كيفية صنع حساء الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٢ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية صنع حساء الخضار

يعد حساء الخضار مفيد لجسم الإنسان وخاصًة في حال المرض، حيث‬ ‫يحتوي على كل ما يحتاجه الجسم في مثل هذه الظروف، ويساعد حساء الخضار‬ ‫المالح في تعويض الجسم عما يفقده من الصوديوم ويقي الجسم من‬ ‫الجفاف. يمكن إضافة اللحم أو الدجاج وتتبيلها بالاعشاب لإضافة نكهة شهية عند تحضيرها. سنقدم في هذا المقال وصفات متنوعة ومفيدة لكيفية صنع حساء الخضار مثل شوربة الخضار بالبروكلي، شوربة الأرز بالخضروات، شوربة الخضار باللحم، شوربة الخضار الغنية بالأعشاب وغيرها. والمطلوب هو اتباع المقادير وطريقة التحضير للحصول علة طبق شهي من شوربة الخضار.


شوربة الخضار بالبروكلي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 200 غرام من البركولي مقطع.
  • 250 مل من مرق خضار.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

  • يقشر الثوم ثم يفرم.
  • يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • يضاف الثوم ويقلى لدقيقتين.
  • يضاف مرق الخضار ثمّ البروكولي.
  • تغلى المكونات لحوالي 10 دقائق.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • تطهى المكونات على النار لخمس دقائق إضافية.
  • تنقل الشوربة إلى الخلاط الكهربائي ثم يشغل وتخلط المكونات حتى يتكون مزيج ناعم.
  • تعاد الشوربة إلى القدر ثمّ تقدم.


شوربة خضار سريعة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 250 غرام من الخضار مشكلة مجمّدة.
  • 50 غرام من المعكرونة.
  • حبة من البصل مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفطر معلّب مقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على النار حتى تحمى.
  • يقلب البصل ثم تضاف الخضار المشكلة والفطر ويقل بالخليط.
  • يسكب المرق ويترك حتى يغلي المزيج.
  • ينكه الخليط بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • تضاف المعكرونة وتطهى حتى تنضج.
  • تقدم الشوربة ساخنًة.


شوربة الأرز بالخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز قصير الحبة.
  • حبة متوسطة من البصل مفروم ناعمًا.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الجزر متوسط مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • عودان من الكرفس مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • أربع أعواد من الزعترالأخضر.
  • ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • قطعة من ورق الغار.
  • 8 أكواب من مرق دجاج
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • يوضع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يقلب البصل بملعقة خشبية لحوالي ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم، الجزر، الكرفس، الزعتر وورق الغار.
  • تقلب الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • يضاف المرق والأرز.
  • تترك الشوربة تطهي على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • توضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
  • تضاف البازيلا وتقلب بملعقة خشبية حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • ينثر الفلفل على البازيلا وتقلب.
  • تسكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتوزع البازيلا.
  • تقدم مباشرًة.


شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من فيليه اللحم.
  • علبة من الطماطم مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفاصوليا الخضراء مجمدة ومقطعة.
  • نصف كوب من الذرة المجمدة.
  • حبة من البطاطس كبيرة.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • عودان من الكرفس مفرومان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 8 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يقطع اللحم إلى مكعبات.
  • يقشر الجزر ثم يقطع إلى مكعبات.
  • تقشر البطاطس ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر سميك على نار متوسطة حتى يسخن.
  • تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى يصبح لونها بنيًا.
  • يضاف البصل، الكرفس، والملح.
  • تقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • يضاف معجون الطماطم، الطماطم المعلبة المفرومة، مكعب المرق، الجزر والبطاطس وتقلب لمدة دقيقتين.
  • يسكب الماء ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفف النار ثم يغطى القدر ويطهى لمدة 15 دقيقة.
  • تضاف الذرة والفاصوليا ويطهى الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضراوات مع اللحم.
  • يتبل بالفلفل الأسود.
  • تسكب شوربة الخضار باللحم في أطباق التقديم وتقدم ساخنًة مع عصرة ليمون.


شوربة الخضار الغنية بالأعشاب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع حبات من حبات الجزر.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث أكواب من المرق.
  • كوبان من الملفوف المفروم.
  • نصف كوب من الفاصولياء خضراء ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقشر الجزر ثم يقطع .
  • يقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل و يقلب.
  • يضاف الجزر و الثوم ويقلب المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • يضاف المرق أو الماء، الملفوف المفروم، الفاصوليا الخضراء، وصلصة الطماطم.
  • يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
  • يغطى القدر و تخفف النار.
  • يطهى المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يطرى.
  • تضاف الكوسا وتقلب المكونات.
  • يضاف الريحان، الملح، الفلفل، والأوريغانو.
  • يترك القدر حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  • تسكب الشوربة في الأطباق وتزين بالبقدونس.
  • تقدم شوربة الخضار بالأعشاب ساخنًة.


شوربة الخضار بالكاري

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 850 مل من الشوربة.
  • 15 غرام من الزبدة مذابة.
  • حبتان من الجزر مقطعتان.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
  • حبة من البطاطس كبيرة الحجم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • عود من الكرفس متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس ثم تفرم.
  • تفرم الطماطم، الكرفس والبصل.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • تضاف البطاطس، الجزر، الكرفس، والطماطم إلى الزيت الساخن.
  • يقلب الخليط لحوالي أربع دقائق.
  • يضاف الكاري والدقيق على خليط الخضروات.
  • يقلب الخليط ثم تسكب الشورية تدريجيًا و يقلب.
  • يطهى المزيج حتى يغلي ثم تخفف درجة الحرارة و يطهى لمدة من 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
  • تتبل الشوربة بالملح و الفلفل الأسود.
  • تضاف الزبدة على الخضروات و تقلب برفق.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنًة.

73 مشاهدة