كيفية صنع شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٣ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية صنع شوربة العدس

تعد شوربة العدس من الأطباق الشعبية المشهورة في الوطن العربي بشكل عام وفي فلسطين بشكل خاص ، حيث كان يطلق عليها منذ القدم في فلسطين لحم الفقراء، لانها تحتوي على الكثير من الفوائد، فالعدس غني بالمعادن وأهمها الحديد، كما أنه يعد مصدرًا للبروتينات والفيتامينات، وطبق شوربة العدس من الأطباق الشهية حتى لو حُضِّر بدون لحم، ولشوربة العدس طرق عديدة للتحضير، فهي تتكون من العدس الأحمر كمكون أساسي، ويمكن تحضير شوربة العدس بأكثر من طريقة وخلال هذا المقال سنقدم لكم طرق تحضير شوربة العدس وهي شوربة العدس باللحم وشوربة العدس بالدجاج وشوربة العدس على الطريقة التركية وشوربة العدس بالخضار وشوربة العدس على الطريقة الفلسطينية وشوربة العدس بالبرغل وشوربة العدس والأرز بمرق العظم.


شوربة العدس التركية بالبرغل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
  • نصف كوب من البرغل.
  • كوبان من العدس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ست أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس بالماء.
  • يوضع العدس في إناء على النار ويضاف إليه كوبان من الماء ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • يغسل البرغل وينقع بالماء.
  • يرفع العدس بعد نضجه عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
  • يهرس العدس في الخلاط بعد أن ينضج ويبرد لمدة قصيرة.
  • يوضع الزيت في إناء على النار وتوضع ملعقة الطحين ويحرك جيدًا وتضاف عليه ملعقة معجون الطماطم وكمية من الماء ويترك على الغاز حتى يغلي بعد الغليان يضاف العدس المهروس والبرغل المنقوع ويترك على نار هادئة حتى ينضج البرغل.
  • تضاف البابريكا والكمون والفلفل الأسود بعد أن ينضج البرغل.
  • يوضع العدس في طبق التقديم ويقدم ساخنًا ويزيين بوضع رشة من النعنع الناشف على وجه العدس والبرغل.


شوربة العدس على الطريقة التركية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل.
  • أربع حبات من الجزر.
  • ثلاثة حبات من البطاطا صغيرة.
  • كوب من العدس الأحمر المجروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ست أكواب من الماء.
  • خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس المجروش بالماء ويوضع في مصفاة لتصفية العدس المجروش من الماء ويترك جانبًا.
  • تقشر البطاطا وتغسل بالماء ثم تقطع على شكل مكعبات.
  • تقشر حبات الجزر وتغسل بالماء ويقطع على شكل مكعبات صغيرة.
  • يقشر البصل ويقطع على شكل شرائح.
  • يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل والبطاطا والجزر ويقلب على النار لمدة دقيقتين.
  • يضاف العدس المجروش إلى البطاطا والبصل والجزر ويقلب مع المكونات لمدة دقيقتين.
  • يوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الماء المغلي في وعاء العدس المجروش ويترك على النار حتى ينضج العدس المجروش والبطاطا والجزر.
  • يوضع العدس المجروش والبطاطا والجزر بعدما تنضج في الخلاط ويخلط الخليط بواسطة الخلاط حتى يصبح الخليط متماسكًا وكثبف.
  • يوضع خليط العدس المجروش والبطاطا والجزر في وعاء على النار ويضاف إليه الملح والكمون.
  • يرفع الخليط عن النار ويوضع في وعاء التقديم ويقدم ساخن ويقدم معها الخبز المحمص والسماق وعصير الليمون.


شوربة العدس شوربة العدس الفلسطينية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من العدس الأحمر.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعة أكواب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس بالماء ثم يوضع في مصفاة ليتصفى من الماء.
  • يقشر البصل وتفرم حبة من البصل فرم صغيرة وتقطع الحبة الأخرى على شكل شرائح.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك على النار حتى يسخن و يضاف إليه العدس ويترك على النار لمدة دقيقتين.
  • يضاف البصل المفروم إلى الزيت والعدس ويقلب مع بعضه البعض ثم يضاف إليه الماء والكركم والكمون المطحون ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • تخفف درجة الحرارة على العدس ويترك على نار هادئة حتى تتفتح حبات العدس وينضج.
  • يرفع العدس عن النار ويوضع في وعاء حتى يبرد.
  • يوضع العدس البارد في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
  • يوضع العدس في وعاء على النار ويضاف إليه القليل من الماء حتى يغلي.
  • تذوب مكعبات مرق الدجاج في كوب من الماء الساخن ثم يضاف إلى شوربة العدس ويضاف إليه الملح ويترك على النار حتى يغلي ويختلط الملح مع مكعبات مرق الدجاج والعدس.
  • يرفع العدس عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع شرائح البصل المقطع.


شوربة العدس والأرز بمرق العظم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من عظم الخروف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من العدس المجروش.
  • 250 غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبة من البصل متوسطة.

طريقة التحضير

  • يغسل البقدونس ويفرم.
  • يغسل العدس بالماء ويوضع في مصفتة حتى تجف الماء من العدس.
  • يغسل الأرز بالماء ويترك جانبًا.
  • يقشر البصل ويفرم فرمًا صغيرة.
  • تغسل قطع عظم الخروف.
  • توضع قطع عظم الخروف في قدر على النار ويضاف إليها الأرز والعدس.
  • يغمر العدس والأرز وقطع العظم بالماء وتترك على النار حتى تغلي.
  • تزال الزفرة عن المرق ثم يضاف إليه البصل واللحم المفروم.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح على العدس وقطع العظم وتترك على النار مع التحريك من وقت لآخر.
  • يضاف البقدونس إلى العدس قبل إغلاق النار بقليل.
  • يرفع العدس عن النار ويوضع في طبق التقديم.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس عيدان من البقدونس.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • كوب من العدس.
  • حبة من البصل.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • خمس أكواب من الماء.
  • خمس عيدان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • يغسل البقدونس ويفرم.
  • يغسل البصل الأخضر ويقطع العود إلى ثلاثة أجزاء.
  • تغسل حبة البندورة وتقشر وتفرم فرمًا صغيرة.
  • يغسل الجزر بالماء ويقشر ثم يبشر.
  • يقشر البصل ويفرم.
  • تقشر البطاطا وتفرم فرمًا ناعمة.
  • يغسل العدس وينقع بالماء لمدة ثلث ساعة.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل حتى يتذبل ثم يضاف إليه العدس والثوم والخضار المقطعة والمبشورة.
  • يضاف الماء إلى العدس والخضار والثوم حتى تسلق جميع المكونات وتنضج.
  • يوضع العدس والخضار والثوم والبصل بعد أن تنضج في الخلاط وتخلط مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسك .
  • يوضع الخليط في وعاء على النار ويضاف إليه الكمون والفلفل الأسود والملح والكركم ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • يرفع العدس عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا ويزيين بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم ويمكن أن يقدم مع الخبز المحمص.

77 مشاهدة