كيفية صنع شوربة عدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٨ ، ٢٧ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية صنع شوربة عدس

تعد شوربة العدس من الأطباق الشتوية والتي يكثر إعدادها في هذا الفصل لأنها تعطي شعور بالدفء، وتتميز أيضًا بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل ويمكن التنويع أيضًا بالنكهات المضافة لها مثل الدجاج أو اللحم وغيرها. سنقدم في هذا المقال وصفات متنوعة وشهية لكيفية صنع شوربة عدس مع ذكر مقادير كل وصفة مثل شوربة العدس على أصولها، شوربة العدس بجبّة مع الخضروات، شوربة اللحم والعدس، شوربة العدس مع الخضار على الطريقة الإيطالية، شوربة العدس مع الدجاج والشعيرية، وشوربة العدس المجروش بالبطاطس.


شوربة العدس على أصولها

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • كوبان من المرقة.
  • ملعقة من الزيت.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • حبة من البطاطس صغيرة.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من الجزر صغيرة.
  • عودان من الكرفس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس ثم ينقع في الماء لحوالي نصف ساعة ثم يصفى.
  • يوضع الزيت في إناء عميق عبى النار.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصفر لونهما.
  • يضاف الكمون ويقلب حتى تتصاعد رائحته.
  • تضاف باقي المكونات ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يمكن إضافة المياه.
  • تخفف درجة الحرارة ويترك يغلي مرًة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • عندما تهدأ الشوربة توضع في الخلاط أو تهرس بالهاند بليندر حتى تمتزج المكونات تمامًا.


شوربة العدس بجبّة مع الخضروات

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أِشخاص

المقادير

  • كوب من العدس بجبّة منقوع ومغسول.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • ربع كوب من الشعرية.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • مكعبان من مرق الخضار.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة من الجزر كبيرة مقطّعة إلى مكعبات.
  • ساق من الكرفس مقطّع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة الزيت في قدر على النار حتى تسخن.
  • يضاف البصل، الثوم، الجزر، الكرفس، الشعرية، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.
  • يقلب الخليط حتى يذبل البصل.
  • يذوّب مكعبا المرق في الماء ثم يضاف الماء إلى الخضار ويقلب الخليط.
  • تحمّر الشعرية في باقي الزيت حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  • يضاف العدس والشعرية.
  • يقلب الخليط ثم تخفف النار.
  • يطهى الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس والخضروات.
  • يضاف البقدونس قبل التقديم ويقلب.
  • يمكن إضافة بعض الماء حسب الرغبة.


شوربة اللحم والعدس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 250 جرام من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل مفروم ناعمًا.
  • فص من الثوم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من الشعيرية محمصة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس.

للتقديم

  • ليمون طازج.
  • خبز محمص.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر عميق على النار.
  • يضاف اللحم، البصل والثوم ويقلب الخليط باستعمال ملعقة خشبية حتى يجف ماء اللحم تمامًا.
  • تضاف الطماطم، معجون الطماطم، العدس، البابريكا، الفلفل، الملح والماء.
  • تطهى لشوربة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج اللحم والعدس بالكامل.
  • يؤخذ كوب من الشوربة ثم يوضع في إبريق الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم القوام.
  • يعاد الخليط على الشوربة ثم تضاف الشعيرية.
  • تترك الشوربة تطهي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية تمامًا.
  • تسكب الشوربة في طبق تقديم عميق.
  • تزين بأوراق البقدونس وتقدم ساخنًة مع الليمون الطازج والخبز المحمص.


شوربة العدس مع الخضار على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أِشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الجزر مقشرتان ومفرومتان إلى مكعبات.
  • حبة من البصل كبير مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم مهروس.
  • أربع أكواب من مرق خضار.
  • أربع أكواب من الماء.
  • علبتان من الطماطم مفرومتان.
  • كوب وربع من العدس البنّي مغسول ومصفى.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من البازيلاء مجمدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة مقشرة من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل والجزر ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب.
  • تضاف الطماطم، المرق، العدس، البطاطس، والماء ويقلب.
  • يتبل المزيج بالملح، الفلفل، الأوريغانو، والريحان ثم يغطى القدر وتخخف النار.
  • يطهى المزيج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة ويقلب من وقت لآخر.
  • تضاف البازيلا وتقلب.
  • يطهى المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج المكونات.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقدي.
  • تقدم ساخنًة إلى جانب الخبز المحمص.


شوربة العدس مع الدجاج والشعيرية

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من العدس الأحمر.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من البصل صغير.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ظرف من شوربة الدجاج بالشعيرية جاهزة.

طريقة التحضير

  • تحضر شوربة الدجاج بالشعيرية حسب التعليمات الموجودة على الظرف ثم توضع جانبًا.
  • يسلق العدس في قدر الضغط مع كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
  • يقشر الجزر ثم يقطع إلى حبات صغيرة.
  • تقشر الطماطم ثم تفرم.
  • يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
  • تضاف الخضار إلى الخليط وتقلب قليلًا.
  • تترك الخضار حتى تنضج مع العدس.
  • يوضع خليط العدس في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يتكون مزيج ناعم القوام.
  • يعاد مزيج العدس المطحون إلى القدر وينكه بالملح والكمون.
  • تضاف شوربة الدجاج بالشعيرية المحضّرة سابقًا.
  • يقلب المزيج جيدًا على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
  • تسك بالشوربة ساخنًة في أطباق التقديم وتقدم مع الخبز.


شوربة العدس المجروش بالبطاطس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من العدس مجروش.
  • حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
  • حبة من البصل.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا ثم يصفى.
  • يقشر الجزر ثم يقطع إلى شرائح.
  • تقشر البطاطس ثم تقطع إلى مكعبات.
  • توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف البصل المفروم ناعمًا ويقلب حتى يصبح شفافًا.
  • يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته.
  • يضاف العدس، شرائح الجزر ومكعبات البطاطا.
  • ينكه الخليط بالكمون، الملح والفلفل الأسود ثم يضاف مرق الدجاج.
  • يطهى الخليط على النار ويقلب من حين إلى آخر حتى ينضج العدس.
  • يرفع القدر عن النار ثم تترك الشوربة حتى تبرد.
  • تنقل على دفعتين إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى يتكون مزيج ناعم من دون قطع.
  • تعاد شوربة العدس في القدر وتترك حتى تسخن.
  • تقدم ساخنًة مع الخبز المحمص.

87 مشاهدة