كيفية صنع عجينة الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية صنع عجينة الكريب

كيفية صنع عجينة الكريب

يعد الكريب من الأطباق التي اشتهرت حول العالم في الفترة الأخيرة، حيث يعد من أنواع البان كيك الرقيق، وترجع أصوله الى المطبخ الفرنسي، ومكوناته الأساسية البيض، الدقيق، الزيت، الحليب والملح، بحيث تصب طبقة رقيقة من المزيج في مقلاة ساخنة على مراحل، هذا وتختلف طرق تقديم الكريب ، فالبعض يتناوله كوجبة أساسية خاصة المحشو باللحم، الدجاج أو مع الخضراوات، ويمكن أن يقدم كطبق من الحلويات باضافة الشوكولاتة، الفواكه، المكسرات، العسل، البوظة وغيرها من الحشوات ، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الوصفات لعمل عجينة الكريب وحشواتها.


عجينة الكريب بطريقة سريعة

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .

طريقة التحضير

*تسيح الزبدة ، وتخلط مع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لمنع تشكل أي كتل.
  • تترك العجينة لكي ترتاح بعد تغطيتها بقطعة من القماش لمدة ساعتين.
  • يحرك المزيج بالشوكة قبل الاستخدام، ثم تدهن مقلاة بقليل من الزبدة وتترك حتى تحمى.
  • تغرف كمية من العجين، وتوضع في المقلاة، مع ضرورة توزيع العجين في المقلاة بصورة دائرية.
  • تترك العجينة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم تقلب على الجهة الثانية لتتحمر.
  • تكرر العملية على باقي كمية العجين بنفس الطريقة.
  • تحشى العجينة إما بالمالح أو الحلو، كالشوكولاتة، اللحم المفروم والفواكه.


كريب مالح باللحمة المفرومة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

للعجينة

  • كوب من الطحين.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

للحشو حبة من البصل المفروم.

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

للعجين

  • يضرب الطحين، الزبدة، الملح، البيض، الحليب والماء الدافئ في الخلاط الكهربائي، ويستمر في الخلط للحصول على مزيج ناعم.
  • يترك المزيج في الثلاجة ليرتاح بعد تغطيته لمدة ساعة، ثم يحمى القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يسكب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، ويترك لفترة بسيطة حتى يتحمر، ثم يقلب على الجهة الأخرى، ويحمر، ويستمر بنفس الخطوات حتى يتم الانتهاء من باقي الكمية.

للحشو

  • يشوح اللحم في مقلاة ساخنة، ويستمر في التقليب مع الملح حتى يجف ماؤه ويصبح بني اللون.
  • ينزل البصل والفلفل الأسود، ويشوح مع اللحم لحوالي سبع دقائق حتى ينضج البصل، يرفع من على النار.
  • تفرد كمية من خليط اللحم على كل قطعة من الكريب، وتلف على شكل رول، وتوضع في صينية مدهون بالقليل من الزيت.
  • تدخل الصينية الفرن على حرارة 200 لمدة ربع ساعة حتى يتحمر، ويخرج الكريب من الفرن.
  • توضع لفائف الكريب في طبق التقديم وهي ساخنة، والى جانبه السلطات والزبادي.


سر الكريب المقرمش كالمطاعم

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من الدقيق المنخول، الحليب والماء.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تمزج جميع المقادير، ويستمر في الخفق حتى تختفي اي كتل، وتترك لترتاح بعد تغطيتها لحوالي نصف ساعة.
  • تحمى مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت ، ومن المفضل أن تكون واسعة.
  • يوضع كمية من العجينة في المقلاة وتوزع بشكل دائري، وتترك على النار حتى يحمر أسفلها ويجف سطحها.
  • تقلب على الجهة الثانية حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم.


عجينة الكريب بحشوة النوتيلا

وقت التحضير 25 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من شوكولاتة النوتيلا.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • تقلب جميع المكوّنات الجافّة في وعاء السكر، الطحين، الملح والفانيليا.
  • يوضع فوق الخليط الجاف البيض، والزيت مع الاستمرار بالخلط.
  • ينزل الحليب بالتدريج، مع الاستمرار بالتحريك للحصول على عجينة لينة وسائلة .
  • يترك الخليط ليرتاح ويغطى ويدخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
  • تحمى مقلاة على نار متوسطة، ويصب فيها كمية مناسبة من المزيج على شكل دائرة رقيقة من الكريب.
  • يقلب الكريب على الجهة الأخرى عندما تبدأ حوافه بالاحمرار، وتكرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من باقي كمية العجين.
  • تفرد طبقة من النوتيلا فوق عجينة الكريب وتطوى من الحواف، وتقدم ساخنة مع الفراولة، الموز والمكسرات.


عجينة الكريب بحشوات مختلفة

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 20 غراماً من زبدة لدهن المقلاة.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يضرب البيض، الملح والفانيليا في وعاء كبير، وينزل السكر ووتخلط جميع المكونات مرة أخرى.
  • ينزل الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، وبعدها يضاف الدقيق على مراحل فوق المزيج مع الخفق باستمرار، للحصول على مزيج ناعم.
  • تنثر الخميرة فوق العجينة مع الخلط مجدداً، تترك العجينة لكي ترتاح بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة.
  • تحمى مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة، وتصب مغرفة من العجين بحيث تتنوزع بشكل دائري على مساحة المقلاة.
  • تقلب على الجانب الثاني عندما يحمرأسفلها وتترك لحوالي الدقيقتين، تعاد نفس الخطوات على باقي كمية العجين حتى يتم الانتهاء منها جميعها.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم ، مضافاً له الزبدة، الشوكولاتة، العسل وغيرها.


الكريب الاقتصادي بثلاث مكونات

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كمية من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من الزيت، للدهن .
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يخفق السكر، الملح، الدقيق والماء، ويستمر في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة سائلة متوسطة القوام.
  • تغرف كمية الخليط على مراحل، وتوضع في صينية كريب ساخنة وممسوحة بالزيت .
  • يقلب الكريم عندما يجف سطحه ويحمر اسفله على الوجه الآخر، تكرر نفس الخطوات على باقي العجينة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم بالحشوات المختلفة بحسب الرغبة.


كريب شهي بدون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلت كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تخلط الفانيليا، الحليب، الزبدة والماء في وعاء عميق وواسع، وتخفق جميع المكونات جيدًا.
  • يوضع الطحين، السكر والملح في وعاء، ثم يضاف خليط الفانيليا فوقه، ثم تضرب مكونات الخليطين معاً حتى تتجانس، والحصول على عجينة سائلة.
  • تدخل العجينة في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة ساعتين لكي ترتاح، ثم تحمى مقلاة على نار متوسطة ومدهونة بالزيت.
  • تغرف كمية من عجينة الكريب، وتوزع في المقلاة، ثم تقلب على الجانب الآخر بعد أن يحمر وينضج.
  • تعاد نفس العملية على باقي كمية العجين ، ثم يقدم الكريب الخالي من البيض.

100 مشاهدة