كيفية صنع جبن شيدر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢١ , ١٦ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية صنع جبن شيدر

جبن شيدر

يعد جبن الشيدر من أشهر أنواع الأجبان، وهي ذات لون أصفر فاتح يميل إلى البياض، وذات قوام صلب نسبيًا، وتمتاز بطعم ومذاق حاد، وتصنع من حليب البقر، وهي غنية بالبروتينات، كما وتدخل في تحضير الكثير من الأكلات والأطباق، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق ووصفات مختلفة في صنع جبن الشيدر.


طريقة عمل جبنة شيدر في البيت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن بودرة.
  • كوب إلا ربع من الزيت.
  • أربع حبات من جبنة المثلثات.
  • صفار أربع بيضات.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء مع الزيت في وعاء الخلاط كهربائي ويخلط لمدة 7 دقائق ليتجانس الزيت مع الماء، للحصول على خليط أبيض اللون.
  • يضاف صفار البيض فوق الزيت والماء في الخلاط ويخلط مجددًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويتجانس.
  • يضاف الملح وعصير الليمون مع استمرار في الخلط.
  • يضاف النشا مع اللبن تدريجيًا مع الخلط المستمر إلى أن يذوب.
  • تضاف جبنة المثلثات مع خلط المكونات مع بعض لحتى تتجانس.
  • يصفى الخليط في وعاء بالمصفى.
  • يوضع الماء في وعاء على نار متوسطة إلى أن يغلي، ثم يوضع فوقه وعاء الخليط ويغطى ويترك على النار مدة 45 دقيقة، ثم يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد.
  • يغطى الوعاء جيدًا، ويوضع في الثلاجة ويترك حتى تجمد، ثم توضع على سطح صلب وتقطع.
  • تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.


كرات جبن الشيدر المشوية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة الشيدر مبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الأعشاب.
  • كوب من الماء.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الدقيق.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار، ثم يضاف الملح والماء ويترك على نار هادئة إلى أن يغلي.
  • يضاف الدقيق مع التحريك السريع لمدة دقيقة حتى لا يتكتل.
  • يرفع الوعاء عن النار ويترك لمدة دقيقتين حتى يبرد.
  • يضاف صفار البيض فوق العجين مع تحريك للحصول على عجينة كريمية.
  • يضاف كل من الأعشاب والفلفل و جبن الشيدر وتحرك جيدًا، ثم تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
  • ترص الكرات في الصينية مغلفة بورق الزبدة.
  • توضع الصينية في الفرن محمى لمدة 20 دقيقة حتى تنفخ ويصبح لونه ذهبيًا.
  • توضع كرات جبن الشيدر في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة.


البطاطس المكسيكية مع جبن الشيدر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من جبن الشيدر الأحمر.
  • اثنان كيلو من البطاطس.
  • كوب من الفاصوليا الحمراء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار مخلل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحمون مطحون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • تغلف صينية الفرن بالقصدير ثم تدهن بالزيت وتترك جانبًا لحين استخدام.
  • تقشر البطاطس وتغسل وتصفى من الماء جيدًا، ثم تقطع إلى أصابع.
  • توضع البطاطس في وعاء، ثم يرش الزيت فوقها وتحرك.
  • يضاف كل من الشطة و بوردة البصل والكمون وبوردة الثوم والبابريكا مع تحريك لحتى تغطى أصابع البطاطس بالتوابل.
  • ترص أصابع البطاطس في الصينية، وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 25 دقيقة إلى أن تحمر وتقرمش مع التحريك المستمر للبطاطس.
  • ترفع الصينية من الفرن ويضاف كل من الفلفل الحار والبصل الأخضر وجبن الشيدر والفاصوليا الحمراء على وجه البطاطس، ثم توضع في الفرن مرة آخرى لمدة دقيقتين إلى أن يذوب الجبن.
  • ترفع من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتصبح البطاطس جاهزة للتقديم.


سندوتشات جبنة شيدر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع شرائح من لحم الستيك مقطع شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • كوبان من الفطر مقطع وطازج.
  • حبة من البصل مفروم شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
  • كوب من جبن الشيدر السائلة.
  • أربعة أرغفة من الخبز مقطع إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • تتبل شرائح لحم الستيك بالملح والفلفل الأسود.
  • يوضع زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • تضاف شرائح البصل وبوردة الثوم مع تحريك لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الفطر ويترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
  • تضاف شرائح الستيك، ويترك إلى أن ينضج اللحم، ويترك 5 دقائق لحتى تحمر.
  • يوزع خليط اللحم في شرائح الخبز، ثم توضع في الفرن محمى لمدة 10 دقائق لحتى تتحمص شرائح الخبز.
  • تزين شرائح الخبز بجبن الشيدر والزيتون والطماطم، ثم تقدم السندويشات ساخنة.


صوص الجبن الشيدر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من جبن الشيدر.
  • معلقتان صغيرتان من النشا.
  • نصف كوب من الحليب بارد.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا في نصف كوب الحليب، ثم يسكب في وعاء مع جبن الشيدر.
  • يوضع الوعاء على نار هادئة مع تحريك حتى تتجانس المكونات مع بعض وتذوب الجبنة.
  • يصبح صوص جبنة الشيدر جاهزة للتقديم.


مكرونة بالجبنة الشيدر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة الشيدر مبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر مكعبات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كيلو من المكرونة المسلوقة.
  • كوب من اللبن كامل دسم.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من النشا.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • معلقة صغيرة من الثوم مهروس.
  • ربع كوب من الزيتون.
  • كوب من كريمة اللباني.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على النار حتى تسخن، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح، ثم تضاف المكرونة المسلوقة مع تحريك حتى تتشوح.
  • يضاف الثوم وصلصة طماطم مع التحريك.
  • تخلط الكريمة مع النشا واللبن في وعاء، ثم يضاف فوق المكرونة، ثم تضاف جبنة الشيدر مبشورة.
  • يترك خليط المكرونة على النار لحتى يصبح متماسكًا.
  • تسكب المكرونة في طبق التقديم، ثم تزيين بمكعبات الجبنة والزيتون، ثم تقدم ساخنة.


شوربة جبنة الشيدر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كوبان من جبنة الشيدر مبشورة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع مرق الدجاج في قدر على النار ليغلي، ثم يصفى من الشوائب.
  • توضع الزبدة في القدر على النار، ثم يضاف البصل مع الثوم وتشوح، ثم يضاف مرق الدجاج المغلي.
  • يسكب الخليط في وعاء خلاط كهربائي ويخلط، ثم يسكب الخليط مرة آخرى في القدر على النار.
  • تضاف الجبنة الشيدر مع تحريك وتترك إلى أن تذوب.
  • يضاف ماء مع البهارات وتحريك إلى أن يغلي.
  • تضاف الكريمة مع التحريك وتترك على نار هادئة، ثم ترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم، ثم تقدم