كيفية صنع تورتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٥ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠

كيفية صنع تورتة

يُعدّ الكيك بأنواعه من ألذّ الحلويات المطلوبة والمرغوبة لدى الكبار والصغار، والتورتة أحد أنواع الكيك، لكنّها تُحشى بالكريمة أو الصوص، ويُغلّف سطحها أيضًا، ويُزيّن بالفاكهة أو الشوكولاتة، وتُقدّم التورتة في المناسبات الاجتماعية العديدة؛ كحفلات الزواج، وحفلات أعياد الميلاد، إذ إنّها تُظهِر البهجة والسرور لجمال المنظر والمذاق المتميز، وبات إعداد التورتة شيئًا سهلًا وسريعًا؛ ذلك لتطوّر معدات المطبخ.


صنع تورتة في المنزل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للتزيين

  • ثلاثة أكواب من الكريم شانتيه.
  • نصف كيلو من شرحات الفراولة.
  • نصف كوب من السكر.

التورتة

  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يُنخّل الطحين والبيكنغ باودر في طبق العجن، وتُخلط المكونات معًا.
  • يُخفَق السكر والبيض في الخلاط أو طبق الخفق لنحصَل على مزيج كريمي.
  • يوضع مزيج الطحين على مزيج البيض الكريمي تدريجيًا، ويُقلّبان في اتجاه واحد لمنع خروج الهواء واختفاء الطحين.
  • يُسكَب المزيج في صينية بعد أن تُدهن بالزبدة، وتُرشّ بكمية قليلة من الطحين.
  • تُخبَز في الفرن مدة 35 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
  • تُترك التورتة تبرد بعد أن تُخرَج من الفرن، وتُقطّع من النصف عرضيًا للحصول على طبقتين.

تزيين التورتة

  • يُوزّع الكريم شانتيه على الطبقة السفلية من الكيكة، ثمّ توضع الطبقة الثانية عليها.
  • يُوزّع الكريم المُتبقي على سطح التورتة، ثمّ تُصفّ شرحات من الفراولة على الكريم دائريًا.
  • يُرشّ السكر على الوجه، ثمّ توضع في الثلاجة طوال الليل حتى تبرد ويتجانس الطعم.
  • تُقدّم باردة في المناسبة التي حُضِّرَت لأجلها.


صنع تورتة الشوكولاتة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض الفاخر.
  • ست بيضات.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

مقادير التزيين

  • كوبان من مخفوق الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان من السكر البودرة.
  • كوب وربع من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ يُنخّل الطحين والكاكاو في طبق.
  • يُضاف البيكنغ باودر إلى الطحين والكاكاو.
  • يُخفَق البيض والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي جيدًا مدة ثلث ساعة حتى الحصول على مزيج مرتفع.
  • يُسكَب مزيج البيض على مزيج الطحين تدريجيًا، وتُقلّب المواد بخفة للحفاظ على فقاعات البيض.
  • تُدهن صينية كيك بالزبدة، وتُرَش بالطحين، ثمّ يُسكَب المزيج فيها.
  • توضع في الفرن مدة 45 دقيقة، ثمّ تُخرَج من الفرن بعد النضوج، وتُترَك حتى تبرد تمامًا.

تزيين تورتة الشوكولاتة

  • تُذوّب قطع الشوكولاتة في حمام مائي.
  • تُخلَط الكريمة بالكاكاو والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • تُقطَع الكيكة قسمين متساويين، ثمّ يُدهَن كلّ قسم بطبقة من كريمة الشوكولاتة.
  • توضع الطبقات بعضها فوق بعض، ثمّ يُغلّف سطح الكيكة وجوانبها كلها بالكريمة.
  • توضع الكيكة في الفريزر مدة نصف ساعة لتترابط.
  • تُخرج من الفريزر، ثمّ تُسكَب عليها الشوكلاتة السائلة.
  • تُزيّن بشرحات من الشوكولاتة أو مبشور الشوكولاتة الغامقة.


تورتة بلاك فورست

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من الحليب المركز المُحلى.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.

للزينة

  • عبوة من الكرز مع العصير.
  • كوبان من كريمة الخفق السائلة.
  • نصف كوب من مبشور الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

  • يُنخّل الطحين والكاكاو والملح والبيكنغ باودر وبايكربونات الصوديوم في طبق.
  • يوضع الحليب المُكثف المُحلّى والزبدة والبيض والحليب السائل والفانيلا في طبق الخلاط الكهربائي.
  • تُخفَق المواد مدة دقيقة حتى التمازج، ثمّ يُضاف مزيج الموادّ الجافة تدريجيًا، وتُخفَق مدة دقيقة حتى التجانس.
  • يُسكَب المزيج في صينية، ذلك بعد أن تُدهَن بالزيت وتُرشّ بالطحين.
  • توضع الصينية في فرن حامٍ مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى النضوج.
  • تُقلّب الكيكية على شبك، وتُترك لتبرد، ثمّ تُقسّم قسمين بسكين منشار حادّة أفقيًا.

تزيين الكيك

  • تُخفَق الكريمة السائلة مدة ست دقائق في الخلاط الكهربائي، ثمّ توضَع في الثلاجة لوقت الاستخدام.
  • تُسكب أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز على الطبقة السفلية من الكيكة.
  • تُدهَن كمية قليلة من الكريمة، ثمّ تُغطّى بالقسم الآخر من الكيك.
  • تُصنَع ثقوب في سطح الكيكة بعود صغير من الخشب، ثمّ تُسكَب فيها أربع ملاعق كبيرة من العصير.
  • تُوزّع الكريمة على الكيكة من الجهات كلها، وتُسوّى الطبقة، ثمّ تُرشّ بمبشور الشوكولاتة.
  • تُصنَع وردات من الكريمة بكيس الحلويات بالشكل المرغوب.
  • تُوزّع حبات الكرز وكمية قليلة من مبشور الشوكولاتة على الوردات.
  • توضع الكيكة في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل، ثمّ تُقدّم.


تورتة الأناناس

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • 200 غرام من الطحين.
  • 200 غرام من السكر.
  • 200 غرام من الزبدة المُذابة.
  • أربع بيضات.
  • مُغلّفان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • شرحات من الأناناس المُقطّع حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض بـ 200 غرام السكر في الخلاط، ثمّ تُضاف الزبدة المُذابة والفانيلا، وتُخفَق المواد مُجددًا.
  • يُضاف الطحين والبيكنغ باوردر خلال الخلط من دون توقف حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • يوضع كوب السكر في قدر مانع للالتصاق، ويُقلّب حتى يتكرمل، ويتحوّل لونه إلى الذهبي.
  • يُسكَب الكراميل في صينية الكيك، ثمّ تُصَفّ شرحات من الأناناس فوقه.
  • يُسكَب خليط الكيك، ثمّ توضع الصينية في الفرن الحامي مدة 30 دقيقة على درجة حرارة معتدلة حتى النضوج.


حلى تورتة النسكافيه

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الكريمة

  • أربعة مُغلّفات من كريمة الدريم ويب.
  • عبوتان من القشطة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
  • نصف كوب من الحليب المُكثف المُحلّى.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

مقادير البسكويت

  • مُغلّفان من البسكويت.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة

  • يوضع الدريم ويب والحليب في الخلاط الكهربائي، وتُخلَط المكونات حسب إرشادات العلبة حتى الحصول على كريمة كثيفة.
  • توضع القشطة مع الحليب المُكثف المُحلّى، وتُخلَط مُجددًا.
  • يُضاف النسكافيه، ويُخلط حتى الاختفاء، ثمّ يُترَك الخليط على جنب.

تحضير البسكويت

  • يُذوّب النسكافيه في الماء في طبق.
  • تُغمّس قطع من البسكويت في النسكافيه المُذاب، ثمّ تُصفّ في قاع قالب مربع أو مستطيل.
  • تُكرّر العملية حتى الحصول على طبقتين من البسكويت.
  • يوضع من الكريمة على البسكويت، ثمّ توضع طبقة أخرى من البسكويت المُغمّس بالنسكافيه.
  • توضع الكريمة المُتبقية، ثمّ توضع الصينية في الثلاجة مدة يوم كامل حتى تتجمّد.

89 مشاهدة