كيفية صنع شاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية صنع شاورما

تعد الشاورما من المأكولات الشرقية التقليدية، حيث تعود أصولها إلى تركيا ثم نقلها العثمانيون إلى سوريا ولبنان وفلسطين، ثم انتشرت بعدها حول العالم، وعادةً ما يتم صنع الشاورما إما من لحم الخروف أو لحم البقر أو لحم الجمل أو الدجاج والتي يتم إعدادها على سيخ كبير في فرن، وتشتهر هذه الوجبة بتقديمها مع العديد من السلطات أو بتقديمها في ساندويش سواء كان بخبز الشراك أو غيره، وتحتوي الشاورما على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.


شاورما عربي

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 10 فصوص مهروسة من الثوم.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • 115 مل من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة الثوم الجاهزة.
  • أربعة صدور من الدجاج مقطعة.
  • ستة أرغفة من الخبز العربي.

طريقة التحضير

  • خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والكاري والملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتغطى بالمزيج، ثم تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة مدة 5 ساعات حتى تتخالط النكهات.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توزيع الدجاج في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن مدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم فرد الخبز على سطح صلب ودهنه بصلصة الثوم، ثم توزيع القليل من الشاورما عليه.
  • لفّ الخبز رولًا، ثم تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • توزيع لفائف الشاورما في الشواية حتى تتحمص من الجهتين، ثم إخراجها وتقطيعها لرولات صغيرة، ثم تقديمها ساخنة.


شاورما برجر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 500 غرام من لحم البقر الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح طولية.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • أربع قطع من خبز البرغر بالسمسم.

طريقة التحضير

  • خلط صلصة الصويا مع الزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يمتزج، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة اللحم والثوم وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • تغطية القدر، ثم تركه على نار متوسطة مدة 5 دقائق.
  • تقليب المزيج، ثم تغطيته مرة أخرى وتركه مدة 5 دقائق.
  • إضافة العسل وتحريكه مدة دقيقتين، ثم رفع القدر عن النار.
  • فتح خبز البرغر، ثم تفريغه من الداخل وحشوه بمزيج اللحم.
  • تقديم شاورما البرجر ساخنةً.


الشاورما التركية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • 115 مل من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • بصلة كبيرة مقطع لشرائح.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة لشرائح رفيعة.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط الطحينية مع لبن الزبادي وعصير الليمون وعصير البرتقال في وعاء.
  • إضافة الكمون والكزبرة والفلفل الأبيض والهيل والقرفة والفلفل الأحمر الحار والزعتر وبشر الليمون والبابريكا والقرنفل والسماق والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتغطى بالمزيج، ثم تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة مدة 4 ساعات.
  • تسخين الشواية، ثم دهنها بالزيت ووضعها شرائح الدجاج فيها وشويها مدة 4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر.
  • إخراج الدجاج من الشواية، ثم تقطيعه لشرائح رفيعة وتقديمها مع شرائح الطماطم والبصل والبقدونس المفروم.


سلطة شاورما الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 800 غرام من لحم صدر الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة لشرائح.
  • رأس من الخس مفروم خشنًا.
  • كوب من الخيار المفروم ناعمًا.
  • كوب من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • حبة من الليمون مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفروم ناعمًا.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • سبع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط البقدونس مع الكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأحمر والملح في وعاء.
  • إضافة الثوم وعصير الليمون ولبن الزبادي، ثم تحريكهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتغطى بالمزيج، ثم تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة مدة ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة قطع الدجاج المنقوعة مع الاستمرار بالتحريك مدة 6 دقائق حتى يتحمر الدجاج.
  • رفع الدجاج عن النار، ثم وضعه في وعاء.
  • إضافة الطماطم والخيار والخس والليمون وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • تقديم سلطة شاورما الدجاج.


شاورما الدجاج في المنزل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

تتبيلة الدجاج

  • كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة طوليًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صوص الطحينية

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

تتبيلة الدجاج

  • خلط الكاتشب مع لبن الزبادي وعصير الليمون والخل الأبيض وزيت الزيتون والكمون والكزبرة الجافة والكاري والهيل والزنجبيل والبابريكا وبهار الشاورما والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • إضافة الدجاج وتقليبه حتى يمتزج، ثم تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة مدة 5 ساعات حتى تتخالط النكهات.

صوص الطحينية

  • خلط الثوم مع عصير الليمون والطحينية ولبن الزبادي والماء وتحريكهم حتى يمتزجوا.

الشاورما

  • وضع الشاورما في طبق بايركس، ثم إدخالها إلى الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
  • إخراج الدجاج من الفرن، ثم إدخاله إلى المشواة مدة 5 دقائق حتى يحمر الدجاج.
  • وضع شاورما الدجاج في طبق التقديم، ثم تقديمها مع صوص الطحينية.

13 مشاهدة