كيفية صنع شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٠ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩

شوربة الخضار

تُعد شوربة الخضار من الوجبات الأساسية التي يجب توافرها على المائدة، حيث يكثر تحضيرها في شهر رمضان، لما لها من فوائد صحية متنوعة وكثيرة لجسم الإنسان، فهي تشمل على مجموعة متنوعة من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية، بالإضافة إلى نسبة عالية من الماء، كما أنها تمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها التي تتوافر في كل منزل، وفي هذا المقال سوف نقدم طرق متنوعة لتحضير شوربة الخضار بنكهات مختلفة مثل شوربة خضار بالدجاج، وشوربة الخضار باللحم، وشوربة الخضار بالكريمة، وشوربة الخضار بالدجاج بالبشاميل.


طريقة تحضير شوربة الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
  • معلقة من الزيت النباتى.
  • رشة من الأوريغانو.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 400 غرام من مرقة الدجاج.
  • 230 ملليتر من المياه.
  • كوب من الخضار المثلجة.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • 60 ملليتر من عصير الطماطم.
  • كوب من الشعيرية.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
  • يضاف إليه كل من البطاطس، والبندورة، والخضار المثلجة، ومرقة الدجاج، وعصير الطماطم وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يتبل الخضار بالبهار، والملح، والأوريغانو، وتقلب المكونات معًا.
  • يضاف كل من الماء والشعرية، ثم يسكب المزيج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة خضار بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • خمس أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الجزر المقشر والمفروم مكعبات.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • حبة من الكوسا مفرومة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.
  • اثنان من صدر الدجاج المفروم مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم.
  • حبة من البطاطس المقشرة والمفرومة مكعبات.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة لتسخن.
  • يضاف كل من البصل والكرفس وتقلب المكونات معًا حوالي 3 دقائق لتذبل.
  • يضاف الدجاج وتقلب مع المكونات حوالي 10 دقائق.
  • يضاف كل من الجزر، والفلفل الأحمر المفروم، والبطاطس، والكوسا، والملح، والفلفل الأسود، والأعشاب، ويعاد تقليب المكونات مرة أخرى حوالي 5 دقائق.
  • يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط ليغلي، ثم تخفظ النار ويترك الخليط حوالي 20 دقيقة لتنضج الخضراوات والدجاج.
  • يرفع الإناء عن النار، ثم يضاف البقدونش المفروم ويقلب مع المكونات.
  • تصب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم مع عصير الليمون ساخنة.


طريقة عمل شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • 200 غرام من الفاصوليا البيضاء.
  • ست أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر المقطعة قطع متوسطة الحجم.
  • 500 غرام من اللحم المقطع مكعبات.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الفاصوليا البيضاء في وعاء به ماء مغلي لتسلق حوالي 40 دقيقة، ثم تصفى من الماء جيدًا.
  • يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة ليسخن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يطرى.
  • يضاف كل من اللحم والكرفس، وتقلب المكونات معًا ليصبح لون اللحم بنيًا.
  • يضاف كوبان من الماء، وتترك لتغلي.
  • يغطى الإناء ويترك اللحم على نار هادئة حوالي 30 دقيقة.
  • يضاف كل من الفاصوليا والجزر والبطاطس والزعتر والملح والفلفل الأسود ولكمية المتبقية من الماء وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • تترك المكونات هلى النار لتغلي، ثم يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز المحمص.


شوربة الخضار بالكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • حبة من الجزر.
  • ربع كوب من الفطر.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • حبة من الكوسا.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من البروكولي.
  • ثلاثة ارباع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الجزر، والبروكلي، والفطر، والبطاطس، والكوسا وتوضع المكونات في وعاء متوسط وتترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في إناء على النار، ثم يضاف البصل ويشوح ليذبل.
  • يضاف الطحين تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على كتل متجانسة.
  • يصب مرق الدجاج ثم يضاف الخضار المقطعة وتترك المكونات على نار هادئة لتغلي.
  • يضاف كل من الحليب، الكريمة، وثوم بودرة، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات معًا لتتجانس وتترك على نار هادئة لتغلي وتصبح متماسكة.
  • يرفع الإناء عن النار، ثم تصب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم فورًا.


شوربة الخضار بالدجاج بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • كوب من الجزر والبازلاء المجمدة.
  • نصف كوب من القشدة قليلة الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاج بدون جلد.
  • نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
  • ربع كوب من الطحين العادي.
  • 200 غرام من عجينة العشر دقائق.
  • ساقان من الكرفس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
  • تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم تعجن قليلًا مع الفلفل، وتخبز العجينة كي تنتفخ وتتحمص لمدة 10 دقائق.
  • تذوب الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف الدجاج مع كمية قليلة من الملح ويطهى بدون غطاء لمدة دقيقتين، ثم يحرك الدجاج لمدة دقيقة، ثم تنقل قطع الدجاج لطبق آخر ويترك جانبًا.
  • يضاف كل من البصل والكرفس والبطاطا و الطحين للقدر السابق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وتطبخ المكونات لمدة دقيقة.
  • تخفق القشدة مع الحليب جيدًا في وعاء منفصل، ثم توضع في وعاء وتحرك، ثم يضاف إليه كوبان من الماء مع مرق الدجاج ويغطى الطبق ويطهى على نار بحرارة مرتفعة.
  • تخفض النار تحت الطبق عندما تصل لدرجة الغليان، ويترك ليطهى و يغطى جزئيًا لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الجزر والبازلاء وتطهى على نار هادئة لمدة 6 دقائق، حتى تصبح المكونات طرية.
  • تعاد قطع الدجاج للوعاء، لتطهى على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  • تُقسم شرائح العجين المحمص على طبق التقدم لتصبح شوربة الخضار بالدجاج بالبشاميل جاهزة، وتقدم.

69 مشاهدة