كيفية صنع دبس الخروب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٢ , ٢٢ يناير ٢٠٢٠
logo
كيفية صنع دبس الخروب

دبس الخروب

يعد دبس الخروب نوعًا من أنواع العلاجات التي تستخدم في علاج العديد من المشاكل الصحية، مثل الإنفلونزا والإمساك وغيرها، فهو يتميز بكونه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، كما يتميز بكونه مصدرًا للطاقة، يزود الجسم بالطاقة بسرعة، كما يتميز بطعمه المميز ومذاقه الحاد، ويُحضر بطرق سهلة وبسيطة، فهو لا يحتاج وقتًا وجهدًا كبيرًا، كما يستخدم كثيرًا في فصل الشتاء، وفي هذا المقال كيفية صنع دبس الخروب.


طريقة عمل دبس الخروب

وقت التحضير 15 ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 2 لتر من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخروب.
  • نصف لتر من عصير العرق سوس.
  • نصف كيلو من الخروب.
  • نصف كيلو من السكر الحبيبات.

طريقة التحضير

  • يوضع الخروب في وعاء ويضاف عليه الماء ويترك منقوعًا مدة 6 ساعات.
  • يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويترك في البراد عدة ساعات.
  • يسكب المزيد من الماء على الخروب ويغطى ويترك منقوعًا مدة 6 ساعات.
  • يصفى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة ويترك في البراد مدة 4 ساعات.
  • يوضع ماء الخروب في وعاء ويضاف له السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف الخروب مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يضاف عصير العرقسوس مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يتكاثف ويصبح قوامه غليظًا.
  • يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد ثم يسكب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويكون جاهزًا للتقديم.


صفوف بدبس الخروب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب ونصف من الدبس خروب.
  • كوب ونصف من الماء الفتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.

للتزيين

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع السميد في وعاء ويضاف له الطحين والخميرة وخلاصة الفانيلا ومسحوق اليانسون مع التقليب حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يسكب الزيت تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
  • يضاف الماء ودبس الخروب بالتدريج إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • تدهن صينية الفرن بالطحينة السائلة والزبدة.
  • تسكب العجينة في صينية وترش بحبوب السمسم.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد مدة 15 دقيقة ثم تقطع.
  • ترتب قطع المصفوف في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم مع العصير.


طريقة عمل عصير الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • كيلو غرام من الخروب.
  • لتران من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الخروب في وعاء وتغمر بالماء وتترك مدة 12 ساعة حتى تصبح طرية.
  • يوضع الخروب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغمر بالماء ويترك حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تمامًا.
  • يرفع القدر عن النار ويصفى للتخلص من قطع الخروب.
  • يسكب عصير الخروب في وعاء العصير ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل كاسترد دبس الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من دبس الخروب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من مجروش الجوز.

طريقة تحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له الحليب والسكر والدبس والملح والجوز مع الخفق بواسطة الخفاق الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط في أطباق الخبز ثم توضع في صنية الفرن ويضاف لها الماء ليغطي نصف الأطباق.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 30 دقيقة حتى يتماسك الخليط مثل الكاسترد.
  • ترفع الأطباق من الفرن وتترك حتى تبرد جانبًا وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل عصير الخروب بالليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الخروب.
  • 2 كيلو غرام من سكر الحبيبات.
  • حبتان من الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ثلاثة لتر من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الخروب في قدر على نار متوسطة ويضاف له السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يقلب الخليط مدة 30 دقيقة حتى يتكرمل ويتحول لونه للأحمر المذهب.
  • يضاف الماء ويترك مدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
  • يصفى عصير الخروب بمصفاة ناعمة.
  • يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة مدة 20 دقيقة إضافية.
  • يصفى الخليط مرة أخرى ثم يضاف له السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تمامًا.
  • يضاف ملح الليمون ويترك الخليط مدة 10 دقائق.
  • يرفع العصير عن النار ويسكب في وعاء محكم الإغلاق مخصص للعصائر، ويترك حتى يبرد ثم يغلق ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل معقود الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير القطر

  • 200 غرام من مجروش الخروب.
  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • ربع كوب من ماء الورد.

مقادير المهلبية

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.

للتزيين

  • ربع كوب من مجروش الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من مبشور جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع الخروب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويتكرمل السكر ليكتسب اللون الذهبي.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يضاف الماء وما تبقى من السكر مع التقليب مدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تمامًا.
  • يضاف ماء الورد مع التقليب ثم يرفع الخليط ويترك حتى يبرد.
  • يصفى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من الشوائب وبقايا الخروب.

لتحضير المهلبية

  • يوضع القليل من شراب الخروب في وعاء ويضاف له نشا الذرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويذوب النشا تمامًا.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة ويضاف له السكر مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات .
  • يترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب الحليب فوق خليط الخروب مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يترك الخليط في القدر على نار متوسطة الحرارة مع استمرار التقليب مدة 5 دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه متماسكًا وغليظًا.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في أطباق التقديم ويترك جانبًا ليبرد ثم يزين بالفستق الحلبي وجوز الهند ويترك في البراد عدة ساعات ويكون جاهزًا للتقديم.