كيفية صنع المايوناز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٧ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

كيفية صنع المايوناز' المايونيز، نوع من أنواع الصلصات الذي يتكون من صفار البيض والزيت والخل، ويمكن اضافة أنواع من التوابل أو البهارات حسب الذوق، حيث يدخل المايونيز في معظم أنواع الأكلات مثل الدجاج المشوي والمقلي والبطاطا المقلية والشاورما، ويدخل أيضاً في اعداد سلطة الملفوف الحلوة لذبك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل المايوناز.

طريقة عمل المايونيز الصيامي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من زيت الذرة.
  • حبتان من البطاطا المهروسة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • خمس حبات من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يذاب النشا مع الماء البارد، ويحرك حتى يذوب النشا بالكامل.
  • ثم يوصع على النار حتى يذوب ويرفع عن النار ويتكر حتى يبرد.
  • في وعاء أخر، يوضع البطاطا المهروسة ويضاف لها الخردل وعصير الليمون والزيت والهل والملح والفلفل الأسود، وتقلب النمكونات جيداً.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي، يوضع فيه خليط الزيت مع البطاطا، ويخلط للحصول على خليط ناعم، ثم يضاف النشا، وتخلط المكونات جيداً، للحصول على خليط سميك.
  • يوضع المايونيز في برطمان محكم الاغلاق، ويحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.

طريقة عمل مايونيز بالبيت

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من البيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • مكعب من الجبن حسب الذوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع كل من البيض والزيت والملح والجبن، وتخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، للحصول على مزيج متماسك.
  • ينكه بالفلفل الأسود، ثم يضاف له الخل وتحرك المكونات جيداً حتى تتادخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يحفظ المايونيز في برطمان زجاجي ويوضع بالثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل مايونيز الأعشاب

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
  • سبعة ملاعق صغيرة من الريحان الناشف.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي، يوضع كل من البيض والملح والخل والثوم، وتخلط المكونات جيداً.
  • ثم يضاف الزيت تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، للحصول علة خليط متماسك وأبيض اللون.
  • ثم يضاف الخردل والكريمة، والفلفل الأسود، والريحان وتخلط المكونات بهدوء للحفاظ على تماسك المايونيز.
  • يوضع في طبق أو برطمان ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل سلطة الذرة والجزر بالمايونيز

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الذرة المغسولة والمصفاة.
  • ثلاث حبات من الجزر المقشر والمبروش.
  • أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلط، يوضع الجزر، ثم الذرة، ثم تقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • ثم يضاف المايونيز وتحرك المكونات جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم.
  • يمكن تقديمه مع كرات اللحم المحمرة.

طريقة عمل الروبيان المتبل مع صلصة المايونيز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الروبيان المقطع لأنصاف.
  • 100 غرام من الطحين.
  • 100 غرام من النشا.
  • 10 غرامات من البهار الأبيض.
  • 20 غرام من الملح.
  • 20 غرام من الفلفل الاسود.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء للتزين.

لتحضير الصلصلة

  • 50 غرام من المايونيز.
  • 40 غرام من صلصة الفلفل الحار.
  • سنان من الثوم.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين والنشا والملح والبهار الأبيض والبهار الأسود، وتخلط المكونات جيداً، ثم تضاف قطع الروبيان بعد غسلها جيداً بالماء، وتتبل بالخليط.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويحمى، ثم تقلى قطع الروبيان المتبلة، ترفع من الزيت بعد نضجها، وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • تغسل حبة الفلف، وتثطع وتقلى بالزيت، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.

لتحضير الصلصلة

  • في وعاء، يوضع كل من المايونيز وصلصة الفلفل الحار والثوم المهروس، وتخلط المكونات جيداً.

للتقديم

  • يوضع الروبيان في طبق التقديم، وتوضع الصلصلة بجانبه، يزين برشة من الكزبرة الخضراء، وشرائح الفلفل الحار المقلية.


طريقة عمل البطاطا بالمايونيز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا.
  • ثلاثة سنون من الثوم كبيرة الحجم والمفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار به ماء وملح، تسلق البطاطا حتى تنضج.
  • ثم تقشر البطاطا وتقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
  • في وعاء، توضع البطاطا، ثم يضاف المايونيز والثوم واللبن الزبادي، والبقونس والكمون والسماق، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونا جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • توضع بطبق التقديم، وتقدم مع بيتزا التونة.

طريقة عمل صوص مايونيز الثومية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة سنون من الثوم كبير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبتان من صفار البيض.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تهرس سنون الثوم جيداً وتوضع في وعاء عميق.
  • ثم يضاف له صفار البيض والملح والفلفل، وتخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
  • تخفق المكونات جيداً للحصول على خليط يشبه قوام الكريمة.
  • ثم يضاف الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بالخفق حتى انتهاء كمية الزيت.
  • ملاحظة: اذا تم ملاحظة أن المايونيز سميك، يمكن اضافة ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • يوضع بطبق التقديم ويقدم مع ورق العنب بزيت الزيتون.

طريقة عمل صلصة مايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من صفار البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • في ابريق الخلاط، يوضع كل من صفار البيض، الخل وعصير الليمون، والفلف والملح والشطة، وتخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونت مع بعضها البعض، ثم يضاف المستردة وتخلط المكونات.
  • تخفف سرعة الخلاط لسرعة بطيئة، ويضاف الزيت على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بتشغيل الخلط.
  • ينكه بالليمون والملح حسب الرغبة.
  • يوضع المايونيز في طبق التقديم بجانب البطاطا المقلية مثلا أو اصابع الدجاج المقرمشة.

136 مشاهدة