتنضج ويحمر الوجه.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة لتبرد، ثم تقدم.


طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخص

المقادير

  • 80 غرامًا من الشوكولاتة الحليب.
  • كوبان من الطحين.
  • 225 غرامًا من الزبدة لينة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من النشاء.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • توضع الشوكولاتة في وعاء داخل حمام مائي لتذوب تمامًا، ثم تترك جانبًا لتبرد.
  • يوضع كل من السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط كهربائي، ثم يشغل على سرعة متوسطة للحصول على خليط شبه كريمة.
  • تضاف الشوكولاتة المذابة، فوق خليط السكر والزبدة مع الخلط.
  • يضاف الطحين تدريجيًا، مع الاستمرار في الخلط، ثم يضاف النشا تدريجيًا، وتخلط المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
  • يقسم الخليط إلى كرات صغيرة، مع ضغط بواسطة الإصبع، ليصبح شكل الكرات مسطح الشكل، ثم يحدث فجوة في وسط جميع الكرات.
  • توضع حبة فستق في كل فجوة، ترص الحبات في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ويتغير لونها، ثم ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
  • توضع حبات الغريبة في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل الغريبة بالتمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • كوب ونصف من التمر مفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر بودرة.

لتحضير الحشوة

  • ربع كوب من الزبدة.

للتزيين

  • كوب من الفستق مجروش.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع كل من السكر و السمن في وعاء العجانة وتخلط المكونات معًا للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا ليصبح لون العجينة بيضاء.

لتحضير الحشوة

  • توضع الزبدة في إناء على النار لتذوب، ثم يضاف التمر المفروم مع تحريك لحتى يتغير لونه.
  • يأخذ من العجينة ثم تكور، وتفرد على سطع صلب، ثم يوضع كمية قليلة من الحشوة في المنتصف، ثم تغلق العجينة وتشكل إلى أشكال حسب الرغبة.
  • تغمس الغريبة في الفستق لتغطي جميع جوانب.
  • توضع حبات الغريبة في الصينية الفرن المدهونة بالزيت.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم.


الغريبة بالفستق

وقت التحضير 8 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • بياض بيضة كبيرة.
  • كوبان من الدقيق

للتزيين

  • فستق حلبي أنصاف.
  • فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم يثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • يوضع كل من السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتىيصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
  • يضاف بياض البيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض.
  • يضاف كل من الطحين والملح، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى تتشكل عجينة لينة وناعمة الملمس، ويمكن البدء بتشكيل العجين فورًا، أو تركها حتى ترتاح.
  • يوضع الفستق المجروش في وعاء عميق، و يوضع الفستق المقطع لأنصاف في طبق آخر.
  • تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة ، وتشكيلها بخفة على شكل كرة ملساء.
  • توضع قطعة من الفستق الصحيح في المنتصف، ويضغط عليها.
  • توضع كرة الغريبة في الفستق المجروش، ويضغط عليها حتى يتغلف القاع بالفستق المجروش.
  • توضع حبة الغريبة في الصينية.
  • تكرار نفس الخطوات مع باقي العجين، مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
  • تخبز الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق، مع مراعاة عدم تغير لون الغريبة خلال الخبز، وبقائها بيضاء اللون.
  • تخرج الغريبة من الفرن، وتوضع الصينية على شبك معدني، وتترك لتبرد قليلًا.
  • توضع حبات الغريبة على الشبك بواسطة ملعقة معدنية عريضة، وتترك لتبرد تمامًا، ثم تقدم.