كيفية صنع صلصة المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٠٨ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية صنع صلصة المعكرونة

كيفية صنع صلصة المعكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، والمحببة للكثير من الأشخاص، حيث أن المعكرونة يمكن أن تحضر كطبق رئيسي، أو يمكن تحضر سلطة، وبهذا تختلف الصوصات أو صلصات المعكرونة التي تحضر وذلك اتباعاَ لنوع طبق المعكرونة المحضر، حيث يمكن تحضير الصلصة الحمراء المعروفة، أو يمكن تحضر الصلصة البيضا بالكريمة، أو يمكن تحضير صوص الكوكتيل، أو صوص المايونيز المستخدم في تخضير السلطات، أو تحضر صوص البشاميل، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لتحضير أنواع من الصلصات لتحضير المعكرونة سوائ كانت باللحمة، أو الخضار، أو سلطة.


طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من المعكرونة القلم.
  • نصف كيلو من البندورة الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • حبة من البصل متوسط المقشر، والمفروم.
  • سنان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على النار مع ملعقتين من الملح، وملعقتين من الزيت، ويترك حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة، وتسلق في الماء المغلي لمدة عشرة دقائق مع التقليب من وقت لاخر، حتى تنضج المعكرونة.
  • يرفع القدر عن النار بعد نضج المعكرونة، ثم تصفى المعكرونة من ماء السلق وتغسل بالماء البارد.

لتحضير الصلصة

  • تقشر حبات البندورة، وتقطع ثم وتوضع في الخلاط الكهربائي، وتخلط، حتى الحصول على عصير البندورة.
  • يوضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف الثومة مع التقليب، ويترك على نار متوسطة حتى يصبح لون الثوم والبصل ذهبي اللون.
  • يضاف عصير البندورة وصلصة البندورة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات وتتسبك الصلصة ويصبح القوام سميك.
  • تضاف المعكرونة على الصلصة، ويترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج تختلط المعكرونة مع الصلصة.
  • يرفع القدر عن النار، توزع المعكرونة على أطباق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل معكرونة بالخضار وصوص الكوكتيل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من المعكرونة.
  • نصف كوب من الذرة المعلبة.
  • نصف علبة من الهليون الأخضر.
  • نصف كوب من الفلفل الملون المقطع لمكعبات متوسطة
  • نصف كوب من البروكلي المسلوق المقطع لزهرات صغيرة.
  • ربع كوب من الجزر المبروش.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • نصف ضمة من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.

مقادير الصلصة

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم تسلق فيه المعكرونة حسب التعيمات المكتوبة على العبوة.
  • تصفى من الماء، وتغسل بالماء، البارد وتترك جانبًا.
  • تسخن مقلاة التيفال الغير لاصقة على النار، ثم يضاف فيها البروكلي، الهليون، الفلفل الملون، وتقلب المكونات حتى تذبل، وتنضج.
  • ترفع المقلاة عن النار، ثم يضاف لها السبت، والذرة، والزيتون، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعرض، تترك جانبًا لتحضير الصوص.

لتحضير الصلصة

  • يوضع المايونيز في طبق مع الخردل، والكاتشاب، والصوص الحار، والفلفل، والخل، وتقلب المكونات حتى تمتزج، ثم ينكه الخليط بالملح، والفلفل، ويعاد خلط المكونات
  • يترك الخيط في الثلاجة لمدة عشرة دقائق
  • للتقديم، تسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثم يسكب فوقها الخضار المشوحة، ثم يضاف فوقها الصوص، وتقدم باردة.


طريقة عمل معكرونة باللحمة المفرومة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من المكرونة السباغيتي.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من ازبدة.

مقادير الصلصة

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • ستة لعشرة أرواق من النعنع للتزين.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على النار مع الزيت ويترك حتى يغلي، ثم تضاف له المعكرونة وتسلق حسب التعليمات.
  • تصفى من الماء وتغسل بالماء البارد، وتترك جانباص.
  • توضع الزبدة في قدر أخر، وتترك حتى تسخن، على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة أربعة دقائق.
  • يضاف اللحم مع التقليب، ويترك حتى ينضج.
  • ينكه اللحم بالملح والفلفل الأسود، والقرفة، ووتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يوضع معجون البندورة في طبق صغير مع كوب من الماء، ويحرك حتى يذوب معجون البندورة، ثم يضاف على خليط اللحم، وتقلب المكونات وتترك لمدة عشرة دقائق حتى تتسبك الصلة.
  • تذوب الزبدة في قدر على النار، ثم تضاف لها المعكرونة مع نصف كمية اللحم، وتقلب المكونات.
  • للتقديم، توضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم تضاف الكمية المتبقية من اللحم فوقها، يزين الطبق بأوراق النعنع، وتقدم ساخنة.


المعكرونة بالدجاج والكريمة بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • صدران من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • باكيت من المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
  • علبة من الفطر المغسول والمصفى.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من جبنة الموتزريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من كريمة الطبيخ.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له قطع الدجاج وتقلب حتى يتغسر لونها.
  • يضاف البصل ، والثوم، والفلفل الأخضر مع التقليب المستمر.
  • ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود والأرويغانو.
  • يضاف الفطر، وتقلب المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج.
  • تضاف صلصة البندورة، مع نصف كمية الكريمة، وتقلب المكونات.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة، مع التقليب المستمر، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • تسكب المعكرونة في صينية الفرن، ثم تضاف الكمية المتبقية من كريمة الطبخ على وجه طبق المعكرونة.
  • توزع الجبنة المبروشة على وجه المعكرونة، وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
  • تخرج صينية المعكرونة من الفرن بعد ذوبان الجبنة، وتقدم ساخنة.


سلطة المعكرونة بالمايونيز

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المعكرونة.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ضمتان من الكرفس المفروم.
  • نصف كوب من المخلل.
  • ثلاث حبات من الجزر المفروم مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم تسلق فيه المكعرونة، وتصفى من ماء السلق، وتغسل بالماء البارد.
  • توضع المعكرونة في طبق السلطة، وتترك جانبًا.
  • توضع الخضار في طبق أخر وتقلب، ثم تضاف للمعكرونة.
  • تخلط مقادير الصوص في طبق صغير، ثم تضاف للمعكرونة والخضار، تقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تقدم السلطة باردة.